• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

kenyerek kovászos kenyér

Kovász szárítása

Lousha

Lousha

1adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 100 g kovász

• villámgyors
• magyar

Tápanyag és kalória

182

Kalória

5g

Fehérje

38g

Szénhidrát

-

Zsír

5g

Víz

-

Koleszterin

1000mg

Élelmi rost

-

Cukor

• Egy adagban
• 1 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 79% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 100g kovász

  182 kcal

Összesen 182 kcal

• 10% Fehérje
• 79% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 100g kovász

  182 kcal

Összesen 182 kcal

• 10% Fehérje
• 79% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 100g kovász

  182 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 1 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 79% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 10% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Folsav - B9-vitamin:
• Lut-zea
• A vitamin (RAE):
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5 g

Zsír

• Összesen

  0 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  90 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  7 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  54 mg

• Nátrium

  1 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  38 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 182 kcal

• 10% Fehérje
• 79% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 10% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Folsav - B9-vitamin:
• Lut-zea
• A vitamin (RAE):
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5 g

Zsír

• Összesen

  0 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  90 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  7 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  54 mg

• Nátrium

  1 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  38 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 182 kcal

• 10% Fehérje
• 79% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 10% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Folsav - B9-vitamin:
• Lut-zea
• A vitamin (RAE):
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5 g

Zsír

• Összesen

  0 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  90 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  7 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  54 mg

• Nátrium

  1 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  38 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

1. 100 gramm kovász szárításához terítsünk le egy sima felületre (pl. egy nagy vágódeszkára) egy kb. 40*30 centis darab sütőpapírt, szilikonlapot vagy vastagabb fajta folpackot.
2. Egy spatulával kenjük el a lapon a kovászt (fontos, hogy a lehető legaktívabb állapotában legyen ekkor, amikor épp friss etetés után elérte a dupla térfogatot, és még nem esett vissza), olyan vékonyan, ahogy csak tudjuk.
3. Helyezzük egy olyan helyre, ahol meleg van, és nem éri a kovászt szennyezés, azaz nem lép bele a macska, nem száll rá a légy, nem borítja fel alatta a kis asztalt a szél stb. Hagyjuk magára 1-2-3 napra, hőmérséklettől, légmozgástól függően.
4. Ha kiszáradt, húzzuk le a lapról a megkeményedett kovászt. Le fog jönni egyben vagy néhány nagy darabban. Mérjük le, mennyi lett a száraz súlya. Törjük pár kisebb darabra, majd késes aprítóban vágjuk apróra. (Ennek hiányában tegyük műanyag zacskóba, és sodrófával törjük össze.)
5. Összetörve még terítsük ki egy tálcára egy napra, hogy biztosan teljesen száraz legyen, majd tegyük légmentes tárolóba (befőttes üveg pl.).
6. Ha újra szükség lenne rá, feléleszteni a következőképpen tudjuk: Először is visszahidratáljuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ismét 100 gramm legyen a súlya. Tehát ha pl. az eredeti, szárítani kívánt kovászunk 100 gramm volt, ez száradás után 50 gramm lett, akkor most 50 gramm víz kell hozzá. Keverjük el jól a darabokat a vízzel, és hagyjuk állni 10-20 percig.
7. Utána adjunk hozzá az összsúlyával megegyező mennyiségű vizet és ugyanennyi lisztet. (Tehát ha újra 100 gramm lett a visszahidratált kovász, akkor kell hozzá még 100 gramm víz, 100 gramm liszt.) Keverjük el, fedjük le az üveget, és tegyük langyos helyre.
8. Ha megnőtt, buborékos lett, de már nem növekszik tovább, vegyük ki, és dobjuk ki a nagy részét, csak 100 grammot tartsunk meg, és ehhez adjunk ismét 100 gramm vizet, 100 gramm lisztet. Amikor ez megnő duplájára, már alkalmas sütéshez, ismét van aktív kovászunk. (Minimum 20-22 fokos környezetben ez a rehidratálástól számítva kb. 12 órát vesz csak igénybe.)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p

Ha van már erős, jól működő kovászunk, előbb-utóbb gondolnunk kell a szárítására is. Ennek számtalan előnye van. Először is ha van száraz kovászunk, ami légmentes dobozban/üvegben gyakorlatilag korlátlan ideig eláll, akkor mindig lesz tartalékunk, történjék bármi az aktív kovászunkkal, egy nap alatt mindig hozzájuthatunk újhoz. Továbbá észre fogjuk venni, hogy amint kovászolni kezdünk, és egyre szebb kenyereket, egyebeket hozunk létre, hirtelen minden ismerősünk szeretne majd ebbe belevágni. Ilyen esetben egyszerűen átnyújthatunk nekik egy adag száraz kovászt. Ha marad plusz kovászunk, amire épp nincs szükség, akkor is száríthatjuk kidobás helyett. És persze akkor is jól jön, ha egy ideig egyáltalán nem lesz időnk sütni, ilyenkor a teljes készletünket biztonságosan tárolhatjuk hosszú távon, semmiféle kezelést, odafigyelést nem fog igényelni, mégis rendelkezésre fog állni szinte rögtön, ha ismét kellene. Szerencsére a dolog felettébb egyszerű, kovászt szárítani pofonegyszerű.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kovászos kenyér Ómitól

Tökmaglisztes, kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

Kovászos kenyér ahogy Évi néni készíti

Rozskovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• magos kenyér
• bagett
• kenyérkülönlegességek
• lepénykenyér
• hagymás kenyér

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

bundás hús

Sütőtökös bundában sült csirkemell

Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

• Almás morzsasüti
• Reggeli quiche sonkával és baconnel
• Szalonnás-hagymás sült bab
• Sütőtökös bundában sült csirkemell
• Citromos csirke
• Gyömbéres sütőtökleves

Még több friss recept