Nosalty logó

Kovászos fánk

Name: Kovászos fánk
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Kovász tk tönkölylisztből; 45 dkg Tönkölybúza liszt; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Barna cukor; 1 tk Vanília kivonat; 0 dl Napraforgó olaj; 1 dl Tej; 1 ek Cointreau rum helyett; 1 ek Citromlé; 5 dl Napraforgó olaj

Évi néni

Kovászos fánk

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg kovász (tk tönkölylisztből)
45 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojássárgája
5 dkg barna cukor
1 tk vanília kivonat
0.5 dl napraforgó olaj
1 dl tej
1 ek cointreau (rum helyett)
1 ek citromlé
5 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

294

Kalória

6.8g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

Víz

18.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

17g kovász

30 kcal
38g tönkölybúza liszt

127 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
4g barna cukor

16 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal
8g tej

5 kcal
1g cointreau

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
35g napraforgó olaj

78 kcal

Összesen 294 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

200g kovász

364 kcal
450g tönkölybúza liszt

1521 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g barna cukor

190 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
100g tej

56 kcal
8g cointreau

18 kcal
8g citromlé

2 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 3530 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

15.3g kovász

28 kcal
34.4g tönkölybúza liszt

116 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
3.8g barna cukor

15 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
7.6g tej

4 kcal
0.6g cointreau

1 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
32.5g napraforgó olaj

72 kcal

Összesen 270 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

267.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

166 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 294 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

81.8 g

Zsír

Összesen

167 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

61 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3213 g
Cink

15 mg
Szelén

98 mg
Kálcium

317 mg
Vas

21 mg
Magnézium

640 mg
Foszfor

1994 mg
Nátrium

112 mg
Réz

2 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

446.2 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

50 mg

Víz

Összesen

83.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

65 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

260 micro
Kolin:

176 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

999 micro

Összesen 3530 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

245.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

24 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

152 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

6.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

Este a szobahőmérsékletű alapanyagokat kenyérsütőgép üstjében összedagasztjuk, és éjszakára benne hagyjuk kelni.
Reggel lisztezett deszkán a megkelt tésztát kinyújtjuk hüvelykujjnyi vastagságúra, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, majd konyharuhával letakarva legalább egy órát újra kelesztjük langyos helyen.
Ha újra megkeltek a fánkok, forró olajban, lefedve mindkét oldalát 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Mióta újra kezdtem kovászt nevelni, mindent kipróbálok vele. Számomra meglepő módon a fehérek most jobban működnek, mint a rozs. Még azt a magyarázatot találom rá, hogy tönkölylisztből készítem és PI-vízből. A tönkölylisztet mindig is nagyon kedveltem, mert nagyon szép dolgokat sütöttem belőle. Úgy látszik, a kovász nevelésnél is előnybe kell részesítsem.

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Croquembouche egyszerűen

Pihe-puha joghurtfánk

Csicsókafánk

Nutellás pittule

Tolófánk eperlekvárral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

amerikai fánk

Puha almafánk egyszerűen

Az amerikai fánkok egy érdekes alfaja az 'apple fritter', vagyis az almafánk: sütőporos tésztája gyorsan és macera nélkül bekeverhető, nem kell várni a kelesztésre sem. Felhőpuha ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Krémlevest, szaftos húsos tésztát és almás...

Tökéletes hétindító menüsorunk!

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Még több cikk

Top Receptek

lencseleves

Friss receptek

Még több friss recept