Nosalty logó

Kocsonya zöldségekkel

nemnagykunszt

6adag

Idő

275p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg sertéscsülök (csonttal, bőrrel együtt, de lehetőség szerint a hentessel csontoztassuk ki)
1 db leveskocka
1 ek só
15 szem bors
5 db babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zeller
1 db karalábé
1 db paprika
1 db újhagyma
4 l víz

Tápanyag és kalória

532

Kalória

49.9g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

964.7g

Víz

160.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

333g sertéscsülök

463 kcal
2g leveskocka

6 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
43g zeller

16 kcal
40g karalábé

8 kcal
17g paprika

3 kcal
15g újhagyma

3 kcal
667g víz

0 kcal

Összesen 532 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

2000g sertéscsülök

2779 kcal
10g leveskocka

33 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
240g karalábé

48 kcal
100g paprika

16 kcal
92g újhagyma

18 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 3185 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

28g sertéscsülök

39 kcal
0.1g leveskocka

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
1.3g fehérrépa

1 kcal
3.6g zeller

1 kcal
3.4g karalábé

1 kcal
1.4g paprika

0 kcal
1.3g újhagyma

0 kcal
56g víz

0 kcal

Összesen 44 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

49.9 g

Zsír

Összesen

29.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

161 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2076.2 g
Cink

5 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

103 mg
Vas

2 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

580 mg
Nátrium

1258 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

964.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

220 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

176 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

828 micro
β-karotin

2057 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

214 micro

Összesen 532 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

299.4 g

Zsír

Összesen

176.4 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

965 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12456.9 g
Cink

32 mg
Szelén

288 mg
Kálcium

617 mg
Vas

15 mg
Magnézium

470 mg
Foszfor

3483 mg
Nátrium

7548 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

88.4 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

5788 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1321 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

241 mg
D vitamin:

288 micro
K vitamin:

249 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

198 micro
Kolin:

1057 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

4968 micro
β-karotin

12340 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1282 micro

Összesen 3185 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

174.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

106 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

81 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

70 micro
β-karotin

173 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A megtisztított húst vágjuk fel 5-10 cm-es darabokra.
Vegyünk elő egy 7-8 literes fazekat, a csontot tegyük az aljára,a feldarabolt húst tegyük bele. Adjuk hozzá a húsleveskockát és a sót, valamint a borsot és a babérlevelet is. Öntsük fel vízzel. Az, hogy mennyi vízzel, az attól függ, hogy ki, mennyire szereti az adagokban a hús és a "lé" arányát. Énáltalábankb 4lvizet adok hozzá.
Várjuk meg míg felforr, majd csökkentsük a hőfokot, és habozzuk le szűrőkanállal. A habozást, ne habozzuk (:)) megismételnimég 2-szer.
Pucoljuk meg, és adjuk hozzá a hagymákat. Kóstoljuk, ha kell sózzuk. 2 órán keresztül lassú tűzon főzzük.
A zöldségeket pucoljuk meg, majd vágjuk félbe vagy 4 felé, és tegyük a fazékba. Főzzük további 2,5 órán át, de fontos, hogy csak gyöngyözzön, ne forrjon nagyon!
Ha kész akkor a zöldségeket szedjük ki külön, majd adagoljuk ki mélytányérokba a kocsonyát. Minden tányérba tegyünk húst, és szedjünk rá annyi levet, hogy ellepje. (én bele szoktam tenni a zöldséget is, de van aki szerint, akkor már ez nem is kocsonya)
Hagyjuk kicsit kihűlni, és tegyük hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 270 p

A csirke elkaparja, a kakas kikukorékolja, a kecske elmekegi, a pulyka elijeszti, a sakál elüvölti a szerencsét, és még sorolhatnám, pedig enni azt kell, muszáj és szükséges. Mit főzzünk abban a tudatban, hogy újév lévén egy kis buli után fejfájással számolnunk kell másnap, ha többet iszunk, de nem a Kelletiénél, mert az egy pályaudvar... Mindenki mindig pont annyit iszik, amennyit kell, de mégis, ki érti, jön a macskajaj. Egy igazi tradicionális újévi recept, ami ráadásul elkészíthető már korán reggel, vagy tegnap, (aki tegnap olvasná), így ma (holnap) több idő marad koccintani, ami ugye nem hátrány. Sőt! Ja, a lényeg, másnaposság ellen kiváló… persze, nem tapasztalatból mondom, hanem mesélték… mások… emberek, de ha valamelyik haverom csaja felhív, hogy ugye te voltál az, akkor tagadok, nem is ismerlek. Egyszerű ez, mint egy vödör víz, nem kell megijedni. Végy 2 kg sertéscsülköt csonttal, bőrrel együtt, ez fontos. A hentesnél, ha tudod, csontoztasd ki, mert otthon már kicsit macerás. Darabold fel kb. 5-10 cm-es darabokra, és dobd bele egy 7 liter körüli fazékba. A csontot tedd az aljára. Tegyél hozzá sót, és egy húsleveskockát, mintha levest készítenél, 12-15 szem egész borsot és 4-5 babérlevelet. Tedd fel a tűzhelyre, fedd le, és várd meg, míg felforr, aztán vedd le a lángot (póvert) egészen kicsire, hogy csak gyöngyözzön, a fedőt félig hagyd rajta. Habozd le egy szűrőkanállal 2-3-szor. Fontos, ne forrjon, csak éppen hogy bugyogjon. Pucold meg a következőket és pakold bele a fazékba: egy nagy egész vöröshagyma, 5 gerezd egész fokhagyma. Hagyd főni 2 órán keresztül. Aztán mehet bele megpucolva két félbe vágott sárga és 1 fehérrépa, 1 karalábé, 1 zeller, 1 krumpli, 1 újhagyma, 1 paprika egészben. Ezt követően főzd további 2,5 órát. Többször nem mondom el, de lassú tűzön. Nehogy szétfőjjenek a zöldek, mert akkor zavaros lesz. Ha kész, vedd le a tűzhelyről és egy külön tálba szedd ki a zöldségeket, mert alapesetben a kocsonyába nem való (én mindig rakok bele, mert jó és kész). Ja, ja, kocsonyát csináltunk. Vegyél elő annyi mély edényt, tálat, hogy a térfogatuk összeadva nagyjából megegyezzen a fazékéval. Minden edény aljára rakj 1-2 csülök darabot, majd óvatosan merőkanállal merj rá annyit levet, hogy elfedje. A tetejét szórd meg egy csipet pirospaprikával, esetleg borssal. Ezt addig ismételd, amíg van alapanyag. Én a zöldségeket is fel szoktam használni 1 külön adagban (kivéve az egész paprikát és a vöröshagymákat), de van, aki sarlatánnak tart emiatt. A sarlatán az egy olyan ember, aki vizet prédikál, de bort iszik, fából vaskarikát, bolhából elefántot csinál, és azt sem tudja, hogy eszik-e, vagy isszák. Mondjuk, inkább isszák!… így végignézve..., ja, lehet. Na, már csak ki kell várni. Tudod, hogy kell fogyasztani? Der Medve. Ez egy DDR tévéjáték. Kb 4 óra, hidegben, hűtőben kevesebb…Másnap hidegen, aznaposságot csinál a másnaposságból, és még finom is.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Kocsonya Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Sonkás-zöldséges kocsonya

Natúr fokhagymás kocsonya

Aszpikos füstölt sonka

Sertéskocsonya - ahogy M.Gabi készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

sült tarja

Mustáros flekken sertéstarjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem csak tejből juthatsz kalciumhoz: ezekre figyelj a csontjaid egészsége...

A hivatalos ajánlások szerint napi fél liter tejet ajánlott fogyasztani, mások szerint viszont a tej elhagyandó az étrendből. Nézzük, mit gondol a kérdésről a dietetikus!

Életmód

Gyakran ég a gyomrod, kaparja a torkod a sav, és...

A kellemetlen gyomorégés, a savas szájíz, a torokkaparás vagy az étkezések után jelentkező mellkasi égő érzés mind a reflux tünetei közé tartozhatnak. A probléma hátterében többféle tényező állhat, az étkezési szokásoktól és bizonyos alapanyagoktól kezdve az életmódon át egészen egyes gyógyszerekig. Mutatjuk, milyen panaszok utalhatnak refluxra, mi ronthatja a tüneteket, és milyen étrendi illetve életmódbeli változtatásokkal enyhíthetők a kellemetlenségek.

Gasztro

8 hely Budapesten és vidéken, ahol bevállalták, hogy házi télifagyit...

Talán az egyik leghíresebb retró desszert a télifagyi, mindenkinek van emléke róla, pedig ez a tömeggyártott édesség minden volt, csak kimondottan finom nem. Most újra fénykorát éli, szerencsére immár felturbózott változatban, a különböző cukrászdák minőségi alapanyagokból, különböző ízeket párosítva készítik saját télifagyijaikat. Mi pedig most ajánlunk nyolc helyet Budapesten és vidéken, hogy más is megtapasztalhassa, a télifagyi bizony nagyon finom is lehet.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept