Nosalty logó

Könnyű, nyári töltött patisszon

Name: Könnyű, nyári töltött patisszon
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Patisszon vagy 4 kisebb; 40 dkg Darált pulykahús; 10 dkg Köles vagy bulgur, rizs; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Paradicsom vagy 5 darab koktélparadicsom; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Fűszerpaprika opcionális; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve; 1 ek Olívaolaj vagy kókuszolaj; 1 ek Víz; 2 dl Tejföl vagy görög joghurt; 10 dkg Edami sajt reszelve; 10 szál Snidling finomra vágra vagy ízlés szerint

Hering András

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A töltött patisszonhoz

2 közepes db patisszon (vagy 4 kisebb)
40 dkg darált pulykahús
10 dkg köles (vagy bulgur, rizs)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis db paradicsom (vagy 5 darab koktélparadicsom)
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál fűszerpaprika (opcionális)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
1 ek olívaolaj (vagy kókuszolaj)
1 ek víz

A tetejére

2 dl tejföl (vagy görög joghurt)
10 dkg edami sajt (reszelve)
10 szál snidling (finomra vágra vagy ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

475

Kalória

36.6g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

376.5g

Víz

118.8g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A töltött patisszonhoz

360g patisszon

36 kcal
100g darált pulykahús

115 kcal
25g köles

95 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g paradicsom

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g víz

0 kcal

A tetejére

50g tejföl

99 kcal
25g edami sajt

89 kcal
18g snidling

5 kcal

Összesen 475 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A töltött patisszonhoz

1440g patisszon

143 kcal
400g darált pulykahús

460 kcal
100g köles

378 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g paradicsom

14 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
8g víz

0 kcal

A tetejére

200g tejföl

396 kcal
100g edami sajt

357 kcal
70g snidling

21 kcal

Összesen 1897 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A töltött patisszonhoz

56.5g patisszon

6 kcal
15.7g darált pulykahús

18 kcal
3.9g köles

15 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.3g víz

0 kcal

A tetejére

7.9g tejföl

16 kcal
3.9g edami sajt

14 kcal
2.7g snidling

1 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

36.6 g

Zsír

Összesen

22.5 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1417.8 g
Cink

4 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

325 mg
Vas

4 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

534 mg
Nátrium

389 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.2 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

376.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

247 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

233 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

1388 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

5280 micro

Összesen 475 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

146.5 g

Zsír

Összesen

89.9 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

475 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5671.1 g
Cink

17 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

1299 mg
Vas

15 mg
Magnézium

524 mg
Foszfor

2136 mg
Nátrium

1556 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

133 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1505.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

990 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

264 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

931 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

548 micro
Kolin:

373 mg
Retinol - A vitamin:

520 micro
α-karotin

81 micro
β-karotin

5554 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

2058 micro
Lut-zea

21118 micro

Összesen 1897 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.7 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

51 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

218 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

81 micro
Lut-zea

829 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A töltött patisszonhoz

A patisszonokat alaposan megmossuk, majd félbevágjuk. Ha fiatal, zsenge patisszonnal dolgozunk, nem szükséges meghámozni. A nagyobb, keményebb héjú példányokat érdemes meghámozni.
Egy kanál segítségével kikaparjuk a patisszonok magos belsejét, és annyi húsukat távolítjuk el, hogy elegendő hely maradjon a tölteléknek. A kivájt, zsenge patisszonhúst apróra vághatjuk, és később a töltelékhez adhatjuk.
A kölest folyó víz alatt alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Leszűrjük, és félretesszük.
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ezután beletesszük a darált pulykahúst, és fehéredésig pirítjuk.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk, majd a húshoz adjuk. Sóval, borssal, opcionálisan fűszerpaprikával ízesítjük. Belekeverjük az apróra vágott patisszonhúst is, majd néhány percig együtt pároljuk.
A húsos keverékhez adjuk a félpuhára főtt kölest és a finomra aprított petrezselymet. Alaposan összeforgatjuk, majd szükség szerint tovább ízesítjük.
A patisszonok belsejét enyhén megsózzuk, majd megtöltjük őket a pulykahúsos-köleses keverékkel. Kiolajozott sütőtálba helyezzük, és kevés vizet öntünk alájuk.
A sütőtálat alufóliával lefedjük, majd a patisszonokat légkeveréses sütőben, 180 °C-on 40–50 percig sütjük. Nagyobb vagy keményebb patisszon esetén a sütési idő akár 60 perc is lehet.

A tetejére

Amikor a patisszon húsa már majdnem teljesen puha, levesszük a fóliát. A tetejükre kanalazzuk a tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal, majd további 10–15 percig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
Tálalás előtt a töltött patisszonokat apróra vágott friss snidlinggel szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 125 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

A töltött patisszon (másnéven csillagtök) könnyedebb, mégis laktató változata darált pulykahússal és rizs helyett kölessel készül. A petrezselyem frissességet ad a szaftos tölteléknek, a sütés végén rászórt snidling pedig nemcsak ízben, hanem látványban is sokat dob rajta. Egyszerű, tápláló nyári fogás, amely önmagában is megállja a helyét.

Ez a könnyű, nyári töltött patisszon darált pulykahússal, kölessel és friss zöldfűszerekkel készül. Laktató, mégsem nehéz fogás, amely ebédre és vacsorára is remek választás.

A patisszon az egyik legsokoldalúbb nyári zöldség, mégis sokszor háttérbe szorul a cukkini és a tök mellett. Pedig semleges íze miatt szinte bármilyen töltelékkel jól működik, sütve pedig kellemesen puha és szaftos lesz.

Ebben a változatban a hagyományos rizses, sertéshúsos töltelék helyett darált pulykahús és köles kerül bele. A petrezselyem frissességet ad az ételnek, a tetejére szórt snidling pedig egyszerre teszi üdébbé és mutatósabbá.

Miért jó választás a töltött patisszon?

A töltött patisszon egyik legnagyobb előnye, hogy egyetlen sütőtálban elkészíthető, és külön köretre sincs feltétlenül szükség mellé. A köles tartalmassá teszi a tölteléket, a pulykahús pedig könnyedebb választás, mint a zsírosabb darált húsok.

A recept jól alakítható az otthon lévő alapanyagokhoz is. A töltelékbe kerülhet paprika, paradicsom, fokhagyma és bármilyen friss zöldfűszer, a tetejére pedig tejföl és reszelt sajt is mehet.

Meg kell hámozni a patisszont?

A fiatal, zsenge patisszont nem szükséges meghámozni, mert a héja sütés közben megpuhul. A nagyobb, idősebb darabok héja viszont vastagabb és keményebb lehet, ezért ezeket érdemes hámozva felhasználni.

Egyszerűen ellenőrizhető, hogy szükség van-e hámozásra: ha a héját körömmel könnyen meg tudjuk nyomni, valószínűleg sütés után is puha lesz. Ha keménynek és vastagnak tűnik, jobb eltávolítani.

Így készül a könnyű, nyári töltött patisszon

A patisszont félbevágjuk, a magos belsejét pedig egy kanállal kikaparjuk. A zsenge húsából is kiszedhetünk egy keveset, ezt apróra vágva később a töltelékhez adhatjuk.

A kölest folyó víz alatt alaposan átmossuk, majd enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Közben kevés olajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a darált pulykahúst.

A húst sóval, borssal, majoránnával és fűszerpaprikával ízesítjük, majd apróra vágott paradicsommal, paprikával és a kivájt patisszonhússal együtt néhány percig pároljuk. Ezután hozzákeverjük a kölest és a felaprított petrezselymet.

A tölteléket a patisszonokba kanalazzuk, majd a zöldségeket kevés vízzel felöntött sütőtálba tesszük. Légkeveréses sütőben, 170 fokon, alufóliával lefedve 40–50 percig sütjük.

Amikor a patisszon már majdnem teljesen puha, levesszük a fóliát, a tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, majd további 10–15 perc alatt megpirítjuk. Tálalás előtt frissen vágott snidlinget szórunk rá.

Ettől lesz igazán finom a töltött patisszon

A kölest főzés előtt érdemes többször átmosni, így enyhébb, kellemesebb lesz az íze. Arra is figyeljünk, hogy ne főzzük teljesen puhára, mert a sütőben tovább puhul majd.

A patisszon alá öntött kevés víz segít abban, hogy a zöldség ne száradjon ki. A sütési idő a patisszon méretétől és korától is függhet, ezért egy kés hegyével ellenőrizzük: akkor készült el, ha könnyen át lehet szúrni.

A kész töltött patisszont önmagában is tálalhatjuk, de egy friss, citromos saláta vagy paradicsomsaláta is jól illik mellé.

Hasonló receptek

Összes töltött tök

Töltött tök 2. (vega)

Csirkemellraguval töltött sütőtök

Töltött sütőtök

Töltött tökkarikák

Töltött tök Katharosz konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tök

Töltött tök tejfölösen

A friss tökből nem csak főzelék készülhet. Szuper könnyű és ízletes fogást kapunk, ha megtöltjük, majd tejföllel gazdagon lekenjük és a sütőben összesütjük. Önmagában is ...

Fekete Melinda

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

töltött cukkini

Húsmentes töltött cukkini

Ezek a húsmentes, töltött cukkinicsónakok igazán feldobják majd a kedved egy nehéz napon. A gombával, csicseriborsóval és fetával megpakolt zöldség kiváló könnyed fogás bármilyen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Óriási fordulat következhet be a magyar menzákon: ennyi pénzt fordítanak...

Jelentős változás előtt állhat a magyar közétkeztetés: a 2027-es költségvetésben új fejlesztési programokkal javítanák az iskolai és a kórházi étkezés színvonalát. Az ágazat szereplői szerint azonban a többletforrások mellett az adóterhek csökkentésére és a mindennapi étkezési szokások átalakítására is szükség lenne.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Forró fogásokkal vesszük fel a versenyt...

Legyünk ma forróra éhesek! Fantasztikus chilis forró csokival kísérhetjük a pihe-puha őszi ízvilágú almás muffint, ha pedig épp kellemesre melegedett a rakott krumplink, kétszer is szedjünk a tányérunkra!

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept