Nosalty logó

Kolbászos krumpligombóc

Name: Kolbászos krumpligombóc
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 15 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 25 dkg Sütnivaló kolbász; 7 dkg Sonka; 5 dkg Sajt; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Vaj forgatáshoz; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Kápia paprika; 1 teáskanál Paprikakrém; 1 közepes db Paradicsom hámozott; 1 kk Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Habtejszín; 1 dl Víz; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 1 csokor Petrezselyem vágott

Zsuzsamama56

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gombóchoz:

50 dkg burgonya
15 dkg finomliszt
2 db tojás
25 dkg sütnivaló kolbász
7 dkg sonka
5 dkg sajt
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek vaj (forgatáshoz)

Paprikamártás:

1 közepes db vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db kápia paprika
1 teáskanál paprikakrém
1 közepes db paradicsom (hámozott)
1 kk fűszerpaprika
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 dl habtejszín
1 dl víz
1 csapott ek étkezési keményítő
1 csokor petrezselyem (vágott)

Tápanyag és kalória

764

Kalória

24.9g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

270.9g

Víz

206.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz:

125g burgonya

72 kcal
38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
63g sütnivaló kolbász

193 kcal
18g sonka

24 kcal
13g sajt

44 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Paprikamártás:

23g vöröshagyma

8 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g víz

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 764 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz:

500g burgonya

289 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
250g sütnivaló kolbász

773 kcal
70g sonka

97 kcal
50g sajt

176 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Paprikamártás:

90g vöröshagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g víz

0 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 3054 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz:

27g burgonya

16 kcal
8.1g finomliszt

30 kcal
5.9g tojás

7 kcal
13.5g sütnivaló kolbász

42 kcal
3.8g sonka

5 kcal
2.7g sajt

10 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.8g vaj

5 kcal

Paprikamártás:

4.9g vöröshagyma

2 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.5g kápia paprika

1 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
5.4g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.8g habtejszín

32 kcal
5.4g víz

0 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 165 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.9 g

Zsír

Összesen

49.2 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

207 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2246.8 g
Cink

2 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

182 mg
Vas

3 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

344 mg
Nátrium

1620 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

270.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

338 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

71 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

192 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

238 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

1121 micro
β-crypt

123 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

807 micro

Összesen 764 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

99.4 g

Zsír

Összesen

196.6 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

826 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8987.3 g
Cink

10 mg
Szelén

138 mg
Kálcium

728 mg
Vas

12 mg
Magnézium

241 mg
Foszfor

1374 mg
Nátrium

6481 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

220.5 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1083.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1352 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

282 mg
D vitamin:

243 micro
K vitamin:

768 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

305 micro
Kolin:

566 mg
Retinol - A vitamin:

953 micro
α-karotin

121 micro
β-karotin

4483 micro
β-crypt

491 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

3227 micro

Összesen 3054 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

486.1 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

351 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

52 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

242 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

139 micro
Lut-zea

175 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A gombóchoz:

A burgonyát megfőzzük, és krumplinyomón áttörjük. Sózzuk, hozzáadjuk a tojásokat és lisztet.
Lisztezett deszkán hosszúkás rúddá formázzuk, és 2 cm-es darabokat vágunk belőle egy spatulával.
A kolbászhúst bekeverjük a sonkával és a sajttal, fűszerezzük, majd ellapítjuk a krumplis tésztát, és egy teáskanálnyi tölteléket teszünk a közepébe, és összenyomjuk.
Formás gombócokat készítünk, majd forrásban lévő sós vízben addig főzzük, míg a gombócok a víz felszínére nem jönnek. Akkor még 1-2 percig hagyjuk, majd szűrjük le, és olvasztott vajra szedjük ki, ha lecsöpögött róla a víz, tegyük meleg helyre.

Paprikamártás:

A paprikaszószhoz a hagymákat az olajon pároljuk, majd a paprikát felaprózva a paradicsommal együtt hozzádobjuk. A fűszerekkel ízesítjük.
Ha megpuhult minden, akkor botturmix segítségével sima mártássá keverjük. A tejszínt ezután adjuk hozzá, és a vízben elkevert keményítővel besűrítjük visszatéve a tűzhelyre.
1-2 perc alatt elkészül, és már tálalhatjuk is a gombócokkal, megszórjuk frissen vágott petrezselyemzölddel. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p

Benke Laci bácsit évtizedek óta ismerem, és ki ne! Amikor az egyik karácsonyon a lányomtól megkaptam képes receptkönyvét, annyira megörültem, hogy sorra vettem a könyvbeli recepteket, és elkészítettem a család örömére. Főleg a levesek és sütemények érdekeltek, de bármi, amihez hozzányúl, annak értelmet ad a gasztronómiában. A tradicionális magyar konyha nagymesterének tartom. Azonban ő is, mint én, szereti kombinálni az ételek hozzávalóit más konyhák ízvilágából. Humoráról nem is beszélve, mert egy nagyon aranyos vidám, nagy tudású elme. Nem lehet nem szeretni. Most az ő ételét készítettem el ebédre a minap, nagyon ízlett. Nagyon minimális eltérés azonban van, mert hát mindig változtatok mindenen egy picikét. Ez nem rontott az élvezeti értékén, sőt, talán javított is.

Hasonló receptek

Összes gombócok

Gulka vagyis sonkás gombóc

Kölesgombóc eztettem konyhájából

Indiai zöldséggombóc

Túrógombóc sóskalevéllel

Virslivel töltött burgonyafasírt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept