Nosalty logó

Konfitált oldalas

Name: Konfitált oldalas
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 1 fej Fokhagyma; 4 ek Barna cukor; 1 ek Fekete bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 100 dkg Sertészsír

Nosalty

4adag

Idő

370p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas
1 fej fokhagyma
4 ek barna cukor
1 ek fekete bors
babérlevél ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
100 dkg sertészsír

Tápanyag és kalória

1349

Kalória

41.5g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

124g

Zsír

164.9g

Víz

269.4g

Koleszterin

283.5mg

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
250g sertészsír

564 kcal

Összesen 1349 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
40g barna cukor

152 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g sertészsír

2255 kcal

Összesen 5396 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír

57.7g sertésoldalas

112 kcal
2.3g fokhagyma

3 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
38.5g sertészsír

87 kcal

Összesen 208 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.5 g

Zsír

Összesen

124 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

269 mg

Ásványi anyagok

Összesen

797.2 g
Cink

7 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

72 mg
Vas

3 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

391 mg
Nátrium

218 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

164.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

303 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 1349 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

165.9 g

Zsír

Összesen

496 g
Telített zsírsav

177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

202 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

70 g
Koleszterin

1078 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3188.8 g
Cink

27 mg
Szelén

240 mg
Kálcium

288 mg
Vas

11 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

1565 mg
Nátrium

871 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

57.1 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

659.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

1211 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

765 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 5396 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

19.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

122.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

25.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Az oldalasokat alaposan besózzuk-borsozzuk, meghintjük barna cukorral is, és bekenjük reszelt fokhagymával. Így pácoljuk minimum 1-2 órát, de minél tovább tesszük, annál jobb!
Pácolás után leöblítjük a húsokat, és szárazra töröljük.
Egy nagy sütőedényben felolvasztjuk a zsírt, és beletesszük az oldalasokat.
Hozzáadjuk a tisztított fokhagymát, egész borsot és babérlevelet. Lefedjük, és 100 fokos sütőbe tesszük, majd 5-6 órán át ott hagyjuk. Akkor van kész az oldalas, ha a csontok már könnyen ki tudnának jönni a húsból.
A kész oldalasokat egy tepsibe tesszük, és a sütő legnagyobb fokozatán 5-10 percig sütjük, hogy kis kérget kapjon. Utána fogyaszthatjuk is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 360 p
Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A konfitálás mindaddig tűnik rettentően bonyolultnak, míg ki nem próbáltuk egyszer otthon! Egy régi eljárásról van itt szó, ami nem más mint az alacsony hőfokon, zsírban főzés, aminek köszönhetően a hús nem szárad ki, hanem igazán porhanyós marad a végén. Egyszer ki kell próbálni, és utána már bármit lehet konfitálni!

Hasonló receptek

Összes konfitált húsok

Konfitált borjú fehérpecsenye tonhalhúsos majonézzel

Konfitált császárhús

Libazsírban konfitált kacsamáj

Ír sörben főtt marha

Konfitált császárhús Évi nénitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

mexikói húsételek

Steak-taco

Ez a szuper, színes steak-taco gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nagyon látványos és finom: igazi, szájban olvadó ízrobbanás. A steaket pácoljuk, szaftosra sütjük, majd melegített ...

Nosalty

konfitált húsok

Konfitált karaj

Egy jó sülthúsrecept rengeteg alkalommal jól jöhet, és konfitálni ugyan nem szoktunk minden nap nekiállni, tartani azonban még a kezdő szakácsoknak sem kell tőle. Ráadásul igazi ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept