húsételek májas húsételek

Körtelikőrben pácolt kacsamáj blinivel

NS

NS

2adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A májhoz

• 25 dkg kacsamáj (hízott)
• 2 dl likőr (körte)
• 0.5 db vanília (rúd)
• 2 ek libazsír ((vagy kacsazsír))

A körtepüréhez

• 3 db körte
• 5 db füge (lehet aszalt is)
• 1 dl likőr (körte)
• 1 db vanília (rúd)
• 1 ek nádcukor (ehelyett használható bourbon vanilíás porcukor)
• 1 ek vaj
• chili ízlés szerint

A bazsalikomos-burgonyás blinihez

• 1 közepes db burgonya
• só ízlés szerint
• bazsalikom ízlés szerint
• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 125 ml tej
• 1 dkg friss élesztő
• 125 ml tejföl
• 4 dkg vaj
• 1 csipet cukor

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1988

Kalória

54.5g

Fehérje

214.2g

Szénhidrát

88.6g

Zsír

712.9g

Víz

1.1kg

Koleszterin

18.7g

Élelmi rost

102.5g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 8% Zsír

A májhoz

• 125g kacsamáj

  170 kcal

• 100g likőr

  327 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 15g libazsír

  135 kcal

A körtepüréhez

• 300g körte

  154 kcal

• 225g füge

  165 kcal

• 50g likőr

  164 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 5g nádcukor

  19 kcal

• 7g vaj

  50 kcal

• 0g chili

  0 kcal

A bazsalikomos-burgonyás blinihez

• 50g burgonya

  29 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 83g tojás

  104 kcal

• 63g tej

  35 kcal

• 5g friss élesztő

  5 kcal

• 63g tejföl

  124 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

• 0g cukor

  0 kcal

Összesen 1988 kcal

• 5% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 8% Zsír

A májhoz

• 250g kacsamáj

  340 kcal

• 200g likőr

  654 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 30g libazsír

  270 kcal

A körtepüréhez

• 600g körte

  308 kcal

• 450g füge

  330 kcal

• 100g likőr

  327 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 10g nádcukor

  38 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

• 0g chili

  0 kcal

A bazsalikomos-burgonyás blinihez

• 100g burgonya

  58 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 125g tej

  70 kcal

• 10g friss élesztő

  11 kcal

• 125g tejföl

  248 kcal

• 40g vaj

  287 kcal

• 0g cukor

  0 kcal

Összesen 3977 kcal

• 5% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 8% Zsír

A májhoz

• 10.3g kacsamáj

  14 kcal

• 8.3g likőr

  27 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 1.2g libazsír

  11 kcal

A körtepüréhez

• 24.8g körte

  13 kcal

• 18.6g füge

  14 kcal

• 4.1g likőr

  14 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 0.4g nádcukor

  2 kcal

• 0.6g vaj

  4 kcal

• 0g chili

  0 kcal

A bazsalikomos-burgonyás blinihez

• 4.1g burgonya

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 8.3g finomliszt

  30 kcal

• 6.8g tojás

  9 kcal

• 5.2g tej

  3 kcal

• 0.4g friss élesztő

  0 kcal

• 5.2g tejföl

  10 kcal

• 1.7g vaj

  12 kcal

• 0g cukor

  0 kcal

Összesen 165 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  54.5 g

Zsír

• Összesen

  88.6 g

• Telített zsírsav

  44 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  28 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  1111 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1989.2 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  144 mg

• Kálcium

  346 mg

• Vas

  43 mg

• Magnézium

  138 mg

• Foszfor

  819 mg

• Nátrium

  482 mg

• Réz

  8 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  214.2 g

• Cukor

  103 mg

• Élelmi rost

  19 mg

Víz

• Összesen

  712.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  15636 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  68 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  30 mg

• D vitamin:

  60 micro

• K vitamin:

  28 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1067 micro

• Kolin:

  283 mg

• Retinol - A vitamin:

  15609 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  331 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  528 micro

Összesen 1988 kcal

• 5% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  109.1 g

Zsír

• Összesen

  177.2 g

• Telített zsírsav

  87 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  57 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  2221 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3978.3 g

• Cink

  14 mg

• Szelén

  289 mg

• Kálcium

  692 mg

• Vas

  85 mg

• Magnézium

  277 mg

• Foszfor

  1638 mg

• Nátrium

  964 mg

• Réz

  16 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  428.4 g

• Cukor

  205 mg

• Élelmi rost

  37 mg

Víz

• Összesen

  1425.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  31272 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  137 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  60 mg

• D vitamin:

  119 micro

• K vitamin:

  57 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  24 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  2135 micro

• Kolin:

  567 mg

• Retinol - A vitamin:

  31219 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  662 micro

• β-crypt

  25 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1056 micro

Összesen 3977 kcal

• 5% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.5 g

Zsír

• Összesen

  7.3 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  92 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  164.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  68 mg

• Nátrium

  40 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  17.7 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  58.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1293 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  88 micro

• Kolin:

  23 mg

• Retinol - A vitamin:

  1291 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  27 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  44 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A májhoz

1. A 2 dl körtelikőrből elpárologtatjuk az alkoholt (az íze megmarad), hozzáadjuk a vaníliát, majd ha kihűlt, a megtiszított és felszeletelt kacsamájakat pácoljuk benne pár órán keresztül.
2. Közben a blini tésztáját elkészítjük: a megpucolt, felkockázott burgonyát sós, bazsalikomos vízben feltesszük főzni.
3. A tojások sárgáját, pici sót, vajat, tejfölt összekeverjük.
4. A tejet megmelegítjük és cukorral és élesztővel felfuttatjuk (kb. 10 perc).
5. A lisztet átszitáljuk és a tojásos keverékhez adjuk, hozzáöntjük a tejet és átgyúrjuk. 20 percre félretesszük.
6. Addig folytatjuk a körtepürével: a körtéket megpucoljuk, felkockázzuk, kevés vajon megpároljuk a szintén felkockázott fügével.
7. Felöntjük 1 dl körtelikőrrel, vaníliával, nádcukorral és tovább pároljuk, megszórjuk kis chilivel.
8. Ha megpuhult, a felét kivesszük egy tálba és pürésítjük, hozzáadjuk a félretett, kockázott körtéket is.
9. A blinit elővesszük, a tojásfehérjét felverjük és hozzáadjuk. Átgyúrjuk és kész.
10. A májakat letörölgetjük, és egyidőben süthetjük a blinivel.
11. A májakat lehetőleg libazsírban/kacsazsírban, míg a pogácsákat napraforgó olajban elég sütni.
12. A kacsamájat ne süssük túl, csak mindkét oldalán pirítsuk, hogy belül finom, omlós maradjon.
13. Tálalhatjuk friss körtével, amelyet a pürével díszítünk, mellé a burgonyás bliniket és a kacsmájszeletek helyezünk. Jó étvágyat! Hmmm...

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 5 p

Vágytam egy  intenzív, illatos, különleges fogásra, amit élvezettel készítetek el. Vaníliás körte illata járja át a házat...

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Velencei csirkemáj Marcsitól

Libamájjal töltött alma

Zöldséges máj mézes-bazsalikomosan, reszelt sült burgonyával

Baconbe tekert tejfölös máj

Tiroli máj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• húsrolád
• kacsasült
• gombás húsok
• nyárson sültek
• vagdalt

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept