Nosalty logó

Konfitált kacsacomb sváb körettel (Kacsa konfit 2.)

Name: Konfitált kacsacomb sváb körettel (Kacsa konfit 2.)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Kacsacomb; 50 dkg Vöröskáposzta; 50 dkg Burgonya; 30 dkg Kacsa testháj; 3 nagy fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Fehérbor; 3 db Babérlevél; 60 g Cukor

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

4 db kacsacomb
50 dkg vöröskáposzta
50 dkg burgonya
30 dkg kacsa testháj
3 nagy fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl fehérbor
3 db babérlevél
60 g cukor

Tápanyag és kalória

1141

Kalória

30.3g

Fehérje

55.4g

Szénhidrát

85.4g

Zsír

424.2g

Víz

164.2g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

300g kacsacomb

873 kcal
125g vöröskáposzta

31 kcal
125g burgonya

72 kcal
75g kacsa testháj

0 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 1141 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

1200g kacsacomb

3491 kcal
500g vöröskáposzta

124 kcal
500g burgonya

289 kcal
300g kacsa testháj

0 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g babérlevél

0 kcal
60g cukor

232 kcal

Összesen 4566 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

36g kacsacomb

105 kcal
15g vöröskáposzta

4 kcal
15g burgonya

9 kcal
9g kacsa testháj

0 kcal
15.3g vöröshagyma

6 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fehérbor

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.3 g

Zsír

Összesen

85.4 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

894.2 g
Cink

4 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

136 mg
Vas

7 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

447 mg
Nátrium

178 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.4 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

424.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

164 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

53 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

673 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

20 micro
Lut-zea

344 micro

Összesen 1141 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

121.4 g

Zsír

Összesen

341.6 g
Telített zsírsav

115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

657 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3576.7 g
Cink

15 mg
Szelén

122 mg
Kálcium

543 mg
Vas

29 mg
Magnézium

360 mg
Foszfor

1788 mg
Nátrium

713 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

221.5 g
Cukor

100 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1696.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

656 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

377 mg
D vitamin:

225 micro
K vitamin:

211 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

332 micro
Kolin:

431 mg
Retinol - A vitamin:

432 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2691 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

80 micro
Lut-zea

1377 micro

Összesen 4566 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

107.4 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Fogom a kacsatesthájat, fölkockázom, majd lassú tűzön kiolvasztom egy edényben.
A kacsacombokat megtisztítom, bedörzsölöm sóval és borssal.
A kiolvadt kacsazsírt ízesítem babérlevéllel, 1 db hagymával és fokhagymával.
A sütőt 100 fokra melegítem és nagyságtól függően két órát abálom a combokat.
A burgonyákat meghámozom, sós vízben puhára főzöm.
A két nagy fej vöröshagymát apróra vágok és egy-másfél dl kacsazsíron üvegesre párolom.
A burgonyát durván kézzel áttöröm, majd a hagymával keverem.
A lilakáposztát vékony csíkokra fölszeletelem, cukrot karamellizálok a kacsazsíron, átforgatom benne a káposztát, fölöntöm a fehérborral, majd párolom (némi víz hozzáadásával), míg puha nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 180 p

Egyszerű, ám de mégis klasszikus, ízletes villányi étel.

Hasonló receptek

Összes konfitált húsok

Libazsírban konfitált kacsamáj

Konfitált császárhús

Gombakrémes pirítós natúr csirkemellel

Kacsa konfit

Tökéletes konfitált sertéstarja krémes burgonyapürével és savanyított lilahagymával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

libasült

Házi libatöpörtyű

Aki szereti a töpörtyűt, az tudja, hogy frissen és ropogósan a legjobb. Ha magunknak megsütjük otthon, akkor tutira nagyon fog ropogni a fogunk alatt. Nem mellesleg, el tudunk rakni egy nagy ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept