húsételek májas húsételek

Körtés kacsamáj tésztakosárban

NS

NS

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kacsamájhoz

• 1 csomag leveles tészta
• 20 dkg kacsamáj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 kis db körte
• 1 közepes fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1.5 ek tejföl
• 4 dkg mandula
• 2 szál kakukkfű (friss ágacska)
• 1 db tojássárgája
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A mártáshoz

• 5 dkg mazsola
• 3 dkg vörösáfonya
• 1.5 dl száraz vörösbor (portói)
• 3 dkg vaj
• 1 dl víz
• 1 kk citromlé

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

654

Kalória

18.5g

Fehérje

48.5g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

167.1g

Víz

343.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír

A kacsamájhoz

• 69g leveles tészta

  255 kcal

• 50g kacsamáj

  68 kcal

• 13g füstölt szalonna

  82 kcal

• 43g körte

  22 kcal

• 23g lilahagyma

  8 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 8g tejföl

  15 kcal

• 10g mandula

  59 kcal

• 2g kakukkfű

  2 kcal

• 5g tojássárgája

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 13g mazsola

  37 kcal

• 8g vörösáfonya

  3 kcal

• 38g száraz vörösbor

  31 kcal

• 8g vaj

  54 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 1g citromlé

  0 kcal

Összesen 654 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír

A kacsamájhoz

• 275g leveles tészta

  1020 kcal

• 200g kacsamáj

  272 kcal

• 50g füstölt szalonna

  328 kcal

• 170g körte

  87 kcal

• 90g lilahagyma

  33 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 30g tejföl

  59 kcal

• 40g mandula

  236 kcal

• 6g kakukkfű

  6 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 50g mazsola

  150 kcal

• 30g vörösáfonya

  14 kcal

• 150g száraz vörösbor

  123 kcal

• 30g vaj

  215 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

Összesen 2615 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír

A kacsamájhoz

• 22g leveles tészta

  82 kcal

• 16g kacsamáj

  22 kcal

• 4g füstölt szalonna

  26 kcal

• 13.6g körte

  7 kcal

• 7.2g lilahagyma

  3 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 2.4g tejföl

  5 kcal

• 3.2g mandula

  19 kcal

• 0.5g kakukkfű

  0 kcal

• 1.6g tojássárgája

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 4g mazsola

  12 kcal

• 2.4g vörösáfonya

  1 kcal

• 12g száraz vörösbor

  10 kcal

• 2.4g vaj

  17 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 0.2g citromlé

  0 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  18.5 g

Zsír

• Összesen

  41.1 g

• Telített zsírsav

  17 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  344 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  655.8 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  38 mg

• Kálcium

  71 mg

• Vas

  16 mg

• Magnézium

  53 mg

• Foszfor

  248 mg

• Nátrium

  224 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  48.5 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  167.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6076 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  27 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  10 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  390 micro

• Kolin:

  54 mg

• Retinol - A vitamin:

  6070 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  70 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  80 micro

Összesen 654 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  73.9 g

Zsír

• Összesen

  164.4 g

• Telített zsírsav

  68 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  42 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  1374 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2623.4 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  150 mg

• Kálcium

  285 mg

• Vas

  66 mg

• Magnézium

  212 mg

• Foszfor

  991 mg

• Nátrium

  896 mg

• Réz

  13 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  194 g

• Cukor

  58 mg

• Élelmi rost

  17 mg

Víz

• Összesen

  668.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  24305 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  109 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  39 mg

• D vitamin:

  44 micro

• K vitamin:

  13 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  18 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1560 micro

• Kolin:

  218 mg

• Retinol - A vitamin:

  24281 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  279 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  319 micro

Összesen 2615 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  13.2 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  110 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  210 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  23 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  79 mg

• Nátrium

  72 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.5 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  53.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1946 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  9 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  125 micro

• Kolin:

  17 mg

• Retinol - A vitamin:

  1944 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  26 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A kacsamájhoz

1. A füstölt szalonnát felszeletelve, serpenyőben, kisütjük a zsírját, majd kivesszük a szalonnadarabokat.
2. A zsírban elkezdjük pirítani a szeletelt lilahagymát és a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott kacsamájat, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk 2 evőkanál durvára tört mandulát, és így pirítjuk.
3. Mikor a máj minden oldala megsült, visszatesszük a kisütött szalonnát apróra vágva, hozzáadjuk az előzőleg meghámozott és felkockázott körtét, a kakukkfű leveleket, és így átforgatjuk a májjal, majd hozzáadjuk a tejfölt, és összeforraljuk.
4. A leveles tésztát lisztezett munkalapon, fél centi vastagra nyújtjuk, és egy müzlis tálka segítségével 4 egyforma, kerek formára vágjuk. Mindegyik közepébe elosztjuk a kacsamájas ragut úgy, hogy a széleken körbe 1 cm-es peremet hagyunk, és ezt a ragu szélén éles késsel körbe vágjuk úgy, hogy a kés pengéje csak félig vágja be a tésztát.
5. Ezt a peremet tojássárgájával körbe lekenjük, megszórjuk durvára aprított mandulával.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.
7. A mártáshoz a mazsolát és az aszalt vörösáfonyát víz és portói keverékében puhára főzzük, hozzáadunk egy kevés citromlevet, botmixerrel pépesítjük, majd átszűrjük. A sima mártáshoz hozzáadjuk a vajat, és az egészet beforraljuk.
8. A kacsamájas tésztakosár mellé tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 190 °C

Ezt az pikáns ételt a karácsonyi menü előételeként tudnám ajánlani. Gazdag ízvilága kellőképp megmozgatja az ízlelőbimbóinkat a főfogás előtt. Nagyon finom étel, látványa pedig szemet gyönyörködtető.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Zöldborsós csirkemájpörkölt

Hagymás máj Dorka konyhájából

Fokhagymás rántott csirkemáj

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

Csirkemáj kuszkusszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gesztenyés pulyka
• csőben sült húsok
• gyümölcsös húsok
• tatár beefsteak
• fűszeres húsok

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag

Még több friss recept