Nosalty logó

Kornspitz Évi nénitől

Évi néni

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kovász

10 dkg rozsliszt
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1.8 dl víz
0.5 dkg friss élesztő

Tészta

20 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg graham-liszt
10 dkg natúr gabonapehely (vegyes)
3 dkg bulgur
2 dkg tönkölybúza (töret)
2 ek lenmag
1 kk koriandermag
1 kávéskanál köménymag
1 tk sikér
1 ek golden szirup (maláta szirup)
1.5 tk só
1 dl görög joghurt
2 dkg friss élesztő
1 kk sütőpor
1 ek olívaolaj

Szóráshoz

2 ek lenmag
4 ek szezámmag (2 fehér/ 2 fekete)
2 ek napraforgómag
2 ek tökmag
2 ek tönkölybúzapehely

Tápanyag és kalória

277

Kalória

9.5g

Fehérje

47.1g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

24.1g

Víz

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

Kovász

8g rozsliszt

29 kcal
8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
15g víz

0 kcal
0g friss élesztő

0 kcal

Tészta

17g kenyérliszt bl80

60 kcal
13g graham-liszt

42 kcal
8g natúr gabonapehely

32 kcal
3g bulgur

9 kcal
2g tönkölybúza

6 kcal
2g lenmag

9 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g sikér

2 kcal
1g golden szirup

2 kcal
1g só

0 kcal
8g görög joghurt

9 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g olívaolaj

6 kcal

Szóráshoz

2g lenmag

9 kcal
2g szezámmag

13 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
2g tökmag

7 kcal
1g tönkölybúzapehely

4 kcal

Összesen 277 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

Kovász

100g rozsliszt

349 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
180g víz

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal

Tészta

200g kenyérliszt bl80

722 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
100g natúr gabonapehely

379 kcal
30g bulgur

103 kcal
20g tönkölybúza

68 kcal
20g lenmag

107 kcal
1g koriandermag

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
5g sikér

19 kcal
10g golden szirup

28 kcal
11g só

0 kcal
100g görög joghurt

103 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Szóráshoz

20g lenmag

107 kcal
28g szezámmag

160 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal
12g tönkölybúzapehely

43 kcal

Összesen 3307 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

Kovász

8.6g rozsliszt

30 kcal
8.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

29 kcal
15.6g víz

0 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal

Tészta

17.3g kenyérliszt bl80

62 kcal
13g graham-liszt

43 kcal
8.6g natúr gabonapehely

33 kcal
2.6g bulgur

9 kcal
1.7g tönkölybúza

6 kcal
1.7g lenmag

9 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.4g sikér

2 kcal
0.9g golden szirup

2 kcal
0.9g só

0 kcal
8.6g görög joghurt

9 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Szóráshoz

1.7g lenmag

9 kcal
2.4g szezámmag

14 kcal
1.4g napraforgómag

8 kcal
1.7g tökmag

8 kcal
1g tönkölybúzapehely

4 kcal

Összesen 285 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

758.3 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

64 mg
Vas

2 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

228 mg
Nátrium

358 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

47.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

24.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 277 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

114.3 g

Zsír

Összesen

77.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9099.5 g
Cink

26 mg
Szelén

189 mg
Kálcium

772 mg
Vas

30 mg
Magnézium

1016 mg
Foszfor

2741 mg
Nátrium

4302 mg
Réz

5 mg
Mangán

19 mg

Szénhidrát

Összesen

565.6 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

85 mg

Víz

Összesen

288.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

532 micro
Kolin:

193 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1407 micro

Összesen 3307 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

786.1 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

67 mg
Vas

3 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

237 mg
Nátrium

372 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

48.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

24.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

Kovász

Előző este kelesztőtálban a hozzávalókat összekeverjük, lefedjük, és hagyjuk érni 12 órát.

Tészta

A bulgurt, a pelyheket és a tönkölybúza szemeket kávédarálóban jó durvára daráljuk.
Minden hozzávalót a kovász tetejére mérünk, és összedagasztjuk vele. Mikor kezd összeállni, csak akkor adjuk hozzá az olajat. Cipót formálunk belőle, és a kelesztőtálban hagyjuk egy órára.
A duplájára megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, finoman átgyúrjuk, 14 részre osztjuk (vagy tetszés szerint többre- az eredeti kornspitz súlya 62-80 g között van).
A kis cipókat az ujjainkkal nagyjából háromszög alakúra nyomkodjuk szét, majd a széles részénél kezdve szorosan feltekerjük.

Szóráshoz

A magokat egy sütőpapíron összekeverjük.
A kiflit lespricceljük vízzel, és belehempergetjük a magkeverékbe, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
15-20 percig újra kelesztjük (míg a sütő előmelegedik 200 fokra, vagy hőlégkeverésen 180 fok), és 20 perc alatt középen megsütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40

Sokféle kenyeret, péksüteményt kipróbáltam már, de ezt még nem, pedig nagyon szeretjük a teljes kiőrlésű pékárut. Két nap alatt most sütöttem meg ezt az adagot másodszorra, annyira ízlett mindenkinek, hogy pillanatok alatt elfogyott. Kicsit macerásabb, mint egy kiflit összedobni, de igazán megéri a fáradtságot. Az átlagnál nagyobb kifliket készítettem, 100 g-osakat, így ebből a mennyiségből 14 kiflim lett.

Hasonló receptek

Összes kifli

Ízletes házi vajas kifli

Hot-dog, ahogy mi szeretjük

Házi kifli kelesztés nélkül

Ragyogó vajas kiflik

Sós kifli Czápika konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

buci

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

Mexikói hagyomány szerint Halottak napjára édes kenyérkét szoktak készíteni, aminek tetejét keresztalakban, csontszerű mintával díszítik meg. Az eredetét és jelentését illetően ...

Rosanics Petra

pita

Zsebes házi pita

Egy egyszerű lepénykenyér, amit mindenféle jóval megtölthetünk, könnyű és sokszínűen felhasználható alapanyaga lehet bármelyik háztartásnak. A bolti helyett játszi könnyedséggel ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept