Nosalty logó

Korianderes báránycurry

Name: Korianderes báránycurry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Bárányhús ragunak való; 1 csokor Koriander levél; 0 csokor Menta levél; 5 dkg Kókusz reszelt; 20 g Kesudió pörköletlen, sózatlan, kihagyható; 5 db Chili zöld; 1 tk Mustármag vagy fél tk mustár; 1 tk Fahéj; 4 teáskanál Zöld kardamom; 3 db Szegfűszeg; 20 dkg Vöröshagyma finomra vágott; 4 gerezd Fokhagyma apróra vágott; 3 cm Gyömbér aprítva; 0 tk Kurkuma; 1 teáskanál Koriander őrölt; 0 teáskanál Római kömény őrölt; 1 dl Joghurt zsíros; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Garam masala; 0 ízlés szerint Koriander levél

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A báránycurryhez

1 kg bárányhús (ragunak való)
1 csokor koriander (levél)
0.5 csokor menta (levél)
5 dkg kókusz (reszelt)
20 g kesudió (pörköletlen, sózatlan, kihagyható)
5 db chili (zöld)
1 tk mustármag (vagy fél tk mustár)
1 tk fahéj
4 teáskanál zöld kardamom
3 db szegfűszeg
20 dkg vöröshagyma (finomra vágott)
4 gerezd fokhagyma (apróra vágott)
3 cm gyömbér (aprítva)
0.5 tk kurkuma
1.5 teáskanál koriander (őrölt)
0.8 teáskanál római kömény ( őrölt)
1 dl joghurt (zsíros)
só ízlés szerint
1 ek citromlé

A tálaláshoz (kihagyható)

bors ízlés szerint (frissen őrölt)
garam masala ízlés szerint
koriander ízlés szerint (levél)

Tápanyag és kalória

802

Kalória

46.3g

Fehérje

14.4g

Szénhidrát

61.7g

Zsír

252g

Víz

183.3g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

A báránycurryhez

250g bárányhús

668 kcal
8g koriander

2 kcal
23g menta

16 kcal
13g kókusz

44 kcal
5g kesudió

28 kcal
0g chili

0 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g gyömbér

4 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
25g joghurt

15 kcal
0g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz (kihagyható)

0g bors

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 802 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

A báránycurryhez

1000g bárányhús

2670 kcal
30g koriander

7 kcal
90g menta

63 kcal
50g kókusz

177 kcal
20g kesudió

111 kcal
0g chili

0 kcal
2g mustármag

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
18g gyömbér

14 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
100g joghurt

61 kcal
0g só

0 kcal
8g citromlé

2 kcal

A tálaláshoz (kihagyható)

0g bors

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 3204 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

A báránycurryhez

65.4g bárányhús

175 kcal
2g koriander

0 kcal
5.9g menta

4 kcal
3.3g kókusz

12 kcal
1.3g kesudió

7 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g mustármag

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13.1g vöröshagyma

5 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.2g gyömbér

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
6.5g joghurt

4 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz (kihagyható)

0g bors

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.3 g

Zsír

Összesen

61.7 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

183 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1001.2 g
Cink

9 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

141 mg
Vas

6 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

511 mg
Nátrium

173 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

14.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

252 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

297 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 802 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

185.2 g

Zsír

Összesen

246.8 g
Telített zsírsav

114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

733 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4004.8 g
Cink

37 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

564 mg
Vas

24 mg
Magnézium

423 mg
Foszfor

2043 mg
Nátrium

692 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

57.7 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1008.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

319 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

368 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

1187 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

285 micro

Összesen 3204 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.1 g

Zsír

Összesen

16.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

261.8 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

37 mg
Vas

2 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

78 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A báránycurryhez

A korianderlevelet, a mentát, a kókuszt, a magvakat, a a zöld chilit és a mustárt turmixoljuk össze kb fél dl vízzel.
Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, tegyük hozzá a fahéjat, a kardamomot és szegfűszeget. Egy perc után jöhet a hagyma. Ezt süssük lassú tűzön 15 percig, amíg a széle barnulni nem kezd.. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért és a bárányt. Süssük így a húst 5 percig, szórjuk meg a kurkumával, a korianderrel és a római köménnyel, majd kevergessük a húst néhány percig, hogy a fűszerek teljesen bevonják.
Vegyük kicsire a lángot, tegyük hozzá a joghurtot, a zöld masszát, 4 dl vizet és egy tk sót. Ezután forraljukfel, fedjük le, és hagyjuk kis hőfokon párolódnikb. 45 percen át, vagy amíg a bárány nem puhulmeg. Ekkor adjuk hozzá acitromlevet, szükség szerint ízesítsük. Ha több szószt szeretnénk, adhatunk hozzá még egykevés vizet.
Tálaláskor hintsük meg frissen őrölt fekete borssal, garam masalával és friss korianderrel.
Jól illik hozzá a főtt basmati rizs.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Ez az étel egy indiai receptkönyvből származik (Camelia Pandzsabi: A legjobb curryreceptek Indiából). A Konkan-partvidékről való, ahol jellegzetes termő-, és fűszernövény a koriander. A hozzávalók népes seregétől senki ne rettenjen vissza. Csak első ránézésre tűnik soknak, a java fűszerekből áll. Rendkívül élénk színű, zamatos étel, de VIGYÁZAT! A koriander testes aromáját, ami leginkább egy megriadt poloskához hasonlít, nem mindenki szereti. Győződjünk meg erről, mielőtt nekiállnánk. Ha nem szeretjük az illatát, próbálkozzunk helyette petrezselyemmel.

Hasonló receptek

Összes curry-s húsok

Thai vörös curry

Gradara csirke

Csirkemellcsíkok borsos curry mártásban

Karfiolos-zöldborsós csirkeragu

Gyors csirkecurry (Csirkecurry 2.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept