Nosalty logó

Körtelekváros hájas tészta Gourmandtól

Gourmand

10adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

40 dkg sertésháj (lehet fagyasztott is)
70 dkg rétesliszt
3 ek tejföl (30%-os)
1 db tojás (közepes)
1 db tojássárgája
1 dl fehérbor
1 dl szódavíz
2 ek ecet
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
40 dkg lekvár/ dzsem (7-8 éves körtelekvárt használtam)
2 ek porcukor

Tápanyag és kalória

731

Kalória

9.6g

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

52.3g

Víz

66g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

21.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

40g sertésháj

325 kcal
70g rétesliszt

255 kcal
6g tejföl

12 kcal
6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
10g fehérbor

8 kcal
10g szódavíz

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
40g lekvár/ dzsem

111 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

400g sertésháj

3248 kcal
700g rétesliszt

2548 kcal
60g tejföl

119 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g szódavíz

0 kcal
10g ecet

2 kcal
5g cukor

19 kcal
4g só

0 kcal
400g lekvár/ dzsem

1112 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 7317 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

21.4g sertésháj

174 kcal
37.5g rétesliszt

136 kcal
3.2g tejföl

6 kcal
2.9g tojás

4 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
5.4g szódavíz

0 kcal
0.5g ecet

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.2g só

0 kcal
21.4g lekvár/ dzsem

60 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 391 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

38.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

392 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

83.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

96.3 g

Zsír

Összesen

383.4 g
Telített zsírsav

139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

47 g
Koleszterin

660 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3919.8 g
Cink

8 mg
Szelén

306 mg
Kálcium

320 mg
Vas

13 mg
Magnézium

202 mg
Foszfor

1222 mg
Nátrium

1843 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

835.1 g
Cukor

218 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

523.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

248 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

571 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

497 mg
Retinol - A vitamin:

244 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

591 micro

Összesen 7317 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

209.8 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

A ledarált hájat 10 dkg liszttel és egy kanál ecettel habosra kavarjuk, majd hidegre tesszük.
A megmaradt hozzávalókból egy rugalmas tésztát gyúrunk, majd 10-15 percet hideg helyen pihentetjük.
Téglalap alakúra és félujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd a liszt-háj keverék egyharmadát egyenletesen rákenjük.
Mint a szőnyeget feltekerjük, a két szélét a közepe felé egymásra hajtjuk, majd újra hideg helyen pihentetjük 15-20 percet.
Téglalap alakúra és félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd megint rákenjük a hájkeverék egyharmadát. A téglalap kisebb oldalait a közép felé egymásra hajtjuk, majd az újonnan kapott téglalapot kettéhajtjuk, és újra hideg helyen pihentetjük negyed órányit.
Megismételjük az 5. lépést.
A pihentetett tésztát félujjnyira nyújtjuk, majd egy felforrósított pengével 6x10 cm-es darabokra vágjuk. Kiskanálnyi lekvárt teszünk a darabok közepére, és óvatosan összehajtjuk.
210 fokon (hőlégkeveréses sütőben 190 fok) 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd amikor kissé hűlt, porcukorral meghintjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 43x30x6

Mindennek eljön az ideje. Gyermekkoromban nem múlhatott disznóvágás dédimamám mennyei hájasa nélkül. Most is eszembe jut, ahogy eres kezeivel és átható szeretetével nyújtotta, igazgatta, hajtogatta a réteslapot. Aztán egy jó pár évtizede a Dédi "elköltözött", vele együtt a hájas tészta is. A disznóvágások ugyan megmaradtak, persze hogy együtt a család, és ez fantasztikus. Sonka, hurka, kolbász, tepertő, disznótoros vacsora - kulináris értelemben ennyi. Két éve tárolgatom, kerülgetem a megtisztított, lehártyázott hájat a fagyasztóban. Körülbelül ugyanennyi ideje keresem a bátorságot, hogy visszahozzam a Dédi hájasát. Aztán a napokban kifagyasztottam és ledaráltam az első adag hájat. Így kezdődött az egész .... :-)

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Szilvalekváros táska hájas tésztából

Hájas tészta baracklekvárral Kyngutól

Újévi hájas

Hájas karika

Kelt hájas egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes kifli

Cavallucci - karácsonyi sütik Marchéból

A cavallucci egy hagyományos olasz karácsonyi süti, amely Toscanában leginkább egy rusztikus puszedlihez hasonlít, Marche régióban viszont patkó, kifli vagy a neve alapján kis csikó ...

Gréti

hájas sütemény

Hájas tészta

Nevezhetnénk a „legbűnösebb levelesnek” is, olyan mennyiségű sertéshájjal készül ez a lemezes, ropogós, foszlós sütemény. De el kell ettől tekinteni, hiszen tényleg felejthetetlen ...

Lakos Benedek

reszelt sütemény

Omlós reszelt túrós sütemény

Omlós, kakaós linzertészta és lágy túrótöltelék egyesül a tepsiben, hogy megalkossák minden idők legporhanyósabb süteményét. De nem is ez a legnagyszerűbb tulajdonsága a receptnek, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept