Nosalty logó

Koreai kimchipörkölt - Kimchi jiggae

csakegygourmet

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Alaplé

5 dl víz
20 db szardella (konzerv) (szárított, kis méretűek)
20 dkg jégcsapretek (vékony szeletek)
1 db nori lap (kelp-féle, ez alaplének való 2 tenyérnyi)
2 közepes db zöldhagyma
50 g gyömbér
4 db shiitake gomba (vagy más aromás gomba (ördögszekér laska, egyéb erdei gombák)

Pörkölt-alap

50 dkg savanyú káposzta (koreai kimchi)
30 dkg sertéslapocka (elhagyható a hús)
0.1 dkg tofu
4 közepes db zöldhagyma
2 teáskanál cukor
2 kávéskanál chilipehely (helyettesíthető, de a legjobb: gochugaru fajta -füstös, édes,pikáns)
2 kávéskanál chilipaszta (helyettesíthető, de a legjobb:gochujang)
1 ek szezámolaj
1 ek kókuszolaj
2 közepes db vöröshagyma

Köret

40 dkg basmati rizs
6.2 dl víz

Tápanyag és kalória

722

Kalória

29.7g

Fehérje

101.7g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

642.1g

Víz

70.3g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Alaplé

125g víz

0 kcal
20g szardella (konzerv)

42 kcal
50g jégcsapretek

5 kcal
7g nori lap

2 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
13g gyömbér

10 kcal
20g shiitake gomba

7 kcal

Pörkölt-alap

125g savanyú káposzta

24 kcal
75g sertéslapocka

177 kcal
0g tofu

0 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
3g cukor

10 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
3g kókuszolaj

22 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal

Köret

100g basmati rizs

358 kcal
155g víz

0 kcal

Összesen 722 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Alaplé

500g víz

0 kcal
80g szardella (konzerv)

168 kcal
200g jégcsapretek

18 kcal
26g nori lap

9 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
50g gyömbér

40 kcal
80g shiitake gomba

27 kcal

Pörkölt-alap

500g savanyú káposzta

95 kcal
300g sertéslapocka

708 kcal
1g tofu

1 kcal
368g zöldhagyma

71 kcal
10g cukor

39 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal

Köret

400g basmati rizs

1432 kcal
620g víz

0 kcal

Összesen 2886 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Alaplé

14.2g víz

0 kcal
2.3g szardella (konzerv)

5 kcal
5.7g jégcsapretek

1 kcal
0.7g nori lap

0 kcal
5.2g zöldhagyma

1 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
2.3g shiitake gomba

1 kcal

Pörkölt-alap

14.2g savanyú káposzta

3 kcal
8.5g sertéslapocka

20 kcal
0g tofu

0 kcal
10.5g zöldhagyma

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
0.3g szezámolaj

3 kcal
0.3g kókuszolaj

3 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal

Köret

11.4g basmati rizs

41 kcal
17.6g víz

0 kcal

Összesen 84 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

21.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2399.9 g
Cink

5 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

193 mg
Vas

10 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

389 mg
Nátrium

1647 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

101.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

642.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

346 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

708 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1312 micro

Összesen 722 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

118.9 g

Zsír

Összesen

86.3 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

281 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9599.8 g
Cink

19 mg
Szelén

203 mg
Kálcium

772 mg
Vas

39 mg
Magnézium

410 mg
Foszfor

1558 mg
Nátrium

6590 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

406.7 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

2568.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

254 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

200 mg
D vitamin:

280 micro
K vitamin:

763 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1385 micro
Kolin:

348 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

2834 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5247 micro

Összesen 2886 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

272.8 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

187 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Alaplé

Tegyük oda 20 percet főzni a hozzávalókat. A kis szárított szardelláknak távolítsuk el a fejét és a fekete bélszakaszukat, mert különben megkeseríti az ételt. (A kelp miután megfőtt, elfogyasztható szezámolajon megpirítva fokhagymával, mézzel, szezámmaggal tálalva.)

Pörkölt-alap

Vajon/kókuszolajon pirítsuk meg a kimchit, majd adjuk hozzá a sertéshúst, vöröshagymát. Az ízélményért adjunk hozzá szezámolajat is.
Jöhet az alaplé a cukorral, paprika fűszerekkel.
Miután a hús megpuhult, vágjuk rá mindennek a tetejébe a tofut, s fedővel lefedve pároljuk még további 10 percet. Miután elzártuk a gázt, helyezzük a kész ételre a felvágott zöldhagymát.

Köret

200 g fehér hosszú szemű rizsre számoljunk 370 ml vizet, s minden további 200 g-ra 250 ml-t. Fedő alatt alacsony lángon főzzük 7-10 percig, majd lehúzva a gázról fedővel hagyjuk megpuhulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Erdélyi ízeket ismerő száj hamar megszereti ezt a fajta savanyított káposztás ételt. Figyelem! A recept koreai savanyú káposztát igényel (kimchi), nem a mi savanyú káposztánkat, illetve nori lap nem jó, hanem egy speciális alaplének való (kelp) tengeri algára van szükség.

Hasonló receptek

Összes zöldséges hús

Sárgarépás-rizses csirkemell

Brokkolis-zöldbabos szósz csirkemellel

Csopaki aprópecsenye Fahéj konyhájából

Temesvári sertésborda kuktában

Csopaki aprópecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept