húsételek kacsamellreceptek

Konfitált kacsamell gorgonzola mártással

Évi néni

Évi néni

3adag

Idő

165p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

• 85 dkg kacsamell
• 50 dkg kacsazsír
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A körethez

• 60 dkg burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só ízlés szerint

A borban párolt körtéhez

• 1 ek vaj
• 2 közepes db körte (érett vilmoskörte)
• 1 ek méz
• 1 teáskanál rózsabors
• 1 dl édes rosé

A gorgonzola mártáshoz

• 1 ek vaj
• 10 dkg gorgonzola
• 1 dl habtejszín
• 1 marék dió
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 tk petrezselyem (aprított)

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

981

Kalória

65.2g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

50.1g

Zsír

529.4g

Víz

300.2g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

• Egy adagban
• 3 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

A húshoz

• 283g kacsamell

  383 kcal

• 167g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A körethez

• 200g burgonya

  116 kcal

• 57g vöröshagyma

  21 kcal

• 0g só

  0 kcal

A borban párolt körtéhez

• 5g vaj

  33 kcal

• 133g körte

  68 kcal

• 8g méz

  25 kcal

• 0g rózsabors

  0 kcal

• 33g édes rosé

  27 kcal

A gorgonzola mártáshoz

• 5g vaj

  33 kcal

• 33g gorgonzola

  118 kcal

• 33g habtejszín

  97 kcal

• 9g dió

  57 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 981 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

A húshoz

• 850g kacsamell

  1148 kcal

• 500g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A körethez

• 600g burgonya

  347 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 0g só

  0 kcal

A borban párolt körtéhez

• 14g vaj

  100 kcal

• 400g körte

  205 kcal

• 25g méz

  76 kcal

• 0g rózsabors

  0 kcal

• 100g édes rosé

  82 kcal

A gorgonzola mártáshoz

• 14g vaj

  100 kcal

• 100g gorgonzola

  353 kcal

• 100g habtejszín

  292 kcal

• 26g dió

  170 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 2943 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

A húshoz

• 29.2g kacsamell

  39 kcal

• 17.2g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A körethez

• 20.6g burgonya

  12 kcal

• 5.8g vöröshagyma

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

A borban párolt körtéhez

• 0.5g vaj

  3 kcal

• 13.8g körte

  7 kcal

• 0.9g méz

  3 kcal

• 0g rózsabors

  0 kcal

• 3.4g édes rosé

  3 kcal

A gorgonzola mártáshoz

• 0.5g vaj

  3 kcal

• 3.4g gorgonzola

  12 kcal

• 3.4g habtejszín

  10 kcal

• 0.9g dió

  6 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 100 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 3 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Cink

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  65.2 g

Zsír

• Összesen

  50.1 g

• Telített zsírsav

  24 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  300 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2139.2 g

• Cink

  95 mg

• Szelén

  46 mg

• Kálcium

  286 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  127 mg

• Foszfor

  875 mg

• Nátrium

  700 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  63.1 g

• Cukor

  23 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  529.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  228 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  56 mg

• D vitamin:

  16 micro

• K vitamin:

  24 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  122 micro

• Kolin:

  191 mg

• Retinol - A vitamin:

  222 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  72 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  88 micro

Összesen 981 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Cink

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  195.5 g

Zsír

• Összesen

  150.2 g

• Telített zsírsav

  73 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  38 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  901 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6417.6 g

• Cink

  285 mg

• Szelén

  138 mg

• Kálcium

  857 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  380 mg

• Foszfor

  2625 mg

• Nátrium

  2101 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  189.3 g

• Cukor

  70 mg

• Élelmi rost

  25 mg

Víz

• Összesen

  1588.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  683 micro

• B6 vitamin:

  5 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  169 mg

• D vitamin:

  48 micro

• K vitamin:

  71 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  51 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  367 micro

• Kolin:

  572 mg

• Retinol - A vitamin:

  666 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  215 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  264 micro

Összesen 2943 kcal

• 9% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Cink

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.7 g

Zsír

• Összesen

  5.2 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  31 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  220.8 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  30 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  90 mg

• Nátrium

  72 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  6.5 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  54.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  23 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  20 mg

• Retinol - A vitamin:

  23 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A húshoz

1. A kacsamellet megmossuk, megszárítjuk, bőrös oldalát beirdaljuk, mindkét oldalát 2-2 perc alatt elősütjük. Ezt követően annyi kacsazsírt teszünk rá, hogy az elfedje, és előmelegített sütőbe téve hőkezeljük, konfitáljuk.
2. A burgonyát sós vízben megfőzzük. 3-4 ek kacsazsíron megpirítjuk a kockára vágott vöröshagymát, és a főtt burgonyával összekeverjük.
3. Egy evőkanál vajat serpenyőben felolvasztunk, hozzáadunk 1 ek mézet, a megpucolt, magházától megszabadított, felezett körtéket, egy kanál rózsaborsot, valamint 1 dl rozé bort, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpároljuk.
4. A gorgonzola mártáshoz szárazon megpirítunk 10- 12 szem diót, majd felolvasztunk egy ek. vajat, beletördeljük a sajtot, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, felöntjük a tejszínnel, és adunkhozzá petrezselyemzöldet. Összeforraljuk az ízeket 1-2 perc alatt.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 5 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 150 p
• Sütés hőfoka: 100 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 20x20

Gyermekemtől már megkaptam, hogy mindig új dolgot főzök, soha nem ugyanazt. Meg azt is, hogy túl bonyolítom a főzést, de azért ez az ebéd nagyon gyorsan elfogyott.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsacomb narancsmártással

Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával

Sült kacsamellfilé erdei sonkás salátával és rizzsel

Sült kacsamell csilis-narancsos étcsokoládé öntettel

Sült kacsamell lencse körettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• ragu
• ananászos hús
• nyárson sültek
• töltött dagadó
• sült karaj

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept