Nosalty logó

Konfitált császárhús Évi nénitől

Name: Konfitált császárhús Évi nénitől
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús császárhús; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 közepes db Fehér hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 szál Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 2 dl Fehérbor; 30 dkg Mangalica zsír

Évi néni

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertéshús (császárhús)
1 teáskanál só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 közepes db fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
3 szál kakukkfű
2 db babérlevél
2 dl fehérbor
30 dkg mangalica zsír

Tápanyag és kalória

1147

Kalória

53.9g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

95.9g

Zsír

240.1g

Víz

231.3g

Koleszterin

719.8mg

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal

Összesen 1147 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
300g mangalica zsír

2706 kcal

Összesen 4588 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír

61.8g sertéshús

103 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5.6g fehér hagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12.4g fehérbor

10 kcal
18.6g mangalica zsír

167 kcal

Összesen 284 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

53.9 g

Zsír

Összesen

95.9 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

231 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1450.5 g
Cink

5 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

41 mg
Vas

2 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

561 mg
Nátrium

703 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

240.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

129 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

185 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

64 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 1147 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

215.6 g

Zsír

Összesen

383.6 g
Telített zsírsav

145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

200 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

54 g
Koleszterin

925 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5802.1 g
Cink

18 mg
Szelén

268 mg
Kálcium

164 mg
Vas

8 mg
Magnézium

285 mg
Foszfor

2246 mg
Nátrium

2811 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

960.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

516 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

738 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

258 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 4588 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.3 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

358.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

174 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A császárhúst megmossuk, ketté- vagy négybe vágjuk. A bőrt éles késsel bemetsszük.
A fűszerekkel mindenütt alaposan bekenjük, bedörzsölve a bőr vágásaiba is. A bőrös felét téve felülre a hús köré, alá tesszük a fokhagymát és a négyfelé vágott hagymát. Tetejére tesszük a kakukkfű ágakat és a babérlevelet, és aláöntjük a fehérbort és annyi zsírt, hogy a húst teljesen ellepje.
120-130 fokos sütőben sütjük legalább 2 órát, míg a hús omlós lesz. Ekkor leöntjük róla a levet, és 10-15 perc a alatt piros, ropogósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20

Gyönyörű zsenge, húsos császárhúsra bukkantam a piacon, aminek nem tudtam ellenállni. Készítettem már többféleképpen, de most ezt a módszert választottam.

Hasonló receptek

Összes konfitált húsok

Tökéletes konfitált sertéstarja krémes burgonyapürével és savanyított lilahagymával

Konfitált kacsacomb sváb körettel (Kacsa konfit 2.)

Lassan sült tarja

Konfitált karaj

Kacsa konfit

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept