Nosalty logó

Körtés túróval töltött kalács

Name: Körtés túróval töltött kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Tönkölybúza liszt; 1 dl Dupla tejszín; 1 dl Író; 6 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Gyümölcscukor; 1 db Tojássárgája; 30 dkg Tehéntúró; 1 nagy db Körte Vilmos; 4 dkg Gyümölcscukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 evőkanál Búzadara; 1 marék Mazsola zöld; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé

Évi néni

5adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kelt tészta

40 dkg tönkölybúza liszt
1 dl dupla tejszín
1 dl író
6 dkg vaj
2 dkg friss élesztő
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
5 dkg gyümölcscukor
1 db tojássárgája

Túrós töltelék

30 dkg tehéntúró
1 nagy db körte (Vilmos)
4 dkg gyümölcscukor
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál búzadara
1 marék mazsola (zöld)
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

690

Kalória

24.2g

Fehérje

93.4g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

125.2g

Víz

70g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

33.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Kelt tészta

80g tönkölybúza liszt

270 kcal
20g dupla tejszín

96 kcal
20g író

8 kcal
12g vaj

86 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
10g gyümölcscukor

37 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

Túrós töltelék

60g tehéntúró

88 kcal
52g körte

27 kcal
8g gyümölcscukor

29 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
5g búzadara

17 kcal
4g mazsola

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 690 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Kelt tészta

400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
100g dupla tejszín

479 kcal
100g író

40 kcal
60g vaj

430 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Túrós töltelék

300g tehéntúró

441 kcal
260g körte

133 kcal
40g gyümölcscukor

147 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
24g búzadara

86 kcal
22g mazsola

66 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3453 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Kelt tészta

27.7g tönkölybúza liszt

93 kcal
6.9g dupla tejszín

33 kcal
6.9g író

3 kcal
4.1g vaj

30 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
3.5g gyümölcscukor

13 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal

Túrós töltelék

20.7g tehéntúró

30 kcal
18g körte

9 kcal
2.8g gyümölcscukor

10 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
1.7g búzadara

6 kcal
1.5g mazsola

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

Összesen 237 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Magnézium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.2 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1112.4 g
Cink

159 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

111 mg
Vas

124 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

503 mg
Nátrium

64 mg
Réz

7 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

93.4 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

125.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

72 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

98 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

201 micro

Összesen 690 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Magnézium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

120.8 g

Zsír

Összesen

137.9 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

350 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5562.2 g
Cink

797 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

557 mg
Vas

620 mg
Magnézium

622 mg
Foszfor

2515 mg
Nátrium

319 mg
Réz

33 mg
Mangán

36 mg

Szénhidrát

Összesen

467.2 g
Cukor

166 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

625.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

503 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

77 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

361 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

417 micro
Kolin:

216 mg
Retinol - A vitamin:

490 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

167 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1005 micro

Összesen 3453 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Magnézium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

384.7 g
Cink

55 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

39 mg
Vas

43 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

174 mg
Nátrium

22 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

32.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

43.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

25 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Kelt tészta

A tejszínt meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt, és felfuttatjuk.
A dagasztógépbe öntjük a megkelesztett élesztőt, az írót, a szobahőmérsékletű vajat, a tojássárgáját, a citrom levét és reszelt héját, a cukrot, a lisztet és egy csipet sót. 10 perc alatt ruganyos, fényes tésztát dagasztunk belőle, amit egy óra alatt langyos helyen a duplájára kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen kb. 50x25 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A tésztán eloszlatjuk a gyümölcsös túrót, és hosszában a két szélét összenyomjuk. Középen tenyerünk élével a töltelék közepénél két irányba szétnyomjuk a tölteléket úgy, hogy a közepén csak tészta maradjon. Itt hosszában kettévágjuk a tésztát, és maga körül csavarva összefonjuk.
Szilikon kuglófformába fektetjük a fonatot, és két végét összecsípjük vagy hajtogatjuk.
A maradék tojásfehérjével megkenjük a kalácsot, és addig kelesztjük, míg a sütő előmelegszik 180 fokra. Alul-felül sütésen 45-50 perc alatt megsütjük.

Túrós töltelék

A túrót a cukorral, a citrommal, vaníliával, mazsolával és a búzadarával összekeverjük.
A körtét meghámozzuk, magházát kivágjuk, és kisebb kockákra vágjuk, melyeket a túróba keverünk, majd megtöltjük vele a tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26x26

Valahol láttam így elkészíteni a fonott kalácsot, és azonnal megkívántam. Nem is vártam sokáig, hanem elszaladtam a piacra házi túróért, miközben már kelt is a tészta.

Hasonló receptek

Összes kalács

Csokis fonott kalács

Húsvéti kalácsok

Paprikás kalács

Kovászos írós kalács

Kakaós kalács kenyérsütőgépben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept