Nosalty logó

Komposzt keksz

Karsai Roni

Komposzt keksz

10adag

Idő

58p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kekszmorzsás alap

190 g kekszmorzsa (lehetőség szerint graham keksz, vagy más teljes kiőrlésű, vagy legalább részben teljes kiőrlésű lisztből készült keksz)
25 g cukor
55 g vaj (olvasztott)
20 g tejpor
3 g só
55 g habtejszín

Komposzt keksz

225 g vaj (puha)
100 g cukor
75 g barna cukor
1 db tojás
2 kávéskanál vanília kivonat (2 g)
225 g finomliszt
2 g sütőpor
1.5 g szódabikarbóna
150 g étcsokoládé (pasztilla vagy apróra vágott tábla)
10 dkg vajkaramella (pasztilla (opcionális, nekem nélküle is pont elég édes))
40 g zabpehely (nagy szemű)
5 g őrölt kávé (instant nem jó, mert feloldódik és színezi a tésztát)
50 g tortilla chips (sós chips)
5 dkg ropi (mini sós perec)

Tápanyag és kalória

653

Kalória

7.7g

Fehérje

81.1g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

15.8g

Víz

88.3g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

39.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
59% Szénhidrát
24% Zsír

Kekszmorzsás alap

19g kekszmorzsa

80 kcal
3g cukor

10 kcal
6g vaj

39 kcal
2g tejpor

10 kcal
0g só

0 kcal
6g habtejszín

16 kcal

Komposzt keksz

23g vaj

161 kcal
10g cukor

39 kcal
8g barna cukor

29 kcal
6g tojás

7 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
15g étcsokoládé

82 kcal
10g vajkaramella

39 kcal
4g zabpehely

15 kcal
1g őrölt kávé

0 kcal
5g tortilla chips

25 kcal
5g ropi

19 kcal

Összesen 653 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
24% Zsír

Kekszmorzsás alap

190g kekszmorzsa

796 kcal
25g cukor

97 kcal
55g vaj

394 kcal
20g tejpor

99 kcal
3g só

0 kcal
55g habtejszín

161 kcal

Komposzt keksz

225g vaj

1613 kcal
100g cukor

387 kcal
75g barna cukor

285 kcal
55g tojás

69 kcal
6g vanília kivonat

0 kcal
225g finomliszt

819 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
100g vajkaramella

391 kcal
40g zabpehely

152 kcal
5g őrölt kávé

0 kcal
50g tortilla chips

249 kcal
50g ropi

189 kcal

Összesen 6521 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
24% Zsír

Kekszmorzsás alap

13.3g kekszmorzsa

56 kcal
1.7g cukor

7 kcal
3.8g vaj

28 kcal
1.4g tejpor

7 kcal
0.2g só

0 kcal
3.8g habtejszín

11 kcal

Komposzt keksz

15.7g vaj

113 kcal
7g cukor

27 kcal
5.2g barna cukor

20 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
15.7g finomliszt

57 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
10.5g étcsokoládé

57 kcal
7g vajkaramella

27 kcal
2.8g zabpehely

11 kcal
0.3g őrölt kávé

0 kcal
3.5g tortilla chips

17 kcal
3.5g ropi

13 kcal

Összesen 456 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
59% Szénhidrát
24% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

33.4 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

717.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

72 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

450 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81.1 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

15.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

223 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

218 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 653 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
24% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

76.8 g

Zsír

Összesen

333.7 g
Telített zsírsav

196 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

883 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7173 g
Cink

9 mg
Szelén

120 mg
Kálcium

721 mg
Vas

19 mg
Magnézium

406 mg
Foszfor

1387 mg
Nátrium

4505 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

811 g
Cukor

398 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

157.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2233 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

279 mg
Retinol - A vitamin:

2185 micro
α-karotin

39 micro
β-karotin

551 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1001 micro

Összesen 6521 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
24% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

23.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

500.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

314 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

56.6 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

11 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

156 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

152 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 456 kcal

Elkészítés

Kekszmorzsás alap

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, a kekszmorzsát, a tejport, a cukrot és a sót egy közepes méretű tálban.
A vajat és a tejszínt keverjük el egy habverővel, majd dolgozzuk össze a száraz hozzávalókkal. A vaj ragasztó módjára összerántja kekszmorzsás tésztát. Nyomjunk össze egy adag tésztát a kezünkben; ha megtartja a formáját, akkor készen vagyunk. Ha szétesik, akkor adjunk hozzá még 14-25g olvasztott vajat.
Eteti magát nagyon magában is, de hagyjunk belőle a kekszhez is. Amit nem használunk fel, az mehet a hűtőbe. Jó lehet pitalapnak, vagy ropogósra sütve egy pohárkrémhez is passzol.

Komposzt keksz

A vajat és a kétféle cukrot dolgozzuk össze robotgépben 2-3 percig (közepes fokozaton), aztán adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és keverjük további 7-8 percig.
Vegyük alacsonyabb fokozatra a gépet, majd mehet hozzá a liszt, a sütőpor, a szódabikarbóna és a só. Max. egy perc elég, csak álljon össze, ne keverjük túl (különben a tészta túl merev lesz). Spatulával szedjük le az edény oldalára felkenődött krémet, hogy egységesen összekeveredjen.
Az alacsony fokozatot megtartva adjuk hozzá a csokoládét, vajas-kekszmorzsás alap 1/4-ét, a zabpelyhet és az őrölt kávét. 30 másodperc után mehet hozzá a chips és a perec is. Ne keverjük túl, különben összetörik a chips és a perec is. Pár másodperc elég neki.
A tésztát takarjuk le és rakjuk hűtőbe legalább 1 órára (max. egy hétre).
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Fagylaltadagoló kanállal helyezzünk kis gombócokat sütőpapírral kibélelt vagy szilikonlappal letakart tepsire. Hagyjunk köztük kb. 10 centit (mérettől függően), illetve a gombócok tetejét nyomjuk le, hogy jobban terüljenek a kekszek sülés közben. Fontos, hogy a kekszek a hűtőből rögtön a sütőbe kerüljenek, különben nem sülnek át rendesen.
18 perc alatt készre sül. Kivehetjük, ha a széle mérsékelten pirult, a közepe pedig világosbarna. Nálam is elkészült hamarabb, így mindenképp tartsuk rajta a sütőn a szemünket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Az eredeti recept Christina Tositól, a New York-i Milk Bar tulajdonosától származik, mi csak a cukormennyiségen módosítottunk kicsit. Az eredmény egy kellemesen édes, omlós keksz, tele roppanós sós elemekkel, amit az őrölt kávé és az étcsoki balanszíroz ki.

Hasonló receptek

Összes cantuccini

Biscotti vagy Cantuccini

Áfonyás-pisztáciás-fehér csokis cantuccini

Gyors mandulás kétszersült

Cantuccini mandulával és cseresznyével

Aszalt gyümis cantuccini

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

cantuccini

Cantuccini hagyományosan

Az egyik legtradicionálisabb olasz kekszféle a cantuccini, ez a kétszersült sütemény, ami sokáig eláll és desszertborba vagy forró kakaóba/kávéba mártogatva esik a legjobban. Mint a ...

Rosanics Petra

mandulás keksz

Szívecskés linzer

Kezdd mandulás linzerrel vagy másképpen szívecskés keksszel a Valentin napot! Vagy készítsd el ezt az omlós finomságot bármelyik hétköznap fél óra alatt. Nyomd bele az ujjad a nyers ...

Gréti

fahéjas keksz

Ciniminis keksz

Hatalmas rajongói vagyunk a hagyományos csokidarabkás keksznek, de ez a fahéjas-fehércsokis talán még nagyobb kedvencünk lett. A kívül ropogós, belül szaftos fahéjas sütik önmagukban ...

Rosanics Petra