Nosalty logó

Kovászos kenyér ahogy Évi néni készíti

Name: Kovászos kenyér ahogy Évi néni készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Kovász teljes kiőrlésű lisztből; gyors 20 dkg Kovász; 10 dkg Tönkölybúza liszt; teljes kiőrlésű 10 dkg Rozsliszt; 45 dkg Kenyérliszt BL80; kézmeleg 2 dl Víz; 1 ek Méz; 1 ek Só; 3 ek Búzacsíra; 3 ek Napraforgó olaj

Évi néni

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg kovász (teljes kiőrlésű lisztből)
20 dkg kovász
10 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg rozsliszt
45 dkg kenyérliszt bl80
2.8 dl víz
1 ek méz
1 ek só
3 ek búzacsíra
3 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

337

Kalória

10.3g

Fehérje

65.2g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

38.3g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

20g kovász

36 kcal
20g kovász

36 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
45g kenyérliszt bl80

162 kcal
28g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g só

0 kcal
2g búzacsíra

5 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal

Összesen 337 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

200g kovász

364 kcal
200g kovász

364 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
275g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 3382 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

14.3g kovász

26 kcal
14.3g kovász

26 kcal
7.1g tönkölybúza liszt

24 kcal
7.1g rozsliszt

25 kcal
32.1g kenyérliszt bl80

116 kcal
19.6g víz

0 kcal
1.8g méz

5 kcal
0.8g só

0 kcal
1.1g búzacsíra

4 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 241 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

658.6 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

430 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

38.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 337 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

102.9 g

Zsír

Összesen

36.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6586.4 g
Cink

11 mg
Szelén

285 mg
Kálcium

165 mg
Vas

12 mg
Magnézium

395 mg
Foszfor

1406 mg
Nátrium

4300 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

652.4 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

382.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

322 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

771 micro

Összesen 3382 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

470.5 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

307 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

27.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

Kenyérsütőgépben összegyúrjuk a hozzávalókat és 1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát munkafelületen 5 részre osztjuk, megfonjuk, tetejét átkenjük olajjal, lefedve fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen.
A tésztára langyos vizet permetezünk és lefedve 40 percig sütjük, majd a tetőt levéve további negyed órát sütjük, míg szép piros lesz.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x25

Józsi kovászomat megtalpaltam egy kanál joghurttal (mely ötlet Tormától érkezett), és összeházasítottam a fehér kovászommal. Ezek után őt is el kell nevezzem. Legyen ő Juli. Szóval kettejük frigye felerősítette a kenyérkeltő vágyukat és egy igazán lágy, illatos kenyeret kaptam ajándékba, amivel most már igazán meg vagyok elégedve.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Hajdinamagos vadkovászos kenyér Tormától

Bolondbiztos, élesztőmentes kovászos kenyér

Krumplis kenyér öregtésztával

Vadkovász-vadélesztős kovász

Graham-lisztes magos kenyér vadkovásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept