Nosalty logó

Kovászos lángos Évi néni konyhájából

Name: Kovászos lángos Évi néni konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Kovász chef kovász; 50 dkg Finomliszt; 4 dl Ásványvíz; 8 g Só; 1 ek Szőlőmagolaj; 2 dl Napraforgó olaj

Évi néni

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

15 dkg kovász (chef kovász)
50 dkg finomliszt
4 dl ásványvíz
8 g só
1 ek szőlőmagolaj
2 dl napraforgó olaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

427

Kalória

9.9g

Fehérje

73.1g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

77.9g

Víz

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

225mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

25g kovász

46 kcal
83g finomliszt

303 kcal
67g ásványvíz

0 kcal
1g só

0 kcal
2g szőlőmagolaj

15 kcal
28g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 427 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

150g kovász

273 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
400g ásványvíz

0 kcal
8g só

0 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2557 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

12.1g kovász

22 kcal
40.4g finomliszt

147 kcal
32.3g ásványvíz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.8g szőlőmagolaj

7 kcal
13.7g napraforgó olaj

30 kcal

Összesen 206 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

701.3 g
Cink

1 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

519 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

77.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 427 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.2 g

Zsír

Összesen

57.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4207.7 g
Cink

4 mg
Szelén

195 mg
Kálcium

119 mg
Vas

6 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

621 mg
Nátrium

3116 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

438.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

467.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 2557 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

339.9 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

252 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A lisztet és a vizet összekeverjük (nem dagasztjuk ), -ezt autolízisnek hívjuk -, egy órát pihentetjük.
A pihentetett tésztát és a kovászt összedagasztjuk, legalább 10-15 percet dagasztjuk, majd hozzáadjuk a sót és az olajat. Újra pihentetjük fél órát. Nagyon híg tésztát kapunk.
Úgy tudjuk a tészta állagát erősíteni, hogy fél óránként sziromhajtással hajtogatjuk. A tésztát vizezett/olajozott kézzel egyik oldalon jól kiemeljük, áthajtjuk a másik oldalra, majd 90 fokkal mindig elforgatva ugyanígy áthajtjuk a tésztát, majd lefedve pihen. Ezt megismételjük 3-4-5 alkalommal, majd újra pihen fél órát, áttesszük egy olajjal kikent fedhető tálba, és a hűtőbe tesszük pihenni, kelni. Nekem kb. 20 órát volt a hűtőben.
A tésztát kitesszük felengedni a konyhapultra, majd egy óra múlva adagokra osztjuk, meghajtogatjuk labda formájúra, és olajozott tálcára félretesszük újra kelni, pihenni.
Egy lábasban olajat hevítünk. A tésztát olajozott kezünkbe vesszük, óvatosan kihúzogatjuk, és a forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Tepsi mérete: 20x20

Néhány hete nevelek újra kovászt. Chef kovászt használok, mert az jól eltartható, nem igényel napi törődést, és eddig minden kelt tésztám nagyon jól sikerült vele. Egy titka van a kovászos tésztának, hogy türelem kell hozzá. Erről nem vagyok híres, de mégis meg kell tanuljam, mert ha ráhagyom a szükséges időt, szenzációs ízű és állagú tésztákat sütök.

Hasonló receptek

Összes hagyományos lángos

Lángos tej-, tojás- és gluténmentesen

15 perces lángos Katától

Balatoni lángos fokhagymaszósszal

Lángos 3.

Káposztás lángos helena konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tócsni

Patisszontócsni

A tócsni kifejezetten jó kísérletezős fogás, így nyáron érdemes minél több friss zöldséggel kipróbálni. Mi most patisszonnal teszteltük, és nagyon jól tettük, hiszen szuperül ...

Fekete Melinda

tócsni

Legegyszerűbb tócsni

Tócsni, lapcsánka, cicege vagy macok - mindegy hogyan hívjuk, ezt a pofonegyszerű burgonyás ételt mindannyian imádjuk. Bár egész évben érdemes készíteni, a nyárnak elmaradhatatlan eleme ...

Rosanics Petra

hagyományos lángos

Kovászos uborkás lángos

A Dohány utcai Pesti Lángos híres lángosa ez a kovászos uborkás verzió. Isteni a nyári melegben, de érdemes náluk is megkóstolni, mert a tésztájuk pazar.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept