Nosalty logó

Körömpörkölt bográcsban Kozma módra

Name: Körömpörkölt bográcsban Kozma módra
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Sertésköröm; 2 ek Mangalica zsír; 3 nagy fej Vöröshagyma; 5 közepes db Tv-paprika; 5 közepes db Paradicsom 4-5 cm átmérőjű; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 kávéskanál Csípős paprikakrém; 1 ek Fűszerpaprika házi, őrölt; 3 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 kk Bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Víz szükség szerint

6adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 kg sertésköröm
2 ek mangalica zsír
3 nagy fej vöröshagyma
5 közepes db tv-paprika
5 közepes db paradicsom (4-5 cm átmérőjű)
1.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 kávéskanál csípős paprikakrém
1.5 ek fűszerpaprika (házi, őrölt)
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 kk bors
só ízlés szerint
5 dl víz (szükség szerint)

Tápanyag és kalória

863

Kalória

84.6g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

50.2g

Zsír

526.7g

Víz

317.2g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertésköröm

753 kcal
5g mangalica zsír

45 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
83g tv-paprika

14 kcal
83g paradicsom

15 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
83g víz

0 kcal

Összesen 863 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

3000g sertésköröm

4516 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
500g tv-paprika

82 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
1g bors

3 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 5177 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

59.3g sertésköröm

89 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
10.1g vöröshagyma

4 kcal
9.9g tv-paprika

2 kcal
9.9g paradicsom

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9.9g víz

0 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

84.6 g

Zsír

Összesen

50.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

317 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1237.9 g
Cink

3 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

289 mg
Vas

3 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

328 mg
Nátrium

482 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

526.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

104 micro
β-karotin

779 micro
β-crypt

67 micro
Likopin

2144 micro
Lut-zea

529 micro

Összesen 863 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

507.8 g

Zsír

Összesen

301.2 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

1903 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7427.2 g
Cink

19 mg
Szelén

500 mg
Kálcium

1737 mg
Vas

18 mg
Magnézium

290 mg
Foszfor

1967 mg
Nátrium

2893 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

88.4 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

3160.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

432 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

435 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

78 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

421 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

627 micro
β-karotin

4676 micro
β-crypt

400 micro
Likopin

12865 micro
Lut-zea

3174 micro

Összesen 5177 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

146.9 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

34 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

57 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

62.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

254 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A sertéskörmöt összevágatjuk a hentessel, ha lehet fűrésszel. A körmöt alaposan megtisztítjuk, és hideg vízben áztatjuk.
Összeaprítjuk a hagymát, paprikát, meg a lehámozott paradicsomot. A tiszta bográcsban megolvasztjuk a zsírt, teszünk bele egy ek sót, és üvegesre pároljuk a hagymát. Ezután ráöntjük az összevágott paprikát a paradicsommal együtt, és pépesre pároljuk.
Most levesszük a bográcsot a tűzről, és megszórjuk az őrölt parikával, jól összekeverjük, és öntünk rá kb. 2 dl vizet, megint jól összekeverjük.
Közben csinálunk jó nagy parazsat. Na, most leöntjük a vizet a körömről, és öntünk rá megint hideg vizet, és jól átmossuk, mehet a köröm a bográcsba az összes fűszerrel, meg a fokhagymával együtt. Megint összekeverjük, és felöntjük vízzel úgy, hogy szinte ellepje a húst.
Most feltesszük főni, és lassú tűzön főzzük, közben ízlés szerint sózzuk, ha kell vízzel pótoljuk. Mikor már lejön a hús a csontról levesszük a tűzről, és tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Ezt az ételt nem lehet késsel-villával jóízűen megenni, mert akkor igazi az élvezet, ha az ember keze könyékig ragacsos, és az állán folyik a leve, miközben a fincsi csontokat szopogatja. :)

Hasonló receptek

Összes körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

Körömpörkölt

Csülkös körömpörkölt cserépben

Körömpörkölt helena konyhájából

Sertéskörömpörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

zúzapörkölt

Klasszikus zúzapörkölt tarhonyával

A baromfi zúza (csirke/kacsa/pulykazúza) még mindig egy kifejezetten olcsó alapanyagnak számít, amelyből fenséges pörköltet készíthetünk. Aki idegenkedik a belsőségektől, azok ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept