Nosalty logó

Konfitált lazacfilé zöldfűszeres tagliatellével és kapormártással

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Konfitált lazacfilé

20 dkg lazac
1 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint
5 dl olívaolaj (amennyi ellepi, kb. 5 dl)
fehér bors ízlés szerint

Kapormártás

100 g vaj
75 g finomliszt
1 dl fehérbor
1 dl alaplé (fehér halalaplé a legideálisabb, de én sima zöldség vagy csirkealaplével is csináltam már)
1 ml főzőtejszín
1 csokor kapor
fehér bors ízlés szerint

Zöldfűszeres metélt

20 dkg tagliatelle
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

1483

Kalória

20.9g

Fehérje

56.4g

Szénhidrát

130.3g

Zsír

120.7g

Víz

76.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
40% Zsír

Konfitált lazacfilé

50g lazac

64 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
106g olívaolaj

939 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Kapormártás

25g vaj

179 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g alaplé

2 kcal
0g főzőtejszín

0 kcal
45g kapor

19 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Zöldfűszeres metélt

50g tagliatelle

186 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 1483 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
40% Zsír

Konfitált lazacfilé

200g lazac

254 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
425g olívaolaj

3757 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Kapormártás

100g vaj

717 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g alaplé

7 kcal
1g főzőtejszín

1 kcal
180g kapor

77 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Zöldfűszeres metélt

200g tagliatelle

742 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 5929 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
40% Zsír

Konfitált lazacfilé

14g lazac

18 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
29.7g olívaolaj

262 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Kapormártás

7g vaj

50 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
7g fehérbor

6 kcal
7g alaplé

0 kcal
0.1g főzőtejszín

0 kcal
12.6g kapor

5 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Zöldfűszeres metélt

14g tagliatelle

52 kcal
3.1g petrezselyem

1 kcal

Összesen 413 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
40% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

20.9 g

Zsír

Összesen

130.3 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

77 mg

Ásványi anyagok

Összesen

732.1 g
Cink

2 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

138 mg
Vas

6 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

292 mg
Nátrium

161 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

120.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

410 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

218 micro
K vitamin:

251 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

211 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

185 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

608 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

638 micro

Összesen 1483 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
40% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

83.4 g

Zsír

Összesen

521.2 g
Telített zsírsav

112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

338 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

51 g
Koleszterin

307 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2928.6 g
Cink

6 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

550 mg
Vas

26 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

1170 mg
Nátrium

644 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

225.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

482.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1639 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

65 mg
C vitamin:

221 mg
D vitamin:

870 micro
K vitamin:

1002 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

845 micro
Kolin:

258 mg
Retinol - A vitamin:

742 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2433 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2553 micro

Összesen 5929 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
40% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

36.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

204.5 g
Cink

0 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

38 mg
Vas

2 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

33.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

70 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

52 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

170 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

178 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

Konfitált lazacfilé

Marinálás: lazacfilét sóval, fehérborssal, reszelt citromhéjjal ízesítve tegyük hűtőbe 1 órára.
Ha letelt, mossuk le róla óvatosan a fűszereket és töröljük szárazra.
Egy kisebb edénybe öntsünk annyi olívaolajat, amennyiben elmerül majd teljesen a lazac. Ezt melegítsük elő sütőben 55 fokra.
Konfitálás: A szárazra törölt lazacfilét merítsük óvatosan az olajba és tegyük a sütőbe. Lefedve 80 fokos sütőben 20 percig hőkezeljük. Ha látjuk, hogy megjelennek fehérjekicsapódások a hal felületén, jó úton járunk! :-) (Eleinte a jénaiban csináltam, hogy lássam mi zajlik.)
Tálalás előtt felhevítünk egy teflonserpenyőt, a bő olajból kiemeljük a filéket, és mindkét oldalukat fél-fél percig sütjük.

Kapormártás

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és fehér habzásig hevítjük.
Forrásban levő alaplével és borral felöntjük, majd állandó keverés közben kiforraljuk, kaporral és tejszínnel ízesítjük.

Zöldfűszeres metélt

Forrásban levő sós, olajos vízben 3 perc alatt kifőzzük a tésztát.
A mártás egy részével és friss petrezselyemmel elkeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 80 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mióta az egyik üzletláncnak köszönhetően lakhelyemen is elérhető a lazac szinte bármikor, kipróbáltam néhány receptet, és ez a kedvencem! Egy igazán elegáns és finom fogás ünnepekre, különleges alkalmakra szoktam készíteni.

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Zsebben sült citromos lazac

Serpenyős cékla lazaccal

Lazacfasírt salátával

Egyszerű teriyaki lazac

Mustáros-tormás lazac

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való ...

Fekete Melinda

lazacreceptek

Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal

A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...

Lurpak

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept