Kocsonya Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Sylvia Gasztro Angyal
6adag
Idő
510p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 30 dkg sertésköröm
- 30 dkg sertéscsülök
- 30 dkg sertésfül
- 30 dkg sertésfarok
- 30 dkg sertésbőrke
- 0.5 kg sertéscomb
- 5 l víz
- 1 db sárgarépa
- 3 db vöröshagyma
- 2 fej fokhagyma
- só ízlés szerint
- 2 teáskanál bors
Tápanyag és kalória
915
Kalória
54g
Fehérje
11.2g
Szénhidrát
71.5g
Zsír
1051g
Víz
225.8g
Koleszterin
1.4g
Élelmi rost
2.5g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
50g sertésköröm
75 kcal
-
50g sertéscsülök
69 kcal
-
50g sertésfül
111 kcal
-
50g sertésfarok
132 kcal
-
50g sertésbőrke
328 kcal
-
83g sertéscomb
152 kcal
-
833g víz
0 kcal
-
13g sárgarépa
5 kcal
-
45g vöröshagyma
16 kcal
-
20g fokhagyma
27 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 915 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
300g sertésköröm
452 kcal
-
300g sertéscsülök
417 kcal
-
300g sertésfül
667 kcal
-
300g sertésfarok
794 kcal
-
300g sertésbőrke
1965 kcal
-
500g sertéscomb
910 kcal
-
5000g víz
0 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
120g fokhagyma
161 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 5493 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
4g sertésköröm
6 kcal
-
4g sertéscsülök
6 kcal
-
4g sertésfül
9 kcal
-
4g sertésfarok
11 kcal
-
4g sertésbőrke
26 kcal
-
6.7g sertéscomb
12 kcal
-
66.9g víz
0 kcal
-
1.1g sárgarépa
0 kcal
-
3.6g vöröshagyma
1 kcal
-
1.6g fokhagyma
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 73 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 89% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
54 g
Zsír
-
Összesen
71.5 g
-
Telített zsírsav
25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
226 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
939.2 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
38 mg
-
Kálcium
128 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
52 mg
-
Foszfor
404 mg
-
Nátrium
309 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.2 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
1051 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
107 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
90 mg
-
Retinol - A vitamin:
8 micro
-
α-karotin
413 micro
-
β-karotin
984 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
35 micro
Összesen 915 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 89% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
324.2 g
Zsír
-
Összesen
429 g
-
Telített zsírsav
150 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
198 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
-
Koleszterin
1355 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5635.2 g
-
Cink
25 mg
-
Szelén
229 mg
-
Kálcium
770 mg
-
Vas
19 mg
-
Magnézium
310 mg
-
Foszfor
2422 mg
-
Nátrium
1857 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
67.2 g
-
Cukor
15 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
6305.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
641 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
9 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
56 mg
-
D vitamin:
133 micro
-
K vitamin:
12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
-
Kolin:
542 mg
-
Retinol - A vitamin:
47 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
5907 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
209 micro
Összesen 5493 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 89% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
4.3 g
Zsír
-
Összesen
5.7 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
75.4 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
4 mg
-
Foszfor
32 mg
-
Nátrium
25 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
0.9 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
84.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
9 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
1 micro
-
α-karotin
33 micro
-
β-karotin
79 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3 micro
Összesen 73 kcal
Elkészítés
- A csülköt és a körmöket tisztítsuk meg, alaposan mossuk meg a többi hússal együtt.
- A répát hámozzuk, a vöröshagymát és fokhagymát pucoljuk meg. Ezután mindent belerakunk egy jó nagy fazékba, és felöntjük hideg vízzel (kb. 5 liter, bőven lepje el).
- Felforraljuk, és a keletkező habot leszedjük. Fűszerezzük sóval, szemes borssal (a sóval óvatosan bánjunk, hiszen a füstölt hús is sós). Lefedjük, és nagyon alacsony hőfokon kb. 7-8 órán át főzzük. Ha kellő ideig főzzük, akkor fog megdermedni. A húsnak le kell válni a csontról. Nem szétfőzni kell, de olyan puhára, hogy könnyen ki lehessen szedni a csontokat!
- Ezután levesszük a tűzről, kiszedjük az alapanyagokat, és hűlni hagyjuk. Amikor a lé is kihűlt kicsit, akkor ha szükséges, óvatosan szedünk le a tetejéről a zsírból.
- Ízlés szerint elosztjuk a kicsontozott csülök és egyéb húsokat mély tányérokba. (A felkarikázott répából is teszünk mellé.)
- Ezután a levest leszűrjük, és a húsokra merjük, bőségesen. Majd hidegre tesszük dermedni, és kb. 3-4 óra múlva már fogyasztható.
- Kevés őrölt pirospaprikával megszórva, kenyérrel kínáljuk. De van, aki citrommal enyhén meglocsolva szereti.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 480 p
A jó házi kocsonya titka a hosszú és lassú főzés, valamint a friss, jó minőségű kocsonyahús! Isteni téli fogás!
Hasonló receptek
Kocsonya fokhagymásan csont nélkül
Falusi kocsonya füllel és csülökkel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tejszínes-spárgás csirke
Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...
Disznótoros savanyú káposztával sütve
Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.
Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással
A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept