Nosalty logó

Kökénysajt

onyxka

Kökénysajt

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg kökény (kimagozva)
400 g cukor

Tápanyag és kalória

380

Kalória

1.1g

Fehérje

97.3g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

133g

Víz

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

66.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír

167g kökény

122 kcal
67g cukor

258 kcal

Összesen 380 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír

1000g kökény

730 kcal
400g cukor

1548 kcal

Összesen 2278 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír

71.4g kökény

52 kcal
28.6g cukor

111 kcal

Összesen 163 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.1 g

Zsír

Összesen

0.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

152.4 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

64 mg
Vas

3 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

97.3 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

133 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 380 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

914.4 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

384 mg
Vas

16 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

390 mg
Nátrium

64 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

583.9 g
Cukor

399 mg
Élelmi rost

70 mg

Víz

Összesen

798.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

300 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

360 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2278 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

65.3 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.7 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

57 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A frissen szedett kökényt egy éjszakára fagyasztóba rakjuk, majd másnap megmossuk, és annyi vízben, hogy éppen csak ellepje, feltesszük főni. Forrás után még 10-15 percig főzzük, majd leszűrjük. (A vizét érdemes megtartani és cukorral, szirupot készíteni belőle)
Miután kissé kihűlt, sűrű szitán, amin nem megy át a magja, átpasszírozzuk a kökényt, jó alaposan, hogy minél több héj és gyümölcshúsunk legyen (1kg).
A passzírozott kökényhez hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük kavargatva, míg szinte már megáll benne a kanál. (régi falusi kályhán főztem, így az én esetemben hosszabb volt a főzési idő, mintha gázon vagy elektromos főzőlapon készítettem volna)
Kis vajkrémes műanyag dobozkákat kibélelünk sütőpapírral és kb. 1 cm masszát kanalazunk bele, amit szépen elegyengetünk.
Meleg helyen száradni hagyjuk (ez az én esetemben a kályha melletti kis asztal). Kb. 2-3 óra elteltével már annyit dermed, hogy kivehetjük a formából, majd ezután naponta kétszer is ajánlatos megfordítani, hogy az alja is száradjon.
A birsalmasajtból kiindulva, ezt is célszerű lesz hagyni legalább egy hetet száradni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p

Tavaly volt az első sikeres birsalmasajt készítésem, amitől úgy felbátorodtam, hogy alig vártam az idén a kökény beérését, hogy kipróbálhassam azzal is, mivel a birssajt is ízlett, de kissé savanykásabb ízekre vágytam. Igaz, hogy még száradási/dermedési fázisban van, de már irtó jól néz ki és a kanalat lenyalva tudom, hogy az én szám ízének tökéletes (lesz). Csak bírjuk kivárni a teljes megdermedésig!

Hasonló receptek

Összes gyümölcszselé

Birsalmasajt Timi konyhájából

Birsalmasajt Katharosz konyhájából

Japán datolyaszilva zselé

Borzselé

Birsalmasajt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sárgabaracklekvár

Elronthatatlan sárgabaracklekvár

Kis hazánk igazi "befőzőország", ahol nyaranta felbecsülhetetlen mennyiségben rakunk el mindenféle gyümölcslekvárt, -befőttet és -szörpöt. Ahány ház, annyi praktika létezik a ...

Rosanics Petra

sárgabaracklekvár

Cukormentes baracklekvár

A baracklekvár sokaknak a nyár egyik legjobb emléke: üvegbe zárt, napérlelte gyümölcs, ami télen is visszahozza a forró, ragacsos délutánokat. De miért ne készülhetne úgy, hogy ...

Hankusz Sára

gyümölcslekvár

Szederlekvár

Ha szeretitek a szedret, akkor főzzetek be pár üvegnyi lekvárt, hogy egész évben élvezhessétek a zamatát!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept