Nosalty logó

Kolbásszal töltött egészben sült sertésszűz

Name: Kolbásszal töltött egészben sült sertésszűz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús; 1 bögre Rizs; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 3 kávéskanál Só; 2 kávéskanál Bors őrölt; 1 kávéskanál Köménymag őrölt; 3 gerezd Fokhagyma; 5 csipet Petrezselyem apróra vágva; 3 db Tojás; 4 db Sertés szűzpecsenye; 4 teáskanál Só; 4 teáskanál Bors őrölt; 2 kávéskanál Köménymag őrölt; 3 csipet Cayenne paprika őrölt; 4 teáskanál Majoranna morzsolt; 3 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz

Szabó Richárd

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kolbászhoz

1.5 kg darált sertéshús
1 bögre rizs
3 teáskanál fűszerpaprika
3 kávéskanál só
2 kávéskanál bors (őrölt)
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
5 csipet petrezselyem (apróra vágva)
3 db tojás

A sertésszűzhez

4 db sertés szűzpecsenye
4 teáskanál só
4 teáskanál bors (őrölt)
2 kávéskanál köménymag (őrölt)
3 csipet cayenne paprika (őrölt)
4 teáskanál majoranna (morzsolt)
3 dl napraforgó olaj
2 dl víz

Tápanyag és kalória

1350

Kalória

125.8g

Fehérje

27g

Szénhidrát

78.8g

Zsír

481.9g

Víz

464.2g

Koleszterin

961.7mg

Élelmi rost

103mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A kolbászhoz

250g darált sertéshús

455 kcal
33g rizs

119 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
28g tojás

35 kcal

A sertésszűzhez

333g sertés szűzpecsenye

363 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 1350 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A kolbászhoz

1500g darált sertéshús

2730 kcal
200g rizs

716 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
165g tojás

208 kcal

A sertésszűzhez

2000g sertés szűzpecsenye

2180 kcal
24g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 8100 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A kolbászhoz

34.4g darált sertéshús

63 kcal
4.6g rizs

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal

A sertésszűzhez

45.8g sertés szűzpecsenye

50 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
5.8g napraforgó olaj

52 kcal
4.6g víz

0 kcal

Összesen 186 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

125.8 g

Zsír

Összesen

78.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

464 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4566.9 g
Cink

11 mg
Szelén

165 mg
Kálcium

66 mg
Vas

7 mg
Magnézium

151 mg
Foszfor

1445 mg
Nátrium

2721 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

481.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

92 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

515 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 1350 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

754.8 g

Zsír

Összesen

472.7 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

206 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

136 g
Koleszterin

2785 mg

Ásványi anyagok

Összesen

27401.2 g
Cink

68 mg
Szelén

987 mg
Kálcium

397 mg
Vas

40 mg
Magnézium

908 mg
Foszfor

8670 mg
Nátrium

16325 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

162 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

2891.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

307 micro
B6 vitamin:

24 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

114 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

549 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

29 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

12 mg
Niacin - B3 vitamin:

226 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

530 micro
Kolin:

3088 mg
Retinol - A vitamin:

307 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

732 micro

Összesen 8100 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.3 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

627.7 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

199 mg
Nátrium

374 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

66.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A kolbászhoz

A rizst elkészítjük párolt rizsnek, és a többi hozzávalóval együtt összekeverjük, gyúrjuk, kivéve a fokhagymát, azt reszeljük bele.
Lefedve a hűtőben pihentessük egy fél órát. Erre azért van szükség, mert ez idő alatt az alapanyagok úgymond "összeérnek", jobban kieresztik a fűszerek a zamatukat.

A sertésszűzhez

A szüzet hártyázzuk le. Szúrjuk fel hosszában egy hosszú késsel, vagy akár egy fenő acéllal tágítsuk a szűz belsejét. A kolbásztölteléket tömködjük a szűzbe szorosan, de a szűz mindkét végén hagyjunk helyet, ne lógjon ki a töltelék. A fűszereket keverjük ki kevés olajjal, és jól dörzsöljük be a húst.
1-2 órát pihentessük lefedve a húst hűtőben, hogy a hús puhuljon és magába szívja a fűszereket.
Hevítsük fel a serpenyőt kevés olajjal, közepes lángon lassan pirítsuk le minden oldalról a szüzet pirosra.
Közben melegítsük elő a sütőt 150 C-ra. Párolni fogjuk benne a húst, ezért ha nincs a sütőnkben párolási lehetőség, akkor a sütő aljába tegyünk vízzel felengedett hőálló edényzetet/tepsit. Így elég párát fog kapni majd a hús.
Kivesszük a húst a serpenyőből, és irdaljuk be éles késsel, kb. olyan vastagon, ahogy majd a végén szeletelni kívánjuk. Tegyük tepsibe. A serpenyőben lévő maradék zsiradékot öntsük fel kevés vízzel vagy alaplével/húslevessel, és forraljuk ki.
Öntsük rá a húsra, és tegyük be párolni sütőbe kb. 25 percre.
Ezután vegyük ki a párolni való folyadékot, amit betettünk, és pirítsuk tovább 180 C-on 10-15 percig.
Vágjuk fel szép szeletekre/darabokra. Ha esetleg a kolbász nem sült meg teljesen, nyugodtan tegyük vissza sülni pár percre. Pecsenyelével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Az ünnepekkor nagy divat sertésszűzből alkotni a konyhában, úgyhogy idén ezt alkottam:)

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Sertésszűz medalionok szegfűgombával

Konoba szelet

Szűz-steak salátaágyon

Szűzpecsenye sertéshálóban

Szűzérmék rózsaborsmártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept