Kolbásszal töltött karaj aszalt szilva mártással
Marcsisef
4adag
Idő
130p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A töltött karajhoz
- 1.2 kg sertés rövidkaraj (bőrös, egészben)
- 20 dkg kolbász (füstölt)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 0.5 dl sör
- 2 ek sertészsír
A szószhoz
- 20 dkg szilva (aszalt)
- 1 dl vörösbor
- 1 dkg vaj
- 1 tk fahéj
- 1 ek cukor
- 1 csipet szegfűszeg
Tápanyag és kalória
868
Kalória
75.4g
Fehérje
9g
Szénhidrát
54.6g
Zsír
284.9g
Víz
204.5g
Koleszterin
658mg
Élelmi rost
7.3g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 18% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
A töltött karajhoz
-
300g sertés rövidkaraj
498 kcal
-
50g kolbász
226 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
13g sör
5 kcal
-
8g sertészsír
68 kcal
A szószhoz
-
50g szilva
22 kcal
-
25g vörösbor
21 kcal
-
3g vaj
18 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
Összesen 868 kcal
- 18% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
A töltött karajhoz
-
1200g sertés rövidkaraj
1992 kcal
-
200g kolbász
904 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
50g sör
22 kcal
-
30g sertészsír
271 kcal
A szószhoz
-
200g szilva
86 kcal
-
100g vörösbor
85 kcal
-
10g vaj
72 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
Összesen 3471 kcal
- 18% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
A töltött karajhoz
-
66.7g sertés rövidkaraj
111 kcal
-
11.1g kolbász
50 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
2.8g sör
1 kcal
-
1.7g sertészsír
15 kcal
A szószhoz
-
11.1g szilva
5 kcal
-
5.6g vörösbor
5 kcal
-
0.6g vaj
4 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0.6g cukor
2 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
Összesen 193 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 18% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
75.4 g
Zsír
-
Összesen
54.6 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
205 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1849.5 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
80 mg
-
Kálcium
27 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
79 mg
-
Foszfor
664 mg
-
Nátrium
993 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
284.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
31 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
71 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
-
Kolin:
180 mg
-
Retinol - A vitamin:
23 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
94 micro
-
β-crypt
16 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
36 micro
Összesen 868 kcal
- 18% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
301.8 g
Zsír
-
Összesen
218.6 g
-
Telített zsírsav
82 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
-
Koleszterin
818 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7397.9 g
-
Cink
21 mg
-
Szelén
319 mg
-
Kálcium
108 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
316 mg
-
Foszfor
2654 mg
-
Nátrium
3971 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
35.9 g
-
Cukor
29 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
1139.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
124 micro
-
B6 vitamin:
9 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
18 mg
-
D vitamin:
283 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
-
Kolin:
719 mg
-
Retinol - A vitamin:
91 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
374 micro
-
β-crypt
66 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
143 micro
Összesen 3471 kcal
- 18% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
16.8 g
Zsír
-
Összesen
12.1 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
45 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
411 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
18 mg
-
Kálcium
6 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
147 mg
-
Nátrium
221 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
63.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
7 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
-
Kolin:
40 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
21 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
8 micro
Összesen 193 kcal
Elkészítés
A töltött karajhoz
- Előző nap a húst hosszú, éles késsel hosszában a közepén átszúrjuk (hogy a bőrétől megszabadított kolbászt bele tudjuk dugni). A kolbászt langyos víz alá tartjuk, bőrét lehúzzuk és a résbe dugjuk. A hús bőrét éles késsel bekockázzuk. Sóval, borssal bedörzsöljük (bőrke kivételével, mert akkor az rágós lesz, nem ropogós).
- Másnap a húst tepsibe helyezzük, 2 dl vizet, 2 ek zsírt adunk alá, alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőben kb. 1 ½ órán át 150- 170 C fokon pároljuk. Ezután a fóliát levéve, sörrel többször kenegetve készre sütjük.
- A mártás elkészítése: a vajat megolvasztjuk, rátesszük az apróra vágott aszalt szilvát, hozzáadjuk a fűszereket. Apránként hozzáöntjük a bort, kevergetve mártás sűrűségűre főzzük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 120 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30X20X6
Gyönyörű, egész bőröskarajt vásárolt a férjem. Füstölt kolbász a kamrában lapított, és várta a sorsát. Döntöttem. Nászukból ez kerekedett.
Hasonló receptek
Sörben sült sertés meleg tormamártással
Fűszeres egyben sült sertéslapocka
Méteres sertéskaraj ahogy Judyth készíti
Fokhagymával tűzdelt sertéssült
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Klasszikus bécsi szelet
A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...
Elronthatatlan kijevi csirke
A kijevi csirke nemcsak egy egyszerű rántott-töltött hús, hanem egy igazán elegáns, ünnepi fogás. Miután belevágunk, rögtön kicsordogál belőle az illatos fűszervaj, amitől maga a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept