Nosalty logó

Körtés pite

Name: Körtés pite
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 citromból nyert Citromhéj; 9 közepes db Körte; 115 g Cukor; 115 g Barna cukor; 1 tk Fahéj; 0 teáskanál Gyömbérpor; őrölt 1 teáskanál Szerecsendió; 100 g Vaj; 4 evőkanál Finomliszt; 0 teáskanál Vanília kivonat; 500 g Finomliszt; 100 g Cukor; 1 tk Só csapott; 1 db Tojás felverve; jéghideg 4 ek Víz; 250 g Vaj hideg; 1 db Tojás felverve

La fée de cuisine

Körtés pite

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Töltelék:

1 citromból nyert citromhéj
9 közepes db körte
115 g cukor
115 g barna cukor
1 tk fahéj
0.5 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál szerecsendió
100 g vaj
4 evőkanál finomliszt
0.5 teáskanál vanília kivonat

Tészta:

500 g finomliszt
100 g cukor
1 tk só (csapott)
1 db tojás (felverve)
4 ek víz
250 g vaj (hideg)

Lekenéshez:

1 db tojás (felverve)

Tápanyag és kalória

1148

Kalória

13.2g

Fehérje

167.3g

Szénhidrát

50.1g

Zsír

265.9g

Víz

185.4g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

81.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék:

1g citromhéj

0 kcal
300g körte

154 kcal
19g cukor

74 kcal
19g barna cukor

73 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17g vaj

120 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Tészta:

83g finomliszt

303 kcal
17g cukor

65 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
5g víz

0 kcal
42g vaj

299 kcal

Lekenéshez:

9g tojás

12 kcal

Összesen 1148 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék:

6g citromhéj

3 kcal
1800g körte

923 kcal
115g cukor

445 kcal
115g barna cukor

437 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g vaj

717 kcal
60g finomliszt

218 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal

Tészta:

500g finomliszt

1820 kcal
100g cukor

387 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
32g víz

0 kcal
250g vaj

1792 kcal

Lekenéshez:

55g tojás

69 kcal

Összesen 6880 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék:

0.2g citromhéj

0 kcal
56.3g körte

29 kcal
3.6g cukor

14 kcal
3.6g barna cukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

Tészta:

15.6g finomliszt

57 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.2g só

0 kcal
1.7g tojás

2 kcal
1g víz

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal

Lekenéshez:

1.7g tojás

2 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

50.1 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

185 mg

Ásványi anyagok

Összesen

838.3 g
Cink

1 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

79 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

180 mg
Nátrium

492 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

167.3 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

265.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

428 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

417 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

130 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

217 micro

Összesen 1148 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

79 g

Zsír

Összesen

300.9 g
Telített zsírsav

181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5029.6 g
Cink

7 mg
Szelén

227 mg
Kálcium

476 mg
Vas

12 mg
Magnézium

267 mg
Foszfor

1080 mg
Nátrium

2952 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

1003.7 g
Cukor

486 mg
Élelmi rost

66 mg

Víz

Összesen

1595.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2565 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

77 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

98 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

317 micro
Kolin:

494 mg
Retinol - A vitamin:

2503 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

780 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1302 micro

Összesen 6880 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

157.3 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

34 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

49.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Töltelék:

A körtéket megmossuk, majd negyedekre szeleteljük. Egy nagy lábosba lereszeljük a citromhéját, belehelyezzük a vajat és a körteszeleteket. (A körteszeleteket egy kis citromlével is meglocsoljuk, hogy ne kezdjen el barnulni.)
A körteszeleteket közepes lángon elkezdjük melegíteni. Közben hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. A lábost lefedjük, és hagyjuk a körteszeleteket párolódni. Időközönként jól átkeverjük.
Amikor a gyümölcsök elkezdenek puhulni, levesszük a fedőt, és így főzzük lassú tűzön tovább, amíg teljesen puhák nem lesznek. Amikor megpuhultak a körteszeletek, fakanállal vagy egy villával összenyomkodjuk. Ezt követően folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A tölteléknek kompót állagúnak kell lennie.
Végezetül a vanília aromát keverjük hozzá, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tészta:

Egy közepes tálba kimérjük a lisztet, a cukrot és a sót. Jól összekeverjük. A hideg vajat összedaraboljuk és a lisztes keverékhez adjuk. A kezünkkel a vajdarabokat a liszttel apróra morzsoljuk.
A tojást 3 evőkanál jéghideg vízzel felverjük és a liszthez adjuk, majd kézzel szép simára összegyúrjuk. Ha a tészta túl száraz, még egy evőkanálnyi vizet adunk hozzá.
A tésztát két gombóccá formázzuk és folpackba (frissen tartó fóliába) csomagoljuk. A gombócokat minimum egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.
A piteformát kivajazzuk és meglisztezzük. A tésztát a meglisztezett deszkán a piteformának megfelelő nagyságúra nyújtjuk. A sodrófára lazán feltekerjük és a formába fektetjük. A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a kihűlt tölteléket.
Kisodorjuk a másik tésztát is, amivel a tölteléket fedjük le. A tészta lelógó részeit levágjuk. A tészták szélét az ujjainkkal összenyomkodjuk, hogy jól összetapadjanak.

Lekenéshez:

A tészta tetejére négy darab bemetszést készítünk, majd megkenjük a felvert tojással.
A 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amikor előkerül a konyhámban a körte, az már tagadhatatlanul az ősz kezdetét jelenti. Ez egy nagyon egyszerű vajas pitetészta, amit a fűszeres körte íze emel mennyei magaslatokra. A tésztát akár két hónapig is tárolhatjuk a fagyasztóban.

Hasonló receptek

Összes körtés pite

Körtés pite ahogy Csilla készíti

Körtés pite túróval, karamellel

Körtés galette fahéjjal

Körtés-szilvás pite

Túrós-körtés pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sütőtökös pite

Hozzáadott cukormentes sütőtökpite

Fedezzétek fel az ősz ízeit ezzel a mennyeien krémes, cukormentes sütőtökpitével! Egészségesebb alternatíva a klasszikus változathoz, mégis megőrzi a sütőtök természetes ...

Nosalty

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

barackos pite

Barackos lepény zöldfűszeres krémsajttal

Ezt a vizuálisan csodaszép barackos pitét bárki elkészítheti, ráadásul nem is igényel sok időt! A barackok önmagukban is remekül érvényesülnek bármilyen tésztára rásütve, de ennek ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept