Nosalty logó

Konfitált császárhús

Name: Konfitált császárhús
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: bőrös 2 kg Sertéshús császárhús; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 fej Fokhagyma; csöves 1 közepes db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Köménymag; szemes 1 ek Bors; kisebb 2 db Babérlevél; 100 dkg Mangalica zsír

Geleva

6adag

Idő

375p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2.5 kg sertéshús (császárhús)
2 nagy fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál köménymag
1 ek bors
2 db babérlevél
100 dkg mangalica zsír

Tápanyag és kalória

2246

Kalória

90.7g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

201.5g

Zsír

361.6g

Víz

425g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír

417g sertéshús

692 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g mangalica zsír

1503 kcal

Összesen 2246 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír

2500g sertéshús

4150 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g mangalica zsír

9020 kcal

Összesen 13471 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír

61.6g sertéshús

102 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2.5g zöldpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
24.6g mangalica zsír

222 kcal

Összesen 331 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.7 g

Zsír

Összesen

201.5 g
Telített zsírsav

77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

425 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1457.3 g
Cink

8 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

75 mg
Vas

3 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

945 mg
Nátrium

201 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

361.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

258 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

330 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 2246 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

544.5 g

Zsír

Összesen

1209.2 g
Telített zsírsav

461 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

613 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

162 g
Koleszterin

2550 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8743.6 g
Cink

46 mg
Szelén

681 mg
Kálcium

450 mg
Vas

16 mg
Magnézium

666 mg
Foszfor

5671 mg
Nátrium

1208 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

68.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

2169.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

20 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

123 mg
D vitamin:

1545 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

141 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

1978 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

309 micro

Összesen 13471 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
30% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

29.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.4 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, a bőréről eltávolítjuk a szőrt (pörkölés, borotválás, epilálás - nekem villanytűzhelyem van...:)
Leitatjuk a nedvességet, nagyobb darabokra vágjuk (kb. 6x 12 nálam 12 db), de egyben is maradhat, ha találunk megfelelő méretű edényt.
Bedörzsöljük sóval, őrölt borssal. Beletesszük egy megfelelő méretű, mély tűzálló edénybe. Közétesszük a negyedelt hagymákat, a félbevágott paprikát, a megtisztított fokhagyma gerezdeket. Megszórjuk egészborssal, köménymaggal, a babérleveleket rátesszük.
Feltöltjük olvasztott zsírral, hogy teljesen ellepje, + 2 cm-nyire befedje.
Sütőbe tesszük és 15-20 percig 150 fokon sütjük, majd leállítva 70-75 fokra, sütjük még 5-5,5 órát. (Közben nyugodtan végezzünk nagy bevásárlást, álljunk neki takarítani vagy bármit.:))
Akkor jó, ha a kést beleszúrva lecsúszik arról. Átszűrjük,hagyjuk saját zsírjában kihűlni, így napokig eláll, vagy kiszedjük a zsírból és hirtelen 220 fokos sütőben megpirítjuk. Azonnal tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 360 p
Sütés hőfoka: 75 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x8

Úgy kezdődött, hogy a férjem hazaállított 2,5 kg gyönyörű bőrös császárhússal, hét elején. Teljes kétségbeesés, a fagyasztott húst én nem szeretem, szerintem kiolvad, aminek nem kellene. Ilyenkor csak ketten vagyunk, a gyerekeim más városban tanulnak, csak hétvégén jönnek haza, de akkor hozzák a párjukat is. Így rögtön leszünk hatan, + egy jó étvágyú kutyus.:) Nem tudtam mit kezdeni ennyi hússal...isteni szikra, konfitálunk. Eszembejutott gyerekkorom sülthusija, amit egy zsírosbödönből varázsoltak elő és nagyon szerettem. Talán ez sem lesz olyan rossz, kipróbálom. Amikor együtt voltunk mind, kihalásztam a dermedt zsírból és átpirítottam. Nagy sikere volt.

Hasonló receptek

Összes konfitált húsok

Konfitált karaj

Konfitált báránycsülök zöld morzsában

Libamell konfit

Konfitált kacsacomb sváb körettel (Kacsa konfit 2.)

Konfitált házinyúl comb sáfrányos mangó kompóttal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept