Nosalty logó

Kovászos almapaprika uborkával

Name: Kovászos almapaprika uborkával
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 közepes db Csemegeuborka kovászolni való; 15 db Almapaprika lehet csípős is; 1 csokor Kapor kis,friss, nem baj, ha magvas, sőt jobb az aromája; 5 db Szőlőlevél ami még nem volt permetezve; 10 gerezd Fokhagyma közepes méretű; 0 ek Fekete bors szemes; 2 l Víz jó meleg, de nem forró; 2 ek Só; 1 szelet Kenyér kis, szikkadt, én a végét szeretem rátenni

Vica Konyha

8adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 közepes db csemegeuborka (kovászolni való)
15 db almapaprika (lehet csípős is)
1 csokor kapor (kis,friss, nem baj, ha magvas, sőt jobb az aromája)
5 db szőlőlevél (ami még nem volt permetezve)
10 gerezd fokhagyma (közepes méretű )
0.5 ek fekete bors (szemes)
2 l víz (jó meleg, de nem forró)
2.5 ek só
1 szelet kenyér (kis, szikkadt, én a végét szeretem rátenni)

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

405.4g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

125g csemegeuborka

29 kcal
169g almapaprika

28 kcal
23g kapor

10 kcal
3g szőlőlevél

3 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
250g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
6g kenyér

17 kcal

Összesen 92 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1000g csemegeuborka

235 kcal
1350g almapaprika

221 kcal
180g kapor

77 kcal
25g szőlőlevél

22 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal
28g só

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 732 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

21.4g csemegeuborka

5 kcal
29g almapaprika

5 kcal
3.9g kapor

2 kcal
0.5g szőlőlevél

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
42.9g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
1.1g kenyér

3 kcal

Összesen 16 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1583.7 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

94 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

1391 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

405.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

769 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

527 micro

Összesen 92 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

24.1 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12669.5 g
Cink

4 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

749 mg
Vas

19 mg
Magnézium

280 mg
Foszfor

468 mg
Nátrium

11125 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

149.8 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

3243 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1221 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1054 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

111 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

444 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

382 micro
β-karotin

6150 micro
β-crypt

80 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4216 micro

Összesen 732 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

271.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

10 mg
Nátrium

239 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

132 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 16 kcal

Elkészítés

Előkészítés: a hozzávalók alapos megmosása.
Az uborkák végeit levágjuk, és majdnem félbevágjuk hosszába, majd megfordíjuk, és ott is bevágjuk.
A paprikákat félbevágjuk, és a csumáját, magját kiszedjük, ha csípősen szeretnénk, az ereit benne hagyjuk.
A tiszta üveg aljára tesszük a kapor felét és a szőlőleveleket.
Berakjuk az uborkákat és a fél paprikákat ízlés szerint (lásd a kép).
A fokhagyma gerezdeket nem kell meghámozni, de kicsit lapítsuk meg, hogy a aromája érvényesüljön, majd a borssal együtt az üvegbe szórjuk.
A tetejére is teszünk kaprot.
A sót feloldjuk a forró vízben, és felöntjük az üveget, hogy színültig legyen.
Óvatosan a tetejére helyezzük a kenyér darabot, majd lefedjük a tállal, és a tányérba állítjuk az üveget. Napos helyre tesszük, hogy jól felmelegedjen. Éjszakára bevisszük, hogy ne hűljön le túlságosan.
Egy nap elteltével a kenyeret leszedjük a tetejéről (ilyenkor már forr, zavaros a leve).
2-3 nap múlva kész, az érési folyamat hevességétől függően. Ekkor hagyjuk lehűlni, megfelelő méretű, zárható edénybe rakjuk az üveg tartalmát, rászűrjük a levet, és lezárva, hűrőszekrényben hetekig tárolható finom savanyúság. Leve is fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Érdemes figyelni a napi hőmérsékletre, ha túl nagy a forróság, a jó meleg üveget félárnyékba kell tenni, mert egyébként nem kovászolódik az üveg tartalma, hanem megfő. 35 fok feletti hőmérsékletnél már a 2. nap csak félárnyékba, árnyékba tegyük az üveget, mert ott is elég meleg van az érési folyamathoz. Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá.

Hasonló receptek

Összes vegyes savanyúság

Vegyes savanyúság egy üvegben

Répás házi káposztasaláta

Házi savanyúság

Fokhagymás tengeri halfilé tepsis krumplival

Hagymás erős paprika

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept