Kovászos írós kalács
Évi néni
10adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 15 dkg öregtészta (kovászos)
- 40 dkg tönkölybúza liszt
- 2 dl író
- 50 ml habtejszín
- 1 db tojássárgája
- 3 dkg gyümölcscukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3 g instant élesztő
- 1 db tojás (kenéshez)
Tápanyag és kalória
217
Kalória
8.5g
Fehérje
39.5g
Szénhidrát
3.7g
Zsír
31.3g
Víz
46.1g
Koleszterin
4.5g
Élelmi rost
6.8g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
15g öregtészta
34 kcal
-
40g tönkölybúza liszt
135 kcal
-
20g író
8 kcal
-
5g habtejszín
15 kcal
-
2g tojássárgája
6 kcal
-
3g gyümölcscukor
11 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
0g instant élesztő
1 kcal
-
6g tojás
7 kcal
Összesen 217 kcal
- 11% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
150g öregtészta
339 kcal
-
400g tönkölybúza liszt
1352 kcal
-
200g író
80 kcal
-
50g habtejszín
146 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
30g gyümölcscukor
110 kcal
-
0g só
0 kcal
-
4g vanília kivonat
0 kcal
-
3g instant élesztő
10 kcal
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 2170 kcal
- 11% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
16.4g öregtészta
37 kcal
-
43.9g tönkölybúza liszt
148 kcal
-
21.9g író
9 kcal
-
5.5g habtejszín
16 kcal
-
2.2g tojássárgája
7 kcal
-
3.3g gyümölcscukor
12 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.4g vanília kivonat
0 kcal
-
0.3g instant élesztő
1 kcal
-
6g tojás
8 kcal
Összesen 238 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.5 g
Zsír
-
Összesen
3.7 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
46 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
374.1 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
44 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
60 mg
-
Foszfor
211 mg
-
Nátrium
43 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39.5 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
31.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
32 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
-
Kolin:
36 mg
-
Retinol - A vitamin:
31 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
115 micro
Összesen 217 kcal
- 11% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
85.4 g
Zsír
-
Összesen
37.5 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
461 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3740.6 g
-
Cink
15 mg
-
Szelén
109 mg
-
Kálcium
442 mg
-
Vas
19 mg
-
Magnézium
599 mg
-
Foszfor
2112 mg
-
Nátrium
430 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
12 mg
Szénhidrát
-
Összesen
394.6 g
-
Cukor
68 mg
-
Élelmi rost
45 mg
Víz
-
Összesen
312.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
321 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
97 micro
-
K vitamin:
16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
-
Kolin:
360 mg
-
Retinol - A vitamin:
315 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
70 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1155 micro
Összesen 2170 kcal
- 11% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.4 g
Zsír
-
Összesen
4.1 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
50 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
410.2 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
48 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
66 mg
-
Foszfor
232 mg
-
Nátrium
47 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
43.3 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
34.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
35 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
-
Kolin:
39 mg
-
Retinol - A vitamin:
35 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
8 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
127 micro
Összesen 238 kcal
Elkészítés
- A szobahőmérsékletű hozzávalókat dagasztógép táljába mérjük, és összegyúrjuk. Viszonylag kissé keményebb tészta lesz belőle.
- A tésztát 3/4-1 órát kelesztjük, majd munkapultra borítjuk, hat egyenlő részre osztjuk, amikből rudakat sodrunk, kb. 40 cm hosszúakat. Összefonjuk (youtube-videók segítségünkre lesznek). A kalács végeit maga alá hajtjuk.
- Kivajazott formábba tesszük, és letakarva 1/4 órát pihentetjük.
- Lekenjük felvert tojással.
- 170 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x15x8
Ezt a kalácsot még húsvétkor sütöttem. Mivel sok minden készült, ez is lassan fogyott, de még egy hét múlva is puha volt. A kovászos öregtésztát úgy készítettem, hogy 15 dkg lisztből, csipet sóból, kk. cukorból, 1 tk. olajból és 1 dl vízből készítettem előtésztát, amit összegyúrva fél napig a konyhában érleltem, majd hozzákevertem 10 dkg kovászt, amit szintén fél napja etettem meg. Ezt is belekevertem az előtésztába, majd lefedve további 1 napig hagytam a konyhapulton. Ezt aztán kettéosztottam, és sütöttem egy kalácsot és egy jókora barcheszt.
Hasonló receptek
Fonott kalács Pussycat konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept