húsételek májas húsételek

Körtés kacsamáj tésztakosárban

NS

NS

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kacsamájhoz

• 1 csomag leveles tészta
• 20 dkg kacsamáj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 kis db körte
• 1 közepes fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1.5 ek tejföl
• 4 dkg mandula
• 2 szál kakukkfű (friss ágacska)
• 1 db tojássárgája
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A mártáshoz

• 5 dkg mazsola
• 3 dkg vörösáfonya
• 1.5 dl száraz vörösbor (portói)
• 3 dkg vaj
• 1 dl víz
• 1 kk citromlé

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

654

Kalória

18.5g

Fehérje

48.5g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

167.1g

Víz

343.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír

A kacsamájhoz

• 69g leveles tészta

  255 kcal

• 50g kacsamáj

  68 kcal

• 13g füstölt szalonna

  82 kcal

• 43g körte

  22 kcal

• 23g lilahagyma

  8 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 8g tejföl

  15 kcal

• 10g mandula

  59 kcal

• 2g kakukkfű

  2 kcal

• 5g tojássárgája

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 13g mazsola

  37 kcal

• 8g vörösáfonya

  3 kcal

• 38g száraz vörösbor

  31 kcal

• 8g vaj

  54 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 1g citromlé

  0 kcal

Összesen 654 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír

A kacsamájhoz

• 275g leveles tészta

  1020 kcal

• 200g kacsamáj

  272 kcal

• 50g füstölt szalonna

  328 kcal

• 170g körte

  87 kcal

• 90g lilahagyma

  33 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 30g tejföl

  59 kcal

• 40g mandula

  236 kcal

• 6g kakukkfű

  6 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 50g mazsola

  150 kcal

• 30g vörösáfonya

  14 kcal

• 150g száraz vörösbor

  123 kcal

• 30g vaj

  215 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

Összesen 2615 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír

A kacsamájhoz

• 22g leveles tészta

  82 kcal

• 16g kacsamáj

  22 kcal

• 4g füstölt szalonna

  26 kcal

• 13.6g körte

  7 kcal

• 7.2g lilahagyma

  3 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 2.4g tejföl

  5 kcal

• 3.2g mandula

  19 kcal

• 0.5g kakukkfű

  0 kcal

• 1.6g tojássárgája

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 4g mazsola

  12 kcal

• 2.4g vörösáfonya

  1 kcal

• 12g száraz vörösbor

  10 kcal

• 2.4g vaj

  17 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 0.2g citromlé

  0 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  18.5 g

Zsír

• Összesen

  41.1 g

• Telített zsírsav

  17 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  344 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  655.8 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  38 mg

• Kálcium

  71 mg

• Vas

  16 mg

• Magnézium

  53 mg

• Foszfor

  248 mg

• Nátrium

  224 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  48.5 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  167.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6076 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  27 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  10 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  390 micro

• Kolin:

  54 mg

• Retinol - A vitamin:

  6070 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  70 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  80 micro

Összesen 654 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  73.9 g

Zsír

• Összesen

  164.4 g

• Telített zsírsav

  68 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  42 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  1374 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2623.4 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  150 mg

• Kálcium

  285 mg

• Vas

  66 mg

• Magnézium

  212 mg

• Foszfor

  991 mg

• Nátrium

  896 mg

• Réz

  13 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  194 g

• Cukor

  58 mg

• Élelmi rost

  17 mg

Víz

• Összesen

  668.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  24305 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  109 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  39 mg

• D vitamin:

  44 micro

• K vitamin:

  13 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  18 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1560 micro

• Kolin:

  218 mg

• Retinol - A vitamin:

  24281 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  279 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  319 micro

Összesen 2615 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  13.2 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  110 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  210 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  23 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  79 mg

• Nátrium

  72 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.5 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  53.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1946 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  9 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  125 micro

• Kolin:

  17 mg

• Retinol - A vitamin:

  1944 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  26 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A kacsamájhoz

1. A füstölt szalonnát felszeletelve, serpenyőben, kisütjük a zsírját, majd kivesszük a szalonnadarabokat.
2. A zsírban elkezdjük pirítani a szeletelt lilahagymát és a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott kacsamájat, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk 2 evőkanál durvára tört mandulát, és így pirítjuk.
3. Mikor a máj minden oldala megsült, visszatesszük a kisütött szalonnát apróra vágva, hozzáadjuk az előzőleg meghámozott és felkockázott körtét, a kakukkfű leveleket, és így átforgatjuk a májjal, majd hozzáadjuk a tejfölt, és összeforraljuk.
4. A leveles tésztát lisztezett munkalapon, fél centi vastagra nyújtjuk, és egy müzlis tálka segítségével 4 egyforma, kerek formára vágjuk. Mindegyik közepébe elosztjuk a kacsamájas ragut úgy, hogy a széleken körbe 1 cm-es peremet hagyunk, és ezt a ragu szélén éles késsel körbe vágjuk úgy, hogy a kés pengéje csak félig vágja be a tésztát.
5. Ezt a peremet tojássárgájával körbe lekenjük, megszórjuk durvára aprított mandulával.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.
7. A mártáshoz a mazsolát és az aszalt vörösáfonyát víz és portói keverékében puhára főzzük, hozzáadunk egy kevés citromlevet, botmixerrel pépesítjük, majd átszűrjük. A sima mártáshoz hozzáadjuk a vajat, és az egészet beforraljuk.
8. A kacsamájas tésztakosár mellé tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 190 °C

Ezt az pikáns ételt a karácsonyi menü előételeként tudnám ajánlani. Gazdag ízvilága kellőképp megmozgatja az ízlelőbimbóinkat a főfogás előtt. Nagyon finom étel, látványa pedig szemet gyönyörködtető.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Hízott libamáj cserépedényben

Hagymás csirkemáj szívvel

Baconbe csavart paradicsomos sertésmáj

Sült csirkemáj zöldségekkel

Majorannás csirkemáj, párolt hagymás krumplival, répával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• pulykasült
• rostélyos
• sült tarja
• hamburger
• sertéssült

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept