Nosalty logó

Kovászos céklás kenyér

Name: Kovászos céklás kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Kovász aktív; 2 dl Céklalé 250g; 20 g Cukor; 12 g Só; 1 ek Olívaolaj; 1 ízlés szerint Szerecsendió; 0 citromból nyert Citromhéj; 400 g Kenyérliszt BL80

tejmentes

Simon Gábor

2adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Céklás kovászos kenyér

100 g kovász (aktív)
2.5 dl céklalé (250g)
20 g cukor
12 g só
1 ek olívaolaj
1 ízlés szerint szerecsendió
0.3 citromból nyert citromhéj
400 g kenyérliszt bl80

Tápanyag és kalória

933

Kalória

26.5g

Fehérje

184.2g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

29.8g

Víz

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
74% Szénhidrát
3% Zsír

Céklás kovászos kenyér

50g kovász

91 kcal
125g céklalé

46 kcal
10g cukor

39 kcal
6g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal

Összesen 933 kcal

11% Fehérje
74% Szénhidrát
3% Zsír

Céklás kovászos kenyér

100g kovász

182 kcal
250g céklalé

93 kcal
20g cukor

77 kcal
12g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal

Összesen 1868 kcal

11% Fehérje
74% Szénhidrát
3% Zsír

Céklás kovászos kenyér

12.6g kovász

23 kcal
31.6g céklalé

12 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.5g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
50.5g kenyérliszt bl80

182 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
74% Szénhidrát
3% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

26.5 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2736.5 g
Cink

2 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

221 mg
Nátrium

2330 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

184.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

29.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

163 micro

Összesen 933 kcal

11% Fehérje
74% Szénhidrát
3% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

52.9 g

Zsír

Összesen

14.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5473.1 g
Cink

3 mg
Szelén

176 mg
Kálcium

72 mg
Vas

4 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

442 mg
Nátrium

4660 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

368.4 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

59.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

145 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

325 micro

Összesen 1868 kcal

11% Fehérje
74% Szénhidrát
3% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

691.5 g
Cink

0 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

589 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

7.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Céklás kovászos kenyér

Egy keverőtálba öntsük a céklalevet, adjuk hozzá a cukrot, sót, olívaolajat és az aktív kovászt. Reszeljünk bele egy kevés szerecsendiót és citromhéjat. Természetesen elkészíthető élesztővel is, 10dkg friss vagy 4g szárított élesztőt adjunk hozzá.
Kavarjuk össze, ezután adjuk hozzá a kenyérlisztet. Alaposan dagasszuk ki, amíg elválik az edény falától. A kelesztőtálat kenjük ki olajjal, majd tegyük bele a tésztát. Fedjük le légmentesen, majd hagyjuk szépen kelni.
A kelési idő függ a tészta és a környezet hőmérsékletétől, ez a tészta nagyjából 10-12 óra alatt kelt meg duplájára.
Borítsuk ki a tésztát enyhén lisztezett deszkára, két szélét hajtsuk be középre, csipkedjük össze, majd tekerjük fel szép feszesre.
Tegyük egy tapadásmentes kenyérsütő formába, hagyjuk egy kicsit pihenni, amíg felmelegszik a sütő 220°C-ra. Gőzöljük be a sütőt, majd kb. 35 perc alatt süssük készre a kenyeret.
Az elkészült céklás kenyeret hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt felvágnánk. Kecskesajttal, dióval és rukkolával igazán különleges ízvilágot kaphatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés módja: kovászos
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával megszórva igazán különleges ízvilágot kaphatunk.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kefíres vadkovász Torma konyhájából

Egyszerű rozsos kovászos kenyér

Sörös-egész zabos kenyér

Sörös graham kenyér

Félbarna kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept