Nosalty logó

Könnyű nyári töltött karalábé friss zöldfűszeres mártással

Name: Könnyű nyári töltött karalábé friss zöldfűszeres mártással
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 közepes db Karalábé; 500 g Darált pulykahús vagy darált sertés-marhahús vegyesen; 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 100 g Rizs; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Zöldfűszer snidling, petrezselyem, kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Mustár opcionális; 1 ek Olívaolaj vagy vaj; 250 g Görög joghurt vagy tejföl; 8 dl Alaplé vagy víz; 0 ízlés szerint Zöldfűszer snidling, petrezselyem, kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Hering András

önnyű nyári zöldfűszeres töltött karalábé kapros-tejfölös mártásban, friss petrezselyemmel megszórva

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltött karalábéhoz

8 közepes db karalábé
500 g darált pulykahús (vagy darált sertés-marhahús vegyesen)
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
100 g rizs
1 db tojás
zöldfűszer ízlés szerint (snidling, petrezselyem, kapor)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek mustár (opcionális)
1 ek olívaolaj (vagy vaj)

A zöldfűszeres mártáshoz

250 g görög joghurt (vagy tejföl)
8 dl alaplé (vagy víz)
zöldfűszer ízlés szerint (snidling, petrezselyem, kapor)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

465

Kalória

40.7g

Fehérje

50.1g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

470.1g

Víz

128.8g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A töltött karalábéhoz

480g karalábé

96 kcal
125g darált pulykahús

144 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g rizs

90 kcal
14g tojás

17 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g mustár

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A zöldfűszeres mártáshoz

63g görög joghurt

64 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 465 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A töltött karalábéhoz

1920g karalábé

384 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A zöldfűszeres mártáshoz

250g görög joghurt

258 kcal
800g alaplé

56 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1859 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A töltött karalábéhoz

50.1g karalábé

10 kcal
13g darált pulykahús

15 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.6g rizs

9 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

A zöldfűszeres mártáshoz

6.5g görög joghurt

7 kcal
20.9g alaplé

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 48 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.7 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

129 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1657.9 g
Cink

3 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

122 mg
Vas

4 mg
Magnézium

114 mg
Foszfor

467 mg
Nátrium

906 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

470.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

224 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

158 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 465 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

162.8 g

Zsír

Összesen

44.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

515 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6631.7 g
Cink

12 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

490 mg
Vas

16 mg
Magnézium

458 mg
Foszfor

1869 mg
Nátrium

3623 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

200.2 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

57 mg

Víz

Összesen

1880.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

896 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

548 micro
Kolin:

633 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

320 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 1859 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

172.9 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A töltött karalábéhoz

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon vagy vajon megdinszteljük, majd hozzákeverjük a darált húst, és pár percig pirítjuk. Hűtsük langyosra, majd keverjük hozzá a tojást, rizst, mustárt, fűszereket és az aprított zöldfűszereket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd tegyük félre, hogy összeérjenek az ízek.
Hámozzuk meg a karalábékat, vágjuk le az aljukat egyenesre, majd a tetejüket (kalapként) vágjuk le, végül vájjuk ki a belsejüket egy kiskanállal vagy fagylatadagoló-kanállal úgy, hogy kb. fél-1 cm-es faluk maradjon. A kivájt karalábébelsőt tegyük félre.
A karalábécsónakokat töltsük meg fűszeres töltelékkel, a kivájt karalábébelsőt vágjuk kisebb darabokra.
A másik fej vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy tágas és magasabb vasedényben vagy lábosban kevés olajat melegítve, 5 perc alatt megdinszeljük. Hozzáadjuk a felaprított karalábét, és pár percig összefőzzük.
Ezután beleültetjük a megtöltött karalébékat is az edénybe, felöntjük annyi alaplével, hogy félig ellepje őket. Tegyük rá a fedőt, majd nagyjából 30 perc alatt puhára főzzük. Figyeljünk rá, hogy a rizses töltelék és a karalábék is puhára főjenek.

A zöldfűszeres mártáshoz

Ha megfőttek a töltött karalábék, kivesszük őket az edényből, a főtt karalébédarabokat pedig összeturmixoljuk egy kézi mixerrel.
A zöldfűszereket finomra vágjuk, vagy késes aprítógépben azonnal összedolgozzuk a görög joghurttal/tejföllel, kisebb adagokban hozzákeverjük/öntjük (vagy újra összeturmixoljuk) a karalábépéphez. Ha szükséges adjunk hozzá még egy kevés alaplevet, hogy könnyű, krémes mártást kapjunk.
A főtt töltött karalábékat a kapros mártással tálaljuk, friss zöldfűszerekkel megszórva. Tökéletes egy kis friss salátával vagy újkrumplival is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A zsenge, nyári karalábé kiválóan tölthető, a friss kapor, petrezselyem és snidling pedig igazi kertfriss aromát ad az ételnek. Tökéletes ebéd egy melegebb napon, akár hideg kapros mártással is. Ha vegetáriánus változatban készítenéd, próbáld ki a hús helyett főtt lencsével vagy bulgurral, feta sajttal keverve!

Hasonló receptek

Összes töltött karalábé

Hamis töltött karalábé

Zöldfűszeres töltött karalábé

Gombával töltött karalábé Gombagasztro konyhájából

Vargányával töltött karalabé

Darált hússal töltött karalábé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tök

Töltött tök tejfölösen

A friss tökből nem csak főzelék készülhet. Szuper könnyű és ízletes fogást kapunk, ha megtöltjük, majd tejföllel gazdagon lekenjük és a sütőben összesütjük. Önmagában is ...

Fekete Melinda

töltött tök

Könnyű, nyári töltött patisszon

A töltött patisszon (másnéven csillagtök) könnyedebb, mégis laktató változata darált pulykahússal és rizs helyett kölessel készül. A petrezselyem frissességet ad a szaftos ...

Hering András

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept