Nosalty logó

Kovászos kenyér Évi nénitől

Name: Kovászos kenyér Évi nénitől
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: BL-55-ös 300 g Finomliszt; TBL-70 200 g Tönkölybúza liszt; 150 g Kovász; kézmeleg 250 ml Víz; 1 ek Méz; 5 g Friss élesztő; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

300 g finomliszt
200 g tönkölybúza liszt
150 g kovász
250 ml víz
1 ek méz
5 g friss élesztő
2 ek napraforgó olaj
1.5 tk só

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

285

Kalória

8.5g

Fehérje

56g

Szénhidrát

Zsír

40.3g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

38g finomliszt

137 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
19g kovász

34 kcal
31g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 285 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
150g kovász

273 kcal
250g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2263 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

31.4g finomliszt

114 kcal
20.9g tönkölybúza liszt

71 kcal
15.7g kovász

29 kcal
26.1g víz

0 kcal
2.6g méz

8 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 238 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

749.3 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

15 mg
Vas

2 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

153 mg
Nátrium

513 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

40.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 285 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

68.1 g

Zsír

Összesen

23.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5994.7 g
Cink

9 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

122 mg
Vas

13 mg
Magnézium

360 mg
Foszfor

1225 mg
Nátrium

4106 mg
Réz

1 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

447.8 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

322.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

227 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

406 micro

Összesen 2263 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

626.7 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

429 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

33.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A meleg vízben elkeverjük a mézet, a kevéske élesztőt és a kovászt.
A liszteket összekeverjük a sóval.
Kenyérsütő üstjébe töltjük a kovászos vizet, az olajat, majd a lisztet, és dagasztó-kelesztő programra állítjuk.
A rendes program lejárta után (1:50 perc) még hagyjuk a tésztát magától kelni egy órát, majd munkalapon áthajtogatjuk, cipót formálunk belőle, tetszőleges formát adunk neki.
Fedővel rendelkező vastag falú teflon lábasba tesszük, lefedjük, és hagyjuk egy újabb órát kelni langyos helyen.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra hőlégkeverésen, és lefedve betesszük a megkelt tésztát fél órára, majd levesszük a tetőt, és további 10-15 percig pirosra sütjük.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Újabb kovászt készítettem, a Józsit, aki most már csak teljes kiőrlésű lisztből készült. Ez volt az első sütés belőle, így kicsit bizalmatlan voltam vele, és a kenyeret megtámogattam egy kevéske élesztővel. De ez volt az utolsó alkalom. Most a gépben kel kétféle péksütemény is, amit csak kovásszal készítettem, és igen ígéretesek. Józsi ugyanúgy bevált, mit Torma Janija, aki csak úgy ontja a kenyereket. Majd még mesélek.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kovászos-öregtésztás kenyér

Vadkovászos DNK kenyér jénaiban sütve

Kovász Juditta konyhájából

Kovászos rozsos kenyér

Vadkovászos-tönkölylisztes kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept