Nosalty logó

Körtelekváros hájas tészta Gourmandtól

Gourmand

10adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

40 dkg sertésháj (lehet fagyasztott is)
70 dkg rétesliszt
3 ek tejföl (30%-os)
1 db tojás (közepes)
1 db tojássárgája
1 dl fehérbor
1 dl szódavíz
2 ek ecet
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
40 dkg lekvár/ dzsem (7-8 éves körtelekvárt használtam)
2 ek porcukor

Tápanyag és kalória

731

Kalória

9.6g

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

52.3g

Víz

66g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

21.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

40g sertésháj

325 kcal
70g rétesliszt

255 kcal
6g tejföl

12 kcal
6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
10g fehérbor

8 kcal
10g szódavíz

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
40g lekvár/ dzsem

111 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

400g sertésháj

3248 kcal
700g rétesliszt

2548 kcal
60g tejföl

119 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g szódavíz

0 kcal
10g ecet

2 kcal
5g cukor

19 kcal
4g só

0 kcal
400g lekvár/ dzsem

1112 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 7317 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír

21.4g sertésháj

174 kcal
37.5g rétesliszt

136 kcal
3.2g tejföl

6 kcal
2.9g tojás

4 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
5.4g szódavíz

0 kcal
0.5g ecet

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.2g só

0 kcal
21.4g lekvár/ dzsem

60 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 391 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

38.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

392 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

83.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

96.3 g

Zsír

Összesen

383.4 g
Telített zsírsav

139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

47 g
Koleszterin

660 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3919.8 g
Cink

8 mg
Szelén

306 mg
Kálcium

320 mg
Vas

13 mg
Magnézium

202 mg
Foszfor

1222 mg
Nátrium

1843 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

835.1 g
Cukor

218 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

523.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

248 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

571 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

497 mg
Retinol - A vitamin:

244 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

591 micro

Összesen 7317 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

209.8 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

A ledarált hájat 10 dkg liszttel és egy kanál ecettel habosra kavarjuk, majd hidegre tesszük.
A megmaradt hozzávalókból egy rugalmas tésztát gyúrunk, majd 10-15 percet hideg helyen pihentetjük.
Téglalap alakúra és félujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd a liszt-háj keverék egyharmadát egyenletesen rákenjük.
Mint a szőnyeget feltekerjük, a két szélét a közepe felé egymásra hajtjuk, majd újra hideg helyen pihentetjük 15-20 percet.
Téglalap alakúra és félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd megint rákenjük a hájkeverék egyharmadát. A téglalap kisebb oldalait a közép felé egymásra hajtjuk, majd az újonnan kapott téglalapot kettéhajtjuk, és újra hideg helyen pihentetjük negyed órányit.
Megismételjük az 5. lépést.
A pihentetett tésztát félujjnyira nyújtjuk, majd egy felforrósított pengével 6x10 cm-es darabokra vágjuk. Kiskanálnyi lekvárt teszünk a darabok közepére, és óvatosan összehajtjuk.
210 fokon (hőlégkeveréses sütőben 190 fok) 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd amikor kissé hűlt, porcukorral meghintjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 43x30x6

Mindennek eljön az ideje. Gyermekkoromban nem múlhatott disznóvágás dédimamám mennyei hájasa nélkül. Most is eszembe jut, ahogy eres kezeivel és átható szeretetével nyújtotta, igazgatta, hajtogatta a réteslapot. Aztán egy jó pár évtizede a Dédi "elköltözött", vele együtt a hájas tészta is. A disznóvágások ugyan megmaradtak, persze hogy együtt a család, és ez fantasztikus. Sonka, hurka, kolbász, tepertő, disznótoros vacsora - kulináris értelemben ennyi. Két éve tárolgatom, kerülgetem a megtisztított, lehártyázott hájat a fagyasztóban. Körülbelül ugyanennyi ideje keresem a bátorságot, hogy visszahozzam a Dédi hájasát. Aztán a napokban kifagyasztottam és ledaráltam az első adag hájat. Így kezdődött az egész .... :-)

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Hájas tésztába csomagolt fahéjas alma

Hájas sütik

Disznótoros hájas süti

Hamis hájas

Kelt hájas kifli Fahéj konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...

Rosanics Petra

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept