Nosalty logó

Konfitált lazacos hekkfilé párolt cikóriával

Name: Konfitált lazacos hekkfilé párolt cikóriával
Prep time: 10 min
Cook time: 47 min
Total time: 57 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Hekk; 10 dkg Füstölt lazac; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Cikória; 0 dl Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 dl Fehérbor; 1 csipet Cukor kristály; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

57p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg hekk
10 dkg füstölt lazac
1 csokor petrezselyem
2 db cikória
0.5 dl olívaolaj
5 dkg vaj
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 dl fehérbor
1 csipet cukor (kristály)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

590

Kalória

34g

Fehérje

7.5g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

302.1g

Víz

149g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

698.3mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

125g hekk

113 kcal
50g füstölt lazac

59 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
132g cikória

20 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
25g vaj

179 kcal
10g citromlé

2 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 590 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

250g hekk

225 kcal
100g füstölt lazac

117 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
264g cikória

40 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
50g vaj

359 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1178 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

30.4g hekk

27 kcal
12.2g füstölt lazac

14 kcal
5.5g petrezselyem

2 kcal
32.1g cikória

5 kcal
5.2g olívaolaj

46 kcal
6.1g vaj

44 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
6.1g fehérbor

5 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

34 g

Zsír

Összesen

45.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

149 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1111.6 g
Cink

2 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

128 mg
Vas

3 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

414 mg
Nátrium

445 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

302.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

317 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

414 micro
K vitamin:

384 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

218 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1177 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1253 micro

Összesen 590 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

68 g

Zsír

Összesen

91.3 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

298 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2223.1 g
Cink

3 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

256 mg
Vas

5 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

829 mg
Nátrium

891 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

15 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

604.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

635 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

74 mg
D vitamin:

828 micro
K vitamin:

768 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

270 mg
Retinol - A vitamin:

437 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2354 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2505 micro

Összesen 1178 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

11.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

270.6 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

108 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

101 micro
K vitamin:

93 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

286 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

305 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A filéket lesózzuk, kb. 1 órát pihentetjük.
A cikória talpát levágjuk, félbevágjuk, a torzsákat ék alakban kivágjuk.
A petrezselymet finomra vágjuk.
Közben a sütőbe egy kevés vízzel tepsit teszünk, azt 70 fokra melegítjük.
Aztán a sót leöblítjük, a filéket leszárítjuk, kicsit kiklopfoljuk, borsozzuk. (Nem kell újra sózni!)
A hekkfiléket egy olívaolajos folpack-ra fektetjük, rajtuk a lazacfiléket egyenletesen elterítjük.
Feltekerjük a fóliával, a végeit összesodorjuk, csomózzuk.
A göngyölt halat az előmelegített sütőbe tesszük, 10 percenként egy negyedet fordítunk rajta.
Az utolsó 10 percben a cikóriák mindkét oldalát 1-1 percig a vaj és olívaolaj keverékén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy 1/2 deci fehérbort aláöntve 5 percig, fedő alatt pároljuk.
Ha elkészült. papírtörlőre szedjük.
A halat szeleteljük.
A maradék zsiradékba még vajat teszünk, rajta a petrezselymet megpirítjuk, citromlével, cukorral, sóval, borssal utánaízesítünk.
Tálaljuk (én így), és a petrezslymes szafttal meglocsoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 7 p
Sütés hőfoka: 70 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

...itthon heverek aléltan. Beteg volnék, vagy mifene. Ezért hát főztem.

Hasonló receptek

Összes hekk

Fokhagymás sült hekk

Aranypanírban sült hekkfilé

Hekk sütve fóliás burgonyával

Rántott hekk

Sült hekk zöldséges rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

halsteak

Fehérboros-currys tonhalsteak pirított rákkal, rizzsel, kólás szilvaszósszal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Ha eddig nem tudtad, hogy mi a tökéletes lazac elkészítésének titka, akkor most rátaláltál a megfelelő receptre!Egyik sarkalatos pontja a jó minőségű hal, ezért beszerzéskor ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept