Nosalty logó

Körtés-krémsajtos omlós pite

Name: Körtés-krémsajtos omlós pite
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 1 db Tojás; 4 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Víz; 2 dl Tejföl; 5 dkg Krémsajt; 30 dkg Körte kb. 5 db, vagy más gyümölcs; 4 dkg Porcukor; 2 dkg Vaj; 1 kávéskanál Fahéj; házi 1 ek Vaníliás cukor; 8 dkg Dió; 6 ek Feketeribizli lekvár ízlés szerinti lekvár; 1 db Tojás kenni; kristály 2 ek Cukor szórni; 2 ek Mandulapehely szórni

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
12 dkg vaj
1 db tojás
4 dkg cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
1 ek víz

A töltelékhez

2.2 dl tejföl
5 dkg krémsajt
30 dkg körte (kb. 5 db, vagy más gyümölcs)
4 dkg porcukor
2 dkg vaj
1 kávéskanál fahéj
1 ek vaníliás cukor
8 dkg dió
6 ek feketeribizli lekvár (ízlés szerinti lekvár)

A tészta tetejére

1 db tojás (kenni)
2 ek cukor (szórni)
2 ek mandulapehely (szórni)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

988

Kalória

14.6g

Fehérje

103.3g

Szénhidrát

59.7g

Zsír

140.2g

Víz

197.7g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
30g vaj

215 kcal
14g tojás

17 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

55g tejföl

109 kcal
13g krémsajt

31 kcal
75g körte

38 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g vaj

36 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
20g dió

131 kcal
30g feketeribizli lekvár

83 kcal

A tészta tetejére

14g tojás

17 kcal
5g cukor

19 kcal
4g mandulapehely

21 kcal

Összesen 988 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
120g vaj

860 kcal
55g tojás

69 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

220g tejföl

436 kcal
50g krémsajt

125 kcal
300g körte

154 kcal
40g porcukor

155 kcal
20g vaj

143 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g dió

523 kcal
120g feketeribizli lekvár

334 kcal

A tészta tetejére

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 3953 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

14.7g finomliszt

54 kcal
8.8g vaj

63 kcal
4.1g tojás

5 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g víz

0 kcal

A töltelékhez

16.2g tejföl

32 kcal
3.7g krémsajt

9 kcal
22.1g körte

11 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
5.9g dió

39 kcal
8.8g feketeribizli lekvár

25 kcal

A tészta tetejére

4.1g tojás

5 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1g mandulapehely

6 kcal

Összesen 291 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

59.7 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

548.8 g
Cink

2 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

127 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

252 mg
Nátrium

68 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

103.3 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

140.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

347 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

110 mg
Retinol - A vitamin:

340 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

165 micro

Összesen 988 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

58.6 g

Zsír

Összesen

238.8 g
Telített zsírsav

102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

791 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2195.4 g
Cink

7 mg
Szelén

115 mg
Kálcium

509 mg
Vas

8 mg
Magnézium

269 mg
Foszfor

1009 mg
Nátrium

272 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

413.4 g
Cukor

206 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

561 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1389 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

233 micro
Kolin:

439 mg
Retinol - A vitamin:

1360 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

325 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

659 micro

Összesen 3953 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

17.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

161.7 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

41.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

100 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szobahőmérsékletű tejfölt egy vékony, ritka szövésű anyaggal bélelt, magasabb tálra helyezett szűrőbe öntjük és 3-4 órán keresztül, de legjobb, ha egy éjszakán keresztül csöpögtetjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
A meghámozott körte magházát eltávolítjuk, nagyobb darabokra vágjuk és vajon cukorral és vaníliás cukorral karamellizáljuk, majd összekeverjük a dióval.
A lecsöpögtetett tejfölt a krémsajttal, a porcukorral és 4 ek lekvárral jól elkeverjük.
A lehűtött tésztát 28 cm átmérőjű kör alakú lappá nyújtjuk. (Tipp: egy lábos, vagy tortasütő forma segítségével szabályos kör alakú lappot vághatunk a tésztából.) A tésztalapot egy sütőpapírral bélelt, nagy tepsire fektetjük vagy egy kivajazott piteformába tesszük.
A krémsajtos keveréket a tészta közepére kenjük úgy, hogy 5-6 cm széles peremet hagyjunk. A krémre kenjük a diós-körtés keveréket, majd a maradék lekvárból kis halmokat teszünk a gyümölcsre.
Végül a tészta szélét felhajtjuk a gyümölcsös keverékre. Megkenjük a tésztát felvert tojással és megszórjuk kristálycukorral, a töltelékes részét szeletelt mandulával.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk. (Tipp: a tészta nagyon omlós, melegen könnyen repedhet, ezért ha melegen szeretnénk kínálni, mutatósabb, ha piteformában, vagy egy kerek lapos formában sütjük, abban tálalni is tudjuk.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Ennek rusztikus formájú, omlós pitének a tésztája krémsajtos, tejfölös alapon gyümölcsöket rejt magában. Most körtével készítettem, de ízlés szerint, bármilyen gyümölccsel megtölthetjük a pitét. A friss gyümölcsök helyett télen használhatunk szilva-, barack-, körtebefőttet is. A krémsajtos réteget csöpögtetett tejfölből és krémsajtból is elkészíthetjük, de használhatunk helyettük 20-25 dkg mascarpone sajtot is. A receptben a tejfölös, krémsajtos változat szerepel. (a pite készítéséről néhány fázisfotó itt található.)

Hasonló receptek

Összes körtés pite

Körtés galette

Körtés-zabpelyhes pite

Vilmos császár kakukkfüves körtepitéje

Körtés-csokis pite

Körtés galette fahéjjal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

vaníliás pite

Stranger Things pite (Indianai krémpite)

Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept