Nosalty logó

Kovászos fehér kenyér Bettymami konyhájából

Name: Kovászos fehér kenyér Bettymami konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Kovász; 2 dl Víz; 200 g Kenyérliszt BL80; 1 dl Víz; 300 g Kenyérliszt BL80; 20 g Burgonyapehely; 10 g Só; 2 ek Kukoricaolaj ízlés szerint ill. amilyen fajta otthon van

Bettymami

6adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előtészta

100 g kovász
2 dl víz
200 g kenyérliszt bl80

Kenyértészta

1.5 dl víz
300 g kenyérliszt bl80
20 g burgonyapehely
10 g só
2 ek kukoricaolaj (ízlés szerint ill. amilyen fajta otthon van)

Tápanyag és kalória

373

Kalória

11.1g

Fehérje

69.5g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

70.5g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

370.3mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

Előtészta

17g kovász

30 kcal
33g víz

0 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal

Kenyértészta

25g víz

0 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
3g burgonyapehely

12 kcal
2g só

0 kcal
3g kukoricaolaj

30 kcal

Összesen 373 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

Előtészta

100g kovász

182 kcal
200g víz

0 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal

Kenyértészta

150g víz

0 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
10g só

0 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal

Összesen 2238 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

Előtészta

10g kovász

18 kcal
20g víz

0 kcal
20g kenyérliszt bl80

72 kcal

Kenyértészta

15g víz

0 kcal
30g kenyérliszt bl80

108 kcal
2g burgonyapehely

7 kcal
1g só

0 kcal
2g kukoricaolaj

18 kcal

Összesen 223 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

828.6 g
Cink

1 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

653 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

70.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 373 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

66.6 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4971.9 g
Cink

4 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

100 mg
Vas

5 mg
Magnézium

153 mg
Foszfor

570 mg
Nátrium

3916 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

416.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

422.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

187 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

411 micro

Összesen 2238 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

497.2 g
Cink

0 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

392 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

Előtészta

A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 100 g-ot, kikeverjük 2 dl langyos vízzel, majd a 200 g lisztet is belekeverjük.
Folpackkal letakarva a konyhapulton hagyjuk 12 órát.

Kenyértészta

Az egész előtésztához hozzákeverjük a langyos vizet, lisztet és a burgonyapelyhet. Lazán összekeverjük (pl. fakanállal), és 30 percet állni hagyjuk.
Hozzáadjuk a sót, és alaposan összedagasztjuk a tésztát. Ha már szépen simára összeállt, ráöntjük az olajat, és tovább dagasztjuk, amíg felveszi azt is a tészta. Közepesen lágy, inkább lágyabb felé hajló állagú lesz a tészta. Belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg a duplájára kel.
Akkor finoman átgyúrjuk, de tényleg csak óvatosan, inkább csak úgy, mintha gömbölyítenénk csak a tésztát úgy, hogy a széleket finoman lefelé hajtjuk körbe-körbe. Ismét lisztezve letakarva pihentetjük, amíg kb. a másfélszeresére kel.
Azután meghajtogatjuk: óvatosan kilapítgatjuk a tésztát, gondolatban 3 részre osztjuk, egyik oldalt a gondolatbeli jelölésig hajtjuk, aztán a másik oldalát arra rá. Így egy keskenyebb téglalapot kapunk, azt ugyanúgy 3 felé képzeljük, a felső részt lehajtjuk a gondolatbeli jelölésig, az alsót pedig arra rá vagy akár alá is lehet... (Nehezebb leírni, mint megcsinálni...)
Ismét hagyjuk letakarva kb. 30 percet pihenni, majd megformázzuk, és kelesztőtálba vagy sütőpapírral bélelt sütőedénybe tesszük. Letakarva újra pihentetjük, amíg legalább a másfélszeresére nő.
Majd tetszés szerint bevágjuk, alaposan lespricceljük hideg vízzel, tetejét megszórhatjuk ízlés szerint magokkal. A sütőedény tetejét is alaposan bespricceljük vízzel, majd betoljuk a kenyeret 220 fokra előmelegített sütőbe, és 55-60 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült, rögtön lespricceljük hideg vízzel, és rácson hagyjuk kihűlni. A magokat természetesen tetszés szerint variálhatjuk, vagy akár teljesen el is hagyhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez az egyik legjobban sikerült kovászos kenyér receptem. Egyszerű elkészíteni, és nagyon finom, pihe-puha ízletes kenyér.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Mazsolás vadkovász

Élesztő nélküli kovászos kenyér

Magos-zsályás formakenyér

Dagasztás nélküli kenyér Torma konyhájából

Kovászos rozskenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept