Kovász szárítása
Lousha
1adag
Idő
10p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 100 g kovász
Tápanyag és kalória
182
Kalória
5g
Fehérje
38g
Szénhidrát
-
Zsír
5g
Víz
-
Koleszterin
1000mg
Élelmi rost
-
Cukor
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 79% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
100g kovász
182 kcal
Összesen 182 kcal
- 10% Fehérje
- 79% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
100g kovász
182 kcal
Összesen 182 kcal
- 10% Fehérje
- 79% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
100g kovász
182 kcal
Összesen 182 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 79% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 10% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Folsav - B9-vitamin:
- Lut-zea
- A vitamin (RAE):
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5 g
Zsír
-
Összesen
0 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
90 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
7 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
54 mg
-
Nátrium
1 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
38 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
9 micro
Összesen 182 kcal
- 10% Fehérje
- 79% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 10% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Folsav - B9-vitamin:
- Lut-zea
- A vitamin (RAE):
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5 g
Zsír
-
Összesen
0 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
90 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
7 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
54 mg
-
Nátrium
1 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
38 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
9 micro
Összesen 182 kcal
- 10% Fehérje
- 79% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 10% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Folsav - B9-vitamin:
- Lut-zea
- A vitamin (RAE):
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5 g
Zsír
-
Összesen
0 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
90 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
7 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
54 mg
-
Nátrium
1 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
38 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
9 micro
Összesen 182 kcal
Elkészítés
- 100 gramm kovász szárításához terítsünk le egy sima felületre (pl. egy nagy vágódeszkára) egy kb. 40*30 centis darab sütőpapírt, szilikonlapot vagy vastagabb fajta folpackot.
- Egy spatulával kenjük el a lapon a kovászt (fontos, hogy a lehető legaktívabb állapotában legyen ekkor, amikor épp friss etetés után elérte a dupla térfogatot, és még nem esett vissza), olyan vékonyan, ahogy csak tudjuk.
- Helyezzük egy olyan helyre, ahol meleg van, és nem éri a kovászt szennyezés, azaz nem lép bele a macska, nem száll rá a légy, nem borítja fel alatta a kis asztalt a szél stb. Hagyjuk magára 1-2-3 napra, hőmérséklettől, légmozgástól függően.
- Ha kiszáradt, húzzuk le a lapról a megkeményedett kovászt. Le fog jönni egyben vagy néhány nagy darabban. Mérjük le, mennyi lett a száraz súlya. Törjük pár kisebb darabra, majd késes aprítóban vágjuk apróra. (Ennek hiányában tegyük műanyag zacskóba, és sodrófával törjük össze.)
- Összetörve még terítsük ki egy tálcára egy napra, hogy biztosan teljesen száraz legyen, majd tegyük légmentes tárolóba (befőttes üveg pl.).
- Ha újra szükség lenne rá, feléleszteni a következőképpen tudjuk: Először is visszahidratáljuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ismét 100 gramm legyen a súlya. Tehát ha pl. az eredeti, szárítani kívánt kovászunk 100 gramm volt, ez száradás után 50 gramm lett, akkor most 50 gramm víz kell hozzá. Keverjük el jól a darabokat a vízzel, és hagyjuk állni 10-20 percig.
- Utána adjunk hozzá az összsúlyával megegyező mennyiségű vizet és ugyanennyi lisztet. (Tehát ha újra 100 gramm lett a visszahidratált kovász, akkor kell hozzá még 100 gramm víz, 100 gramm liszt.) Keverjük el, fedjük le az üveget, és tegyük langyos helyre.
- Ha megnőtt, buborékos lett, de már nem növekszik tovább, vegyük ki, és dobjuk ki a nagy részét, csak 100 grammot tartsunk meg, és ehhez adjunk ismét 100 gramm vizet, 100 gramm lisztet. Amikor ez megnő duplájára, már alkalmas sütéshez, ismét van aktív kovászunk. (Minimum 20-22 fokos környezetben ez a rehidratálástól számítva kb. 12 órát vesz csak igénybe.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
Ha van már erős, jól működő kovászunk, előbb-utóbb gondolnunk kell a szárítására is. Ennek számtalan előnye van. Először is ha van száraz kovászunk, ami légmentes dobozban/üvegben gyakorlatilag korlátlan ideig eláll, akkor mindig lesz tartalékunk, történjék bármi az aktív kovászunkkal, egy nap alatt mindig hozzájuthatunk újhoz. Továbbá észre fogjuk venni, hogy amint kovászolni kezdünk, és egyre szebb kenyereket, egyebeket hozunk létre, hirtelen minden ismerősünk szeretne majd ebbe belevágni. Ilyen esetben egyszerűen átnyújthatunk nekik egy adag száraz kovászt. Ha marad plusz kovászunk, amire épp nincs szükség, akkor is száríthatjuk kidobás helyett. És persze akkor is jól jön, ha egy ideig egyáltalán nem lesz időnk sütni, ilyenkor a teljes készletünket biztonságosan tárolhatjuk hosszú távon, semmiféle kezelést, odafigyelést nem fog igényelni, mégis rendelkezésre fog állni szinte rögtön, ha ismét kellene. Szerencsére a dolog felettébb egyszerű, kovászt szárítani pofonegyszerű.
Hasonló receptek
Rozskovászos kenyér Évi nénitől
Zöldfűszeres-rozsos kovászos kenyér
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Soda bread, a híres ír szódás kenyér
Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...
Kovászos céklás kenyér
A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...
Rusztikus kovászos kenyér
A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...
Címlapról ajánljuk
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept