Körtés-banános croissant
Angelocska
5adag
Idő
45p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 35 dkg finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 1 dl tej
- 75 g joghurt (natúr)
- 2 ek cukor
- 1 kk só
- 1 db tojás
- 125 g teavaj (hideg)
- 1 db tojás (a kenéshez)
A töltelékhez
- 3 közepes db körte (nem túl lédús)
- 1 db banán
- 2 ek citromlé (frissen facsart)
- 3 ek méz
Tápanyag és kalória
628
Kalória
12.1g
Fehérje
93.4g
Szénhidrát
24g
Zsír
154.3g
Víz
127.7g
Koleszterin
6.2g
Élelmi rost
31g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
70g finomliszt
255 kcal
-
5g friss élesztő
5 kcal
-
20g tej
11 kcal
-
15g joghurt
9 kcal
-
4g cukor
15 kcal
-
1g só
0 kcal
-
11g tojás
14 kcal
-
25g teavaj
179 kcal
-
11g tojás
14 kcal
A töltelékhez
-
120g körte
62 kcal
-
30g banán
17 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
-
15g méz
46 kcal
Összesen 628 kcal
- 4% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
350g finomliszt
1274 kcal
-
25g friss élesztő
26 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
75g joghurt
46 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
4g só
0 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
125g teavaj
896 kcal
-
55g tojás
69 kcal
A töltelékhez
-
600g körte
308 kcal
-
150g banán
85 kcal
-
16g citromlé
4 kcal
-
75g méz
228 kcal
Összesen 3138 kcal
- 4% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
21.2g finomliszt
77 kcal
-
1.5g friss élesztő
2 kcal
-
6.1g tej
3 kcal
-
4.5g joghurt
3 kcal
-
1.2g cukor
5 kcal
-
0.2g só
0 kcal
-
3.3g tojás
4 kcal
-
7.6g teavaj
54 kcal
-
3.3g tojás
4 kcal
A töltelékhez
-
36.4g körte
19 kcal
-
9.1g banán
5 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
4.5g méz
14 kcal
Összesen 190 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.1 g
Zsír
-
Összesen
24 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
128 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
682.7 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
31 mg
-
Kálcium
81 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
35 mg
-
Foszfor
169 mg
-
Nátrium
362 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
93.4 g
-
Cukor
31 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
154.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
208 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
-
Kolin:
81 mg
-
Retinol - A vitamin:
203 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
60 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
162 micro
Összesen 628 kcal
- 4% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
60.3 g
Zsír
-
Összesen
120 g
-
Telített zsírsav
70 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
639 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3413.5 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
156 mg
-
Kálcium
406 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
176 mg
-
Foszfor
845 mg
-
Nátrium
1810 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
466.9 g
-
Cukor
155 mg
-
Élelmi rost
31 mg
Víz
-
Összesen
771.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1038 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
39 mg
-
D vitamin:
81 micro
-
K vitamin:
34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
-
Kolin:
403 mg
-
Retinol - A vitamin:
1014 micro
-
α-karotin
29 micro
-
β-karotin
302 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
811 micro
Összesen 3138 kcal
- 4% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.7 g
Zsír
-
Összesen
7.3 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
206.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
25 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
51 mg
-
Nátrium
110 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28.3 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
46.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
63 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
61 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
18 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
49 micro
Összesen 190 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A körtét és a banánt kis darabokra vágjuk, elkeverjük a citromlével és a mézzel és félretesszük, amíg elkészül a tészta.
- A tejet megmelegítjük, hogy éppen langyos legyen. Belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk, addig egy dagasztótálban előkészítjük a többi hozzávalót a vaj kivételével. Ha kész az élesztő, a tálba öntjük, tésztát gyúrunk, légmentesen lezárjuk és 1 órára meleg helyre tesszük, ahol meg fog kelni.
- A hideg vajat nagylyukú reszelőn lereszeljük és 7 részre osztjuk.
- Fogjuk a megkelt tésztát és 1/8 résznyit veszünk belőle. Lisztezett deszkán pici kör formájúvá nyújtjuk (nem kell, hogy nagy legyen, nekem 10 centisek voltak a körök), rárakunk, vagyis eloszlatunk rajta 1 rész vajat. Fogjuk a következő nyolcad résznyi tésztát, nyújtjuk, az előző, vajjal beszórt tészta tetejére rakjuk. Ezt is megszórjuk vajjal. Így teszünk minden 8-ad résznyi tésztával és 7-ed résznyi vajjal. A tetejére nem kell vaj.
- Én ezután kissé kinyújtottam a tésztát (ne felejtsük alatta, felette lisztezni...), majd 4-be hajtottam, kinyújtottam és még egyszer megismételtem a műveletet. Akinek van nagy helye, az ezután 1-ben is nyújthatja a tésztát (nekem nem volt, ezért 3 körben oldottam meg), vágjon belőle 10-12 hosszú háromszöget. Mindegyik háromszög alsó részéhez helyezzünk a töltelékből, majd csavarjuk fel, a csúcsa felé, hogy ott érjen véget a történet. 1 tojást felverünk és megkenjük vele a croissant-ok tetejét.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Langyos sütőbe helyezzük és ezután kapcsoljuk a sütőt 180 fokra, hogy odabent még kicsit nőni tudjanak. Nekem a felmelegedéstől számítva úgy 15 perc alatt sültek meg, a következő adagoknál (amig addig lefedve pihentek és növögettek) úgy 20 percre volt szükség (Limara másképp írja a sütést és 15 perc alatt sültek meg neki).
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Akartam valami érdekes készíteni az otthonról hozott finom körtéimmel. Utánakerestem, nem volt találat körtés croissant-ra. Azután elgondolkoztam, hogy ha nem lesz elég a körtém, vajon mivel dobom fel, mivel egészítem ki? Először pudingra gondoltam, de aztán eszembe jutott, hogy a sütőben megsülve a banán kellőképpen édes lehet. Végül emellett döntöttem. Amúgy sokkal több tölteléket is lehet bele rakni, bármennyit elbír. Finom, puha, foszlós croissant-ok lettek. A tészra receptjét Limara oldalán találtam. Szokás szerint a híg hozzávalókkal nem bántam elég csínján, ezért először folyékony lett, de később több liszttel helyre tudtam rázni a dolgot. A különbség annyi, hogy én azért mégiscsak kissé hajtogattam is a tésztát annak ellenére, hogy ez hajtogatás nélkül készülő express croissant. Sajnos nagyon pici helyen dolgozom, így mivel 20-30 centire vagyok kényszerítve, nem tudtam elég hosszú háromszögeket kivágni ahhoz, hogy sokszor csavart croissant készüljön. Ennek ellenére a végeredmény nagyon tetszett. Egy picit talán még lehet édesebb, de ha valakinek erre van szüksége, akkor a tölteléket készítse édesebbre.
Hasonló receptek
Csokoládés croissant szirupban
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Lapított croissant
Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...
Egyszerű rongyos kifli
A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...
Zsebes házi pita
Egy egyszerű lepénykenyér, amit mindenféle jóval megtölthetünk, könnyű és sokszínűen felhasználható alapanyaga lehet bármelyik háztartásnak. A bolti helyett játszi könnyedséggel ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept