Nosalty logó

Kovászos kenyér Ómitól

Name: Kovászos kenyér Ómitól
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kovász; 40 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; kézmeleg 2 dl Víz; 1 ek Méz; 1 ek Só; 2 ek Napraforgó olaj

Évi néni

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg kovász
40 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 dl víz
1 ek méz
1 ek só
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

319

Kalória

9.7g

Fehérje

61.9g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

35.4g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

38g kovász

68 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
25g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 319 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

300g kovász

546 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
200g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2545 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

28.5g kovász

52 kcal
38g kenyérliszt bl80

137 kcal
9.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

32 kcal
19g víz

0 kcal
2.4g méz

7 kcal
1g só

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 241 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

734.7 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

536 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

35.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 319 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

77.6 g

Zsír

Összesen

25.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5877.2 g
Cink

7 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

118 mg
Vas

8 mg
Magnézium

272 mg
Foszfor

952 mg
Nátrium

4291 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

494.9 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

283.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

217 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

512 micro

Összesen 2545 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

558.7 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

408 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

Minden összetevőt dagasztógépben 10 perc alatt összegyúrunk.
Olajos kelesztőtálban 3-4 órára langyos helyre tesszük kelni, tetejét is bekenve olajjal.
Mikor duplájára kelt, a tésztát beolajozott kézzel áthajtogatjuk, a sütőedénybe tesszük, letakarva újrakelesztjük, míg duplájára nem nő.
A megkelt tésztát fóliával letakarva 210 fokra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésen fél órára, majd 190 fokra csökkentve a hőt további 25 percig sütjük.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Tormának, a kovászok anyjának meséltem egy véletlenül felbukkant öreg kovászról, amit több, mint két hónapja dugtam el a hűtő rejtett zugába. Nem sok reményt fűztem hozzá, de egy próbát megért. Óminak neveztem el az öregasszonyt, és minden bizalmamat belevetve kenyeret dagasztottam belőle. Elég lustácska volt, de ezen nem csodálkoztam a korát tekintve. Ha lett volna még türelmem, tudott volna még magából egy kis erőt kipaszírozni. Majd kicsit meghajtom őt, hogy szaporázza a munkát.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kovászos burgonyás kenyér

Élesztőmentes kovász kenyérlisztből

Kovász Chihiro konyhájából

Kovászos csokoládés kenyér

Kovász

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept