Nosalty logó

Konoba szelet

Name: Konoba szelet
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: horvát
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 20 dkg Feketeerdő sonka; 5 dkg Vaj; 3 dkg Finomliszt; 2 dl Marha alaplé lehet kockából is; 3 dl Fehérbor száraz; 3 ek Bazsalikom aprított, friss vagy fagyasztott; 2 db Tojássárgája; 2 ml Főzőtejszín; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Disznózsír

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye
20 dkg feketeerdő sonka
5 dkg vaj
3 dkg finomliszt
2.5 dl marha alaplé (lehet kockából is)
3 dl fehérbor (száraz)
3 ek bazsalikom (aprított, friss vagy fagyasztott)
2 db tojássárgája
2.5 ml főzőtejszín
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek disznózsír

Tápanyag és kalória

529

Kalória

47.1g

Fehérje

Szénhidrát

27g

Zsír

194.5g

Víz

236.7g

Koleszterin

253.5mg

Élelmi rost

962.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
50g feketeerdő sonka

117 kcal
13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal
63g marha alaplé

0 kcal
75g fehérbor

62 kcal
2g bazsalikom

1 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g főzőtejszín

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g disznózsír

34 kcal

Összesen 529 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
200g feketeerdő sonka

468 kcal
50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g marha alaplé

0 kcal
300g fehérbor

246 kcal
9g bazsalikom

2 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
3g főzőtejszín

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Összesen 2109 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

39.6g sertés szűzpecsenye

43 kcal
13.2g feketeerdő sonka

31 kcal
3.3g vaj

24 kcal
2g finomliszt

7 kcal
16.5g marha alaplé

0 kcal
19.8g fehérbor

16 kcal
0.6g bazsalikom

0 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
0.2g főzőtejszín

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g disznózsír

9 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

47.1 g

Zsír

Összesen

27 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

237 mg

Ásványi anyagok

Összesen

675.2 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

436 mg
Nátrium

90 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

194.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

212 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

239 micro

Összesen 529 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

188.2 g

Zsír

Összesen

107.9 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

947 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2700.7 g
Cink

13 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

145 mg
Vas

8 mg
Magnézium

209 mg
Foszfor

1745 mg
Nátrium

360 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

777.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

521 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

151 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

848 mg
Retinol - A vitamin:

486 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

398 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

955 micro

Összesen 2109 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178.1 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Asertésszűzből keresztben, ferdén megpróbálunk nagyobb szeleteket vágni. Kicsit kiklopfolgatjuk, sózzuk, borsozzuk.
Serpenyőben egy bő evőkanálnyi zsírt forrósítunk, és közepes lángonkészre sütjüka hússzeleteket.
Ugyanebben a serpenyőbena sonkaszeleteket is megfuttatjuk pár másodperc erejéig, majd a hússzeletek köré csavarjuk.
Egy másik edényben felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a lisztet, kicsit együtt pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel és a fehérborral. Sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
A tejszínt összekeverjük a tojássárgákkal, majd a mártáshoz keverjük (ezután már nem szabad forralni).
Végülízesítjük a citromlével és a bazsalikommal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Nyaranta gyakran üdülünk Horvátországban Makarskán. Ott egy helyi konobában kóstoltam hasonló ételt, aminek nagyon megfogott az ízvilága. A friss bazsalikom, a fehérbor, a citrom, a papírvékonyságú sonka és a porhanyós hús, hmm... Ezt próbáltam itthon reprodukálni, és azt hiszem egész jól sikerült :) Ők dalmát sonkával készítették, én ezt feketeerdeivel helyettesítettem.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Sertésszűzérmék aszaltszilvás-mártással, fokhagymás burgonyával

Vörösboros szűzpecsenye

Omlós sertésszűz édesburgonyás burgonyapürével

Szűzpecsenye csiperkés mártással

Mangalicaszűz karfiolpürével, kelbimbóval és erdei gombával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept