Nosalty logó

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

Name: Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Kolbász; 20 g Sertészsír; 4 db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Sertészsír és a félretett kolbászzsír; 1 gerezd Fokhagyma; 1 tk Fűszerpaprika; 1 tk Füstölt pirospaprika; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj; 800 g Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Fekete Melinda

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kolbászmorzsához

150 g kolbász
20 g sertészsír

A lecsókrémhez

4 db paprika
2 közepes db paradicsom
1 közepes db vöröshagyma
1 ek sertészsír (és a félretett kolbászzsír)
1 gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
1 tk füstölt pirospaprika
1 csipet őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj

A sertésszűzhöz

800 g sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

526

Kalória

51.6g

Fehérje

7.9g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

295.5g

Víz

145.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A kolbászmorzsához

38g kolbász

170 kcal
5g sertészsír

45 kcal

A lecsókrémhez

100g paprika

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g sertészsír

34 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A sertésszűzhöz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 526 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A kolbászmorzsához

150g kolbász

678 kcal
20g sertészsír

180 kcal

A lecsókrémhez

400g paprika

66 kcal
200g paradicsom

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g sertészsír

135 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A sertésszűzhöz

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2104 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A kolbászmorzsához

8.9g kolbász

40 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal

A lecsókrémhez

23.6g paprika

4 kcal
11.8g paradicsom

2 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal

A sertésszűzhöz

47.3g sertés szűzpecsenye

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

51.6 g

Zsír

Összesen

31.2 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

146 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1448.8 g
Cink

4 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

30 mg
Vas

2 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

530 mg
Nátrium

750 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

295.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

75 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

176 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

68 micro
β-karotin

401 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

342 micro

Összesen 526 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

206.4 g

Zsír

Összesen

124.8 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

583 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5795 g
Cink

16 mg
Szelén

247 mg
Kálcium

120 mg
Vas

10 mg
Magnézium

280 mg
Foszfor

2121 mg
Nátrium

2999 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.5 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1181.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

239 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

298 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

703 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

271 micro
β-karotin

1603 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

1368 micro

Összesen 2104 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

342.5 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

7 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

177 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

95 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

304 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A kolbászmorzsához

A kolbász héját húzzuk le, ezután karikázzuk fel és alacsony lángon kezdjük el zsírjára pirítani. Mikor kisült a kolbász összes zsírja, szedjük ki konyhai papírtörlőre és várjuk meg míg kihűl, majd aprítógépben daráljuk morzsává. A serpenyőt és a benne maradt zsírt tegyük félre.
Érdemes olyan serpenyőt választani, amit be lehet tenni a sőtőbe, mert később szükség lesz rá.

A lecsókrémhez

A zöldségeket tisztítsuk meg és aprítsuk fel.
A zsíron kezdjük el dinsztelni a hagymákat, majd adjuk hozzájuk a fűszereket. Miután belekerült a pirospaprika rögtön tegyük bele a paradicsomot, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg a pirospaprika. A paradicsom után beletehetjük a paprikát is és meglocsolhatjuk a félretett kolbászzsírral. Jól keverjük össze és fedő alatt főzzük puhára.
Miután megfőtt a lecsó, egy botmixerrel pürésítsük le. Adhatunk hozzá vizet, ha hígabb mártást szeretnénk.
A pürésítés után dobjunk hozzá egy kanál vajat, hogy selymes krémet kapjunk.

A sertésszűzhöz

A húst hártyázzuk le, majd fűszerezzük be. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.
Forrosítsuk fel azt a serpenyőt, amiben a kolbászt pirítottuk és süssünk kérget benne a hús mindegyik oldalára.
A lekérgezett húst tegyük az előmelegített sütőbe kb. 12 percre. Miután letelt a sütési idő, csomagoljuk alufóliába és hagyjuk állni kb. 8 percig.
A 8 perc letelte után csomagoljuk ki a húst a fóliából, kenjük meg a lecsókrémmel és forgassuk bele a kolbászmorzsába. Szeleteljük fel a sertésszüzet és tálaljuk mellé a lecsókrémet és a tetszőlegesen választott köretet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben méretétől fűggően 10-15 perc alatt befejezni a hőkezelést. Így érjük el, hogy ne száradjon ki, megtartsa halvány rózsaszín színét és mennyeien omlós és szaftos maradjon. Még izgalmasabbá tehetjük a sültünket, ha beleforgatjuk valamilyen ropogós morzsába: ez esetben kolbászmorzsát használtunk, ami a textúrája mellett extra ízt is kölcsönöz neki és remekül passzol a lecsókrémhez.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Sertésszűzpecsenye egyszerűen

Szűzpecsenye sajtkrémes mártásban

Wellington szűzpecsenye

Mustáros szűzpecsenye

Szélesmetélt parajjal tökmagpürével és sertéssülttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Még több cikk

Top Receptek

amerikai palacsinta

Friss receptek

Még több friss recept