Nosalty logó

Korean Army Soup (Budae Jjigae)

Name: Korean Army Soup (Budae Jjigae)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 1 ek Chilipehely gochugaru, koreai magtalan chilipehely; 1 ek Fokhagymapor; 1 ek Cukor; 2 ek Szójaszósz; 4 ek Víz; 1 teáskanál Chilipaszta gochujang, koreai chilipaszta/szósz; 20 g Szárított gomba shiitake; 250 g Tofu; 200 g Virsli; 5 db Újhagyma; 100 g Kimchi; 5 dl Víz; 120 g Kínai tészta 1 csomag instant ramen tészta; 75 g Csemegekukorica; 2 db Lapkasajt; 1 teáskanál Chiliolaj

tejmentes

Rosanics Petra

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

fűszeres szósz

1 ek chilipehely (gochugaru, koreai magtalan chilipehely)
1 ek fokhagymapor
1 ek cukor
2 ek szójaszósz
4 ek víz
1 teáskanál chilipaszta (gochujang, koreai chilipaszta/szósz)

leves

20 g szárított gomba (shiitake)
250 g tofu
200 g virsli
5 db újhagyma
100 g kimchi
5 dl víz
120 g kínai tészta (1 csomag instant ramen tészta)
75 g csemegekukorica
2 db lapkasajt
1 teáskanál chiliolaj

Tápanyag és kalória

474

Kalória

25.6g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

290.5g

Víz

40.6g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

fűszeres szósz

1g chilipehely

3 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
3g cukor

10 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
8g víz

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

leves

5g szárított gomba

15 kcal
63g tofu

90 kcal
50g virsli

135 kcal
115g újhagyma

22 kcal
25g kimchi

0 kcal
125g víz

0 kcal
30g kínai tészta

141 kcal
19g csemegekukorica

16 kcal
9g lapkasajt

30 kcal
1g chiliolaj

9 kcal

Összesen 474 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

fűszeres szósz

4g chilipehely

11 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
32g víz

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

leves

20g szárított gomba

59 kcal
250g tofu

360 kcal
200g virsli

538 kcal
460g újhagyma

88 kcal
100g kimchi

0 kcal
500g víz

0 kcal
120g kínai tészta

565 kcal
75g csemegekukorica

65 kcal
34g lapkasajt

121 kcal
4g chiliolaj

35 kcal

Összesen 1893 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

fűszeres szósz

0.2g chilipehely

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
1.7g víz

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

leves

1.1g szárított gomba

3 kcal
13.7g tofu

20 kcal
10.9g virsli

29 kcal
25.2g újhagyma

5 kcal
5.5g kimchi

0 kcal
27.3g víz

0 kcal
6.6g kínai tészta

31 kcal
4.1g csemegekukorica

4 kcal
1.9g lapkasajt

7 kcal
0.2g chiliolaj

2 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

25.6 g

Zsír

Összesen

27.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2248.1 g
Cink

3 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

681 mg
Vas

7 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

346 mg
Nátrium

1087 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.7 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

290.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

146 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

572 micro
β-crypt

56 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

913 micro

Összesen 474 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

102.4 g

Zsír

Összesen

110.7 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

162 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8992.6 g
Cink

14 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

2726 mg
Vas

28 mg
Magnézium

337 mg
Foszfor

1383 mg
Nátrium

4348 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

146.8 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1162.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

445 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

583 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

479 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

240 micro
α-karotin

96 micro
β-karotin

2289 micro
β-crypt

226 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3650 micro

Összesen 1893 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

491.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

149 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

238 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

200 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

fűszeres szósz

A hozzávalókat egy kis tálba tesszük és alaposan összekeverjük.

leves

A szárított gombát forró vízzel leöntjük, majd lefedve hagyjuk állni legalább 15-20 percet. A gomba ezalatt szépen megnő, így utána jól lehet szeletelni. A levet se öntsük ki, ugyanis rengeteg íz ázott ki a gombából, így jó lesz alaplének.
Egy laposabb, szélesebb serpenyőben elhelyezzük a szépen, körben a fő levesbetéteket: a négyzetesen szeletelt tofut, a srégen karikázott virslit, valamint a szeletelt gombát. Kőzépre jöhet az újhagyma vékonyra aprított fehér alja és a kimchi.
A serpenyő közepére öntjük a fűszeres szószt, a gomba áztatólevét, valamint annyi vizet, hogy összesen 1 liter víz legyen az edényben. Lefedve lassan felforraljuk az egészet, majd kb. 5 percig hagyjuk főni.
Ekkor a leves közepébe helyezzük az instant tésztát, majd belekanalazzuk a konzervkukoricát is. LEfedve további 2-3 percet főzzük, amíg megpuhul a tészta.
Végezetül a leveses egytálétel tetejére helyezzük a lapkasajtokat, megszórjuk az aprított újhagymazölddel, valamint meglocsoljuk chiliolajjal. Fogyasszuk azon melegében!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ez a tartalmas koreai raguleves villámgyorsan elkészül és remek felhasználási módja a hűtőben található maradék alapanyagoknak. A Korean Army Soup magyarul nagyjából annyi tesz, mint koreai katonaleves, a név pedig utal az étel eredetére.

A leves létrejöttét a nélkülözés szülte: a Koreai háború idején és az azt követő évtizedekben hatalmas szegénység és éhínség sújtotta az országot, így sokan minden ételmaradékot felhasználtak, amihez csak hozzáfértek. A történetek szerint a háború alatt rendszeres volt az amerikai hadsereg ételmaradékainak újragondolása, míg a későbbi években a feketepiacon lehetett beszerezni az olyan amerikai konzerves húsételeket, mint amilyen a SPAM (kb. löncshús) és a virsli is volt.

Ezek adták aztán a levesnél valamivel sűrűbb és tartalmasabb egytálétel alapját, ami annak ellenére is megőrizte népszerűségét, hogy Korea időközben felzárkózott a világ vezető hatalmai közé. A mai napig kedvelt fogás mind az óhazában, mind az onnan Amerikába települt emigránsok körében. És ma már ugyan nem nélkülözésből fogyasztják a levest, annak lényege ugyanaz maradt: hogy gyorsan és könnyen készíthessünk laktató fogást abból, ami éppen akad otthon.

Hasonló receptek

Összes ázsiai levesek

Thai garnélarákleves

Kínai leves Mercedes konyhájából

Autentikus thai Tom Yum leves garnélával (Tom Yum Goong)

Autentikus japán miso leves

Miso leves

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept