Nosalty logó

Könnyű nyári paradicsomos húsgombóc

Name: Könnyű nyári paradicsomos húsgombóc
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Sűrített paradicsom; 400 g Konzerv paradicsom hámozott egész paradicsom paradicsomlében; 1 közepes fej Vöröshagyma finomra vágva; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Lestyán; 1 ek Cukor opcionális; 1 csokor Petrezselyem; 500 g Darált pulykahús; 0 bögre Bulgur nagyjából 100g; 1 közepes fej Vöröshagyma finomra vágva; 3 gerezd Fokhagyma finomra vágva; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Olívaolaj vagy kókuszolaj; 1 csokor Petrezselyem finomra vágva

Hering András

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A mártáshoz

400 g sűrített paradicsom
400 g konzerv paradicsom (hámozott egész paradicsom paradicsomlében)
1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 teáskanál lestyán
1 ek cukor (opcionális)
1 csokor petrezselyem

A gombócokhoz

500 g darált pulykahús
0.5 bögre bulgur (nagyjából 100g)
1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
1 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek olívaolaj (vagy kókuszolaj)
1 csokor petrezselyem (finomra vágva)

Tápanyag és kalória

320

Kalória

31.4g

Fehérje

40g

Szénhidrát

5.5g

Zsír

265.1g

Víz

103g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A mártáshoz

80g sűrített paradicsom

66 kcal
80g konzerv paradicsom

13 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
2g cukor

8 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

A gombócokhoz

100g darált pulykahús

115 kcal
20g bulgur

68 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A mártáshoz

400g sűrített paradicsom

328 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
10g cukor

39 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A gombócokhoz

500g darált pulykahús

575 kcal
100g bulgur

342 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1598 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A mártáshoz

22.8g sűrített paradicsom

19 kcal
22.8g konzerv paradicsom

4 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

A gombócokhoz

28.5g darált pulykahús

33 kcal
5.7g bulgur

20 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 93 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

31.4 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

844.5 g
Cink

3 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

114 mg
Vas

6 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

372 mg
Nátrium

202 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

265.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

308 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

1844 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

25207 micro
Lut-zea

1163 micro

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

157 g

Zsír

Összesen

27.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

515 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4222.3 g
Cink

16 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

570 mg
Vas

28 mg
Magnézium

576 mg
Foszfor

1858 mg
Nátrium

1010 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

200.1 g
Cukor

78 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

1325.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

893 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

272 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

1541 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

333 micro
Kolin:

677 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

116 micro
β-karotin

9220 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

126036 micro
Lut-zea

5816 micro

Összesen 1598 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

241 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

33 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

75.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

88 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

526 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

7194 micro
Lut-zea

332 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A mártáshoz

A vöröshagymákat megtisztítjuk, majd nagyon finomra vágjuk. Kevés olívaolajon vagy kókuszolajon megdinszteljük, kicsit rápirítunk, majd levesszük a tűzről. A hagyma egyik felét kivesszük egy kis tálba, a másik felét a főzőedényben/öntöttvas serpenyőben hagyjuk, hozzákeverünk 1 teáskanál őrölt pirospaprikát. Ha szépen összefőtt a hagymás fűszerpaprika (pár perc gyakori kevergetés mellett), öntsük fel fél deciliter vízzel. Tegyük vissza a hőforrásunkra, majd főzzük össze addig, amíg a víz el nem párolog és össze nem sűrűsödik.
Mehetnek bele a fűszerek: só, bors, babérlevél, lestyán, petrezselyem.
Öntsük hozzá a sűrített paradicsomot, majd ha ragaszkodunk a cukorhoz (én kihagytam, mert szeretem a paradicsom édes-savanyú ízét) adjunk hozzá egy keveset (nagyjából 1 evőkanálnyit).
Ezután mehet hozzá a hámozott egész paradicsomkonzerv is: egy krumplinyomó segítségével törjük hozzá a nagyobb paradicsomdarabokat, majd keverjük össze.

A gombócokhoz

A bulgurt egy finom szitán/szűrőn átmossuk, majd egy főzőedénybe tesszük, felöntjük dupla mennyiségű vízzel, picit sózzuk, majd félkészre főzzük. Ne főzzük puhára, hiszen a gombócban is főni fog.
A darált pulykahúst egy keverőtálba tesszük, hozzáütünk egy tojást, beletesszük a félretett pirított hagyma másik felét, a finomra vágott (vagy zúzott) fokhagymát, fűszerezzük sóval, borssal, egy teáskanál fűszerpaprikával, finomra vágott friss petrezselyemmel. Végül a kihűlt bulgurt is hozzáadjuk, alaposan összekeverjük. El is készültünk a gombócok alapjával.
Az alaposan összedolgozott alapot tetszőleges, de nagyjából egyenlő méretű gombócokká formázzuk és a szósszal teli főzőedénybe sorakoztatjuk őket.
Ha megtelt az edény a gomcókkal (nekem nagyjából 20 db gombóc került bele), öntsük fel a paradicsommártásos, gombócok edényt annyi vízzel, hogy ellepje a gombócokat. Alacsony lángon, 45-50 perc alatt főzzük puhára a gombócokat, a felesleges vizet pedig hagyjuk elpárologni a szószból.
Kóstoljuk (ha kell még fűszerezzük), majd tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva. Önmagában friss kenyérrel, vagy enyhén sós, főtt burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Tudom, tudom. A klasszikus paradicsomos húsgombóc sertéshúsból és sok cukorral készül, én viszont a kánikulanapok alatt gondolni sem tudok a gyomromnak (is) megterhelő ételekre. Így fogtam ezt a nagy (menzás) kedvencet, újragondolva pedig darált sertéshús helyett pulykából, rizs helyett pedig bulgurral gyúrtam gombócokat, a cukrot pedig olyan messzire elhagytam a mártásból, hogy önmagában is élvezhessem a paradicsom édes-savanyú ízeit. Nyugi, a főtt krumpli örök.

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Húsgolyó kölessel és répás fokhagymamártással

Nagyon szaftos bakonyi húsgolyók

Olasz húsgolyók borsos tésztával

Libanoni húsgombócok joghurtszószban

Paradicsomos húsgombóc 5. - tűzálló cserépedényben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

húsgombóc

Pesztós húsgolyó spagettivel

A húsgolyó egy olyan étel, amit jól lehet variálni. A magyarok csinálnak belőle fasírtot, Olaszországban pedig inkább húsgolyóként megy, amit legtöbbször tésztához társítanak, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept