Nosalty logó

Köttbullar

Évi néni

Köttbullar

6adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgolyóhoz

50 dkg darált marhahús (sovány nyak)
30 dkg darált pulykahús (vagy sertéshús)
10 dkg vaj
1 dl főzőtejszín
10 dkg zsemlemorzsa
2 db tojás
1 tk só
1 késhegynyi zöldbors (őrölt)
1 teáskanál szegfűbors (őrölt)
2 db borókabogyó (opcionális)
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez, szükség szerint)

A barnamártáshoz

70 dkg marhacsont
30 dkg zöldségkeverék (vegyes leveszöldség: sárgarépa, fehérrépa, zeller, póréhagyma)
2 kis fej vöröshagyma
7.5 dl vörösbor
1 kk fekete bors
3 db babérlevél
2 szál kakukkfű
só ízlés szerint
1 ek sertészsír
10 dkg sűrített paradicsom

Tápanyag és kalória

843

Kalória

36.9g

Fehérje

27.8g

Szénhidrát

54.6g

Zsír

302.9g

Víz

188.4g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A húsgolyóhoz

83g darált marhahús

118 kcal
50g darált pulykahús

58 kcal
17g vaj

120 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
18g tojás

23 kcal
1g só

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal

A barnamártáshoz

117g marhacsont

0 kcal
50g zöldségkeverék

36 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
125g vörösbor

106 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal

Összesen 843 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A húsgolyóhoz

500g darált marhahús

710 kcal
300g darált pulykahús

345 kcal
100g vaj

717 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
110g tojás

138 kcal
7g só

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A barnamártáshoz

700g marhacsont

0 kcal
300g zöldségkeverék

216 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
750g vörösbor

638 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal

Összesen 5055 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A húsgolyóhoz

14.9g darált marhahús

21 kcal
8.9g darált pulykahús

10 kcal
3g vaj

21 kcal
3g főzőtejszín

4 kcal
3g zsemlemorzsa

12 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
5.1g napraforgó olaj

45 kcal

A barnamártáshoz

20.8g marhacsont

0 kcal
8.9g zöldségkeverék

6 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
22.3g vörösbor

19 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

36.9 g

Zsír

Összesen

54.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

188 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1438 g
Cink

5 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

108 mg
Vas

5 mg
Magnézium

82 mg
Foszfor

428 mg
Nátrium

759 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

27.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

302.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

303 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

175 mg
Retinol - A vitamin:

158 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

211 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

4794 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 843 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

221.6 g

Zsír

Összesen

327.8 g
Telített zsírsav

102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

75 g
Koleszterin

1130 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8627.7 g
Cink

32 mg
Szelén

297 mg
Kálcium

649 mg
Vas

32 mg
Magnézium

492 mg
Foszfor

2567 mg
Nátrium

4553 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

167 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

1817.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1815 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

27 micro
E vitamin:

79 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

121 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

336 micro
Kolin:

1048 mg
Retinol - A vitamin:

948 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

1264 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

28764 micro
Lut-zea

540 micro

Összesen 5055 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

9.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

256.9 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

856 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A húsgolyóhoz

A húst finomra daráljuk, hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat a tojást, tejszínt, fűszereket és a zsemlemorzsát. Hűtőben lefóliázva hagyjuk 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek (nekem egy éjszakát pihent).
A húsos masszából diónyi darabokat tépünk, tenyerünk között golyókká formáljuk, és 165 fokos olajban 2 perc alatt megsütjük. Konyhai törlőre szedjük az olajat leitatni.
A barnamártáshoz való csontot kis zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, fűszereket, vörösbort és paradicsompürét , esetleg ha levét elfőné, kevés vizet, és lassű tűzön 3-4 órát főzzük. Ezután kivesszük a csontot, a zöldségeket leturmixoljuk.
Tálalásnál héjában főtt burgonyát és áfonyalekvárt adunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 165 °C

Feljött a fiam régen nem látott haverja, P. Dávid, budapesti lakos. Kérdezgettem, hogy él mostanában. Elmesélte, hogy nagyon sokszor jár az Ikeaba enni, mert egyszerűen rabja lett az ottani húsgombócnak. Megígértem neki, hogy ha legközelebb jön, elkészítem számára az imádott étket. Na de ahhoz főpróba is kell. Tegnap este előkaptam a húsdarálómat, hogy ledarálom a kellő mennyiségű húst. Az eredeti recept sertést ír, de arra én nem annyira bukok, így a mindig a hűtőmben csücsülő pulykamellhez folyamodtam. Bekevertem a húsmasszát, aztán otthagytam. Hajnali fél 5-kor kipattant a szemem, hogy bizony mártás is kell, lekvár is kell. Ez egy gyorsított mártás volt, nem is helyesen készítettem el idő hiányában, meg mert nem tudtam kinyitni a vörösbort, csak némi felbontott rozé állt rendelkezésemre. Elfogyott a paradicsompürém, stb... Egy kis csavarral inkább hasonlított a végeredmény a vadashoz, de ezen már nem tudok változtatni. Viszont nekiálltam áfonyalekvárt főzni, hogy legalább az legyen tuti. Isteni lett minden. A barnamártás ronda, de finom, az áfonyalekvár fergeteges, és a húsgolyók is nagyon finomak lettek. Legközelebb, a vendéglátás alkalmával már a csúcsot szeretném nyújtani. :D:)

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Húspogácsa chilis szilvamártással

Svéd húsgolyók barnamártásban

Paradicsomos húsgombóc olaszos fűszerezéssel

Szicíliai húsgombócos spagetti

Húsgombóc paradicsommártásban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

húsgombóc

Pesztós húsgolyó spagettivel

A húsgolyó egy olyan étel, amit jól lehet variálni. A magyarok csinálnak belőle fasírtot, Olaszországban pedig inkább húsgolyóként megy, amit legtöbbször tésztához társítanak, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept