Kovászos kakaós csiga
Lousha
12adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tészta
- 100 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
- 250 g finomliszt (00-s típusú liszt)
- 150 g teljes kiőrlésű liszt
- 30 g sikér
- 2 g só
- 15 g édesítőszer (vagy cukor)
- 190 ml tej
- 50 g margarin (vagy vaj)
- 1 g aszkorbinsav
Töltelék
- 60 g cukrozatlan kakaópor
- 20 g édesítőszer (vagy porcukor)
Összeállítás
- 20 g repceolaj (vagy étolaj, olvasztott vaj)
Tápanyag és kalória
207
Kalória
7.1g
Fehérje
32.3g
Szénhidrát
6.5g
Zsír
5.5g
Víz
-
Koleszterin
4.1g
Élelmi rost
904.6mg
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 14% Zsír
Tészta
-
8g kovász
15 kcal
-
21g finomliszt
76 kcal
-
13g teljes kiőrlésű liszt
42 kcal
-
3g sikér
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1g édesítőszer
0 kcal
-
16g tej
9 kcal
-
4g margarin
30 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
Töltelék
-
5g cukrozatlan kakaópor
11 kcal
-
2g édesítőszer
0 kcal
Összeállítás
-
2g repceolaj
15 kcal
Összesen 207 kcal
- 14% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 14% Zsír
Tészta
-
100g kovász
182 kcal
-
250g finomliszt
910 kcal
-
150g teljes kiőrlésű liszt
498 kcal
-
30g sikér
111 kcal
-
2g só
0 kcal
-
15g édesítőszer
0 kcal
-
190g tej
106 kcal
-
50g margarin
359 kcal
-
1g aszkorbinsav
0 kcal
Töltelék
-
60g cukrozatlan kakaópor
137 kcal
-
20g édesítőszer
0 kcal
Összeállítás
-
20g repceolaj
177 kcal
Összesen 2480 kcal
- 14% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 14% Zsír
Tészta
-
11.3g kovász
20 kcal
-
28.2g finomliszt
102 kcal
-
16.9g teljes kiőrlésű liszt
56 kcal
-
3.4g sikér
13 kcal
-
0.2g só
0 kcal
-
1.7g édesítőszer
0 kcal
-
21.4g tej
12 kcal
-
5.6g margarin
40 kcal
-
0.1g aszkorbinsav
0 kcal
Töltelék
-
6.8g cukrozatlan kakaópor
15 kcal
-
2.3g édesítőszer
0 kcal
Összeállítás
-
2.3g repceolaj
20 kcal
Összesen 278 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 10% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.1 g
Zsír
-
Összesen
6.5 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
283.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
36 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
46 mg
-
Foszfor
111 mg
-
Nátrium
75 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
5.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
34 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
-
Kolin:
8 mg
-
Retinol - A vitamin:
32 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
26 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
34 micro
Összesen 207 kcal
- 14% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 10% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
85.3 g
Zsír
-
Összesen
78.3 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3397 g
-
Cink
11 mg
-
Szelén
141 mg
-
Kálcium
432 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
550 mg
-
Foszfor
1329 mg
-
Nátrium
903 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
387.3 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
50 mg
Víz
-
Összesen
66 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
410 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
66 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
-
Kolin:
91 mg
-
Retinol - A vitamin:
384 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
313 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
407 micro
Összesen 2480 kcal
- 14% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 10% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.6 g
Zsír
-
Összesen
8.8 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
382.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
16 mg
-
Kálcium
49 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
62 mg
-
Foszfor
150 mg
-
Nátrium
102 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
43.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
7.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
46 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
10 mg
-
Retinol - A vitamin:
43 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
35 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
46 micro
Összesen 278 kcal
Elkészítés
Tészta
- A liszteket és a sikért a tejjel és az édesítővel keverjük el, hagyjuk állni 1-2 órát.
- Adjuk hozzá a kovászt is, keverjük el, megint pihenjen fél-1 órát. Adjuk hozzá a margarint, dagasszuk ki jó alaposan, közben a só és az aszkorbinsav is belemehet.
- Dagasztás után pihentessük 10 percet, majd gombóccá formálva lisztezzük körbe (én rizslisztet használok erre), és kelesszük letakarva 1-2 órát.
- Ha megduplázódott, egyszer hajtogassuk át, inkább finoman húzva, mint lapítva, azaz tegyük ki a tésztát a finoman meglisztezett deszkára, nyomjuk le a közepét, majd lisztes kézzel markoljuk meg a szélét egy ponton. Finoman, óvatosan húzzuk felfelé, míg a tészta engedi, aztán hajtsuk be középre, és nyomkodjuk le óvatosan. Fogjuk meg a tészta szélét kicsit arrébb is, ismételjük a műveletet. Ha körbeértünk, fordítsuk az illesztésekkel lefelé, és hagyjuk a deszkán letakarva fél órát. Vágjuk ketté, ha kisebb csigákat szeretnénk, hagyjuk egyben, ha nagyobbakat.
Töltelék
- Keverjük el a kakaót az édesítővel.
Összeállítás
- Nyújtsuk ki a lapo(ka)t téglalappá. Én vékonyra nyújtottam, de lehet vastagabbra is hagyni, ki milyen csigára vágyik. Kenjük le vékonyan olajjal, a széleket kihagyva, majd ugyanígy szórjuk meg a kakaóval. Finoman nyomkodjuk bele a tésztába tenyérrel a tölteléket. Tekerjük fel szorosan, vizezzük be a tészta végét, mielőtt rányomjuk a tekercsre, így nem fog lenyílni, elválni. Kenjük körbe a tekercset olajjal, hogy ha összeérnek is a sütőben a csigák, el lehessen őket választani. Zárt edényben tegyük a tekercset a hűtőbe 1-2 órára.
- Ha kicsit megkeményedett, szedjük ki deszkára, és éles késsel vagy cérnával vágjuk szeletekre, majd ezeket egyengessük vissza karikává. Tegyük sütőpapírra, és letakarva kelesszük meleg helyen 1-2 órát, míg szépen megnőnek.
- Előmelegített, 190 fokos sütőben süssük 20-30 percig, míg az aljuk is megszilárdul. Az előmelegítés kezdetén tegyünk a sütőbe egy üres edényt, és mielőtt betennék a csigákat, tegyünk ebbe vizet, valamint spricceljük le a csigákat is vízzel. Letakarva hűtsük ki őket rácson.
- Ha még édesebben is, csinosabban szeretjük őket, még forrón szórjuk meg őket porcukorral.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 190 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30*40
A péksütemények mellett édes tésztákat is szeretek kovásszal készíteni, finom levegősek, könnyűek lesznek. Az egyik kísérleti alanyom a mindenféle töltelékű csiga. Ezeket mindenki szereti, és sok-sok variációjuk van. Lassan meg is fejtem, milyen töltelék milyen lágyságú, állagú tésztát „kíván”, és egyre szebb, puhább a végeredmény. Van is sikere, egyre több angol ismeri körülöttem a „kakaós csiga” kifejezést, még ha ugyanezt használják is a pizzásra, almásra is...
Hasonló receptek
Kakaós csiga Évi néni konyhájából
Kakaós csiga Szűcs Anett konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Legfinomabb kakaós csiga
A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...
Nagyon vajas aranygaluska
Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...
Fahéjas csiga sütőtökkel
A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept