Nosalty logó

Kovászos cukkini uborkával és gyöngyhagymával

Name: Kovászos cukkini uborkával és gyöngyhagymával
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Cukkini; 35 db Gyöngyhagyma; 50 dkg Uborka; 1 csokor Kapor; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Só; 2 l Víz; 1 szelet Kenyér vagy egy zsemle

Macska

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 közepes db cukkini
35 db gyöngyhagyma
50 dkg uborka
1 csokor kapor
2 gerezd fokhagyma
2 ek só
2 l víz
1 szelet kenyér (vagy egy zsemle)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

Kalória

2.5g

Fehérje

11.2g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

342.6g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

40g cukkini

6 kcal
53g gyöngyhagyma

19 kcal
50g uborka

7 kcal
18g kapor

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
5g kenyér

14 kcal

Összesen 55 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

400g cukkini

65 kcal
525g gyöngyhagyma

191 kcal
500g uborka

74 kcal
180g kapor

77 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
22g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 552 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

10.9g cukkini

2 kcal
14.3g gyöngyhagyma

5 kcal
13.6g uborka

2 kcal
4.9g kapor

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g só

0 kcal
54.3g víz

0 kcal
1.4g kenyér

4 kcal

Összesen 15 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1073.6 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

76 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

901 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

342.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

823 micro

Összesen 55 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.9 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10736 g
Cink

5 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

761 mg
Vas

18 mg
Magnézium

321 mg
Foszfor

592 mg
Nátrium

9013 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

112.4 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

3426.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

757 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

272 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

529 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

682 micro
β-crypt

127 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8230 micro

Összesen 552 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.7 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

291.5 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

16 mg
Nátrium

245 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

93 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

223 micro

Összesen 15 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, az uborkát különösen alaposan megsikáljuk (én erre külön félretett súrolóval szoktam), az üveget is jól átmossuk, öblítjük. A vizet a sóval feltesszük melegedni.
Az üveg aljába tesszük a kaprot - a legjobb, ami a piacokon teljes szárral együtt kapható. A cukkinik két végét levágjuk és egyforma darabokra vágjuk, a darabokat is hosszában négybe, majd szépen rápakoljuk a kaporra. A megtisztított fokhagymát is közédobjuk.
A gyöngyhagymát a tetejére rakjuk.
Az uborkák két végét is levágjuk, és hegyes késsel két-három hosszanti bemetszést teszünk rajtuk úgy, hogy az uborka alján és tetején ne vágjuk szét - így szépen egyben marad az uborka, viszont megfelelően érlelődik a közepe is. Szépen ráfektetjük őket a hagymákra. Annyi zöldség legyen az üvegben, hogy még legyen helye a kenyérnek.
A forró vizet (nem kell forrásban lennie) óvatosan rámerjük a zöldségekre (az üveg alá én konyharuhát szoktam tenni, nehogy elrepedjen a hirtelen hőtől). Mielőtt teljesen megtöltjük belehelyezzük a kenyeret vagy zsemlét (sokan tüllbe csomagolják, hogy ne essen szét - nekem nem szokott szétmenni a kenyér), és azon keresztül töltjük tele az üveget. A maradék vizet érdemes eltenni, mert ha kifut, akkor ebből tudjuk pótolni.
Célszerű az üveget tálcára tenni és a tetejét egy tányérral, műanyag tállal lefedni. Meleg helyre tesszük, és kb 3 napig hagyjuk érni. (Ez az idő időjárás függő, minél melegebb van, annál gyorsabban kész.) Ha közben nagyon kifutna és lecsökkenne a lé, akkor a megmaradt sós vízzel pótolhatjuk - nagyon fontos, hogy az uborka ne lógjon ki a vízből! Nem kell napos helyre tenni, a meleg a fontos.
Ha készen van, akkor a kenyeret kidobjuk, a zöldségeket, hagymát, fokhagymát (aki szereti) tálba szedjük, majd a levet átszűrjük, és ráöntjük. Hűtőben letakarva tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p

Nagy kedvencünk a kovászos uborka - minden évben csinálok a nagymamámtól tanult módon. Idén nagyon sok cukkinink termett, így kipróbáltam ezt a vegyes kovászost: minden alkotó eleme nagyon-nagyon finom lett! Természetesen kihagyható akár az uborka, akár a gyöngyhagyma, úgy is tökéletes eredményt kapunk. Nekem ez az üvegem egy kicsit kisebb, mint 5 liter.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Mindig roppanós kovászos uborka

Kovászos uborka 2.

3-4 napos kovászos uborka

Kovászos uborka - 3 napos

Kovászos uborka 6.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept