Nosalty logó

Köményes-búzacsírás kenyér

Name: Köményes-búzacsírás kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 8 dkg Graham-liszt; 5 dkg Búzacsíra; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Méz; 6 dkg Vaj; 2 dl Tej 3:1 arányú -víz keveréke; 3 ek Tejföl; 1 ek Só; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 ek Tejföl; 1 db Tojás

Évi néni

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg kenyérliszt bl80
8 dkg graham-liszt
5 dkg búzacsíra
2.5 dkg friss élesztő
2 ek méz
6 dkg vaj
2 dl tej (3:1 arányú -víz keveréke)
3 ek tejföl
1 ek só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény

A tetejére

1 ek tejföl
1 db tojás

Tápanyag és kalória

534

Kalória

16g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

35.5g

Víz

59.4g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
13g graham-liszt

44 kcal
8g búzacsíra

30 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
8g méz

25 kcal
10g vaj

72 kcal
33g tej

19 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tetejére

3g tejföl

7 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 534 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
80g graham-liszt

266 kcal
50g búzacsíra

180 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g méz

152 kcal
60g vaj

430 kcal
200g tej

112 kcal
60g tejföl

119 kcal
11g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tetejére

20g tejföl

40 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3199 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

45g kenyérliszt bl80

162 kcal
7.2g graham-liszt

24 kcal
4.5g búzacsíra

16 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
4.5g méz

14 kcal
5.4g vaj

39 kcal
18g tej

10 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tetejére

1.8g tejföl

4 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 288 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16 g

Zsír

Összesen

14.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1178.7 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

80 mg
Vas

2 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

237 mg
Nátrium

749 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

84.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

35.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 534 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

96 g

Zsír

Összesen

87.9 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

356 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7071.9 g
Cink

16 mg
Szelén

269 mg
Kálcium

482 mg
Vas

13 mg
Magnézium

364 mg
Foszfor

1421 mg
Nátrium

4491 mg
Réz

2 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

505.9 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

213.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

587 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

554 micro
Kolin:

255 mg
Retinol - A vitamin:

577 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

818 micro

Összesen 3199 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

636.5 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

404 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

19.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

52 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tej és víz keverékét megmelegítjük a benne elkevert mézzel, belemorzsoljuk az élesztőt és 6-7 perc alatt megkelesztjük.
Megolvasztjuk a vajat és a tejföllel együtt a folyékony anyagokhoz keverjük, majd jöhetnek a szilárd összetevők. Dagasztógépben 10 percig gyúrjuk, utána langyos helyen 1 órát kelesztjük.
A megkelt lágy tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, nyolc részre osztjuk, mindegyiket hosszabb, kb 40 cm-es rúddá formáljuk és mint itt leírtam, megfonjuk a tésztát, cipót formálunk belőle és egy nagyobb olajjal kikent sütőformába tesszük (én egy nagy teflonlábast választottam), 20 percig újra kelesztjük.
Mikor szépen megnőtt a kenyér, 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük lefedve fél órára, majd a fedőt levéve 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25

Csak a megszokott téma, változatosságra törekszem a kenyérsütés terén. Szeretek minél több receptet kipróbálni, vagy kitalálni.

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Partybrot (Focikenyér)

Paradicsomos-fokhagymás kenyér

Kenyér amaránt liszttel

Sajtos kenyér Glaser konyhájából

Medvehagymás-kurkumás zsúrkenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept