édes süti leveles sütemény

Kovászos leveles tészta

Évi néni

Évi néni

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Kovászos tészta

• 200 g kovász (madre)
• 250 ml tej
• 25 g gyümölcscukor
• 1 db tojás
• 400 g finomliszt
• 100 g rétesliszt
• 1 teáskanál só
• 50 ml szőlőmagolaj

Rétegezés

• 200 g vaj

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

364

Kalória

6.4g

Fehérje

41.1g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

11.6g

Víz

50.8g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 24% Zsír

Kovászos tészta

• 17g kovász

  30 kcal

• 21g tej

  12 kcal

• 2g gyümölcscukor

  8 kcal

• 5g tojás

  6 kcal

• 33g finomliszt

  121 kcal

• 8g rétesliszt

  30 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 4g szőlőmagolaj

  37 kcal

Rétegezés

• 17g vaj

  120 kcal

Összesen 364 kcal

• 8% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 24% Zsír

Kovászos tészta

• 200g kovász

  364 kcal

• 250g tej

  140 kcal

• 25g gyümölcscukor

  92 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 100g rétesliszt

  364 kcal

• 6g só

  0 kcal

• 50g szőlőmagolaj

  442 kcal

Rétegezés

• 200g vaj

  1434 kcal

Összesen 4361 kcal

• 8% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 24% Zsír

Kovászos tészta

• 15.6g kovász

  28 kcal

• 19.4g tej

  11 kcal

• 1.9g gyümölcscukor

  7 kcal

• 4.3g tojás

  5 kcal

• 31.1g finomliszt

  113 kcal

• 7.8g rétesliszt

  28 kcal

• 0.5g só

  0 kcal

• 3.9g szőlőmagolaj

  34 kcal

Rétegezés

• 15.6g vaj

  112 kcal

Összesen 338 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 15% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.4 g

Zsír

• Összesen

  18.9 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  51 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  348 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  66 mg

• Nátrium

  213 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  41.1 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  11.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  120 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  15 micro

• Kolin:

  20 mg

• Retinol - A vitamin:

  118 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  26 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  29 micro

Összesen 364 kcal

• 8% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 15% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  76.9 g

Zsír

• Összesen

  226.7 g

• Telített zsírsav

  111 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  57 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  44 g

• Koleszterin

  610 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4176.3 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  221 mg

• Kálcium

  451 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  142 mg

• Foszfor

  792 mg

• Nátrium

  2556 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  493 g

• Cukor

  35 mg

• Élelmi rost

  16 mg

Víz

• Összesen

  138.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1445 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  20 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  185 micro

• Kolin:

  242 mg

• Retinol - A vitamin:

  1419 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  316 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  351 micro

Összesen 4361 kcal

• 8% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 15% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6 g

Zsír

• Összesen

  17.6 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  47 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  324.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  35 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  62 mg

• Nátrium

  199 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  38.3 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  10.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  112 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  110 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  25 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  27 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

Kovászos tészta

1. A só és az olaj kivételével mindent a dagasztógép táljába mérünk és addig gyúrjuk lassú fokozaton, míg szép sima tésztát nem kapunk. Utána mehet hozzá a só, majd az olaj is. Azzal is dagasztjuk 1 percig, míg fényes, feszes tésztát nem kapunk.
2. Ezt a tésztát kiolajozott zárható edényben 12 órára a hűtőbe tesszük érni, kb. 5-6 C fokon.

Rétegezés

1. 20 dkg vajat két folpack között 3-4 mm vékonyra, négyzet alakúra nyújtunk, majd így visszatesszük a hűtőbe megdermedni.
2. A pihentetett tésztát kivesszük a hűtőből, négyzet alakúra kinyújtjuk vékonyan lisztezett munkafelületen, akkorára, hogy a vajlapot bele tudjuk hajtogatni, és mindkét oldalon tészta fedje a vajat.
3. Ezt a vajlapos, hajtogatott négyzetet óvatosan elkezdjük nyújtani, míg egy hosszabb téglalapot nem kapunk. A tésztáról leseprünk minden lisztet, és képzeletben három részre osztva jobbról és balról is behajtjuk. Visszatesszük az olajozott tálba, és mehet a hűtőbe fél-egy órára.
4. Újra elővesszük, elforgatjuk 90 fokkal, és most így nyújtjuk ki egy hosszú téglalappá. Ismét leporoljuk róla a lisztet, gondolatban négy részre osztva behajtjuk jobbról és balról. Ezek a lapok középen találkoznak, ahol a tésztát, mint egy könyvet, még félbehajtjuk. A tésztát ezután az olajozott edényben visszatesszük a hűtőbe fél-egy órát pihenni.
5. Mindkét hajtogatást még egyszer-egyszer megismételjük. Pihentetés után kész a tészta, és használhatjuk bármikor. Így a hűtőben eláll 2-3 napig, de ha folpackba csomagolva a mélyhűtőbe tesszük, bármikor készen áll a sütésre felengedés után.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Az érdem nem az enyém, csak ügyesen másoltam. Tagja vagyok a facebook-on az Ormós Gabriella által létrehozott Kovászlabor csoportnak, ahol megosztjuk egymással kovászolós sikereinket, kudarcainkat. Imádom. No, itt bukkantam rá Krétiné Pölös Timea ezen csodálatos receptjére, amit már több alkalommal elkészítettem a nagy sikerére való tekintettel. Most is bent érik egy adag a hűtőmben. Mindenkinek csak ajánlani tudom, mert lehet ugyan, hogy macera egy kovászt nevelni, - madret pedig még hosszadalmas is -, de utána ő mindig ott lesz tettre készen, hogy konyhai sikereinket az egekbe repítse. Még annyit megjegyeznék, hogy milliószor könnyebb és szebb vele a hajtogatás, nyújtás, mint élesztős társával. A képen látható étel egy maradékmentő Wellington-szerű "pite". Belül egy húsvétról maradt kis főtt sonka van BBQ szósszal megkenve és megforgatva sült hagymában.

Hasonló receptek

Összes leveles sütemény

Mini gesztenyés leveles csigák

Mákos-diós falatkák

Csokis-mogyorós perec

Narancslekváros-kakaós-epres lepény

Banános leveles rolók

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• lekváros gombóc
• clafoutis
• mákos guba
• almás süti
• fordított süti

További receptek

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

mákos guba

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Ez a mákos guba egy vitát kíván lezárni: miszerint igenis létezik egy arany középút a guba megsütött és sületlen szélsőségei között, ezen az úton pedig egy olyan édesség ...

Lakos Benedek

leveles sütemény

Epres mille-feuille házilag

A klasszikus francia mille-feuille több réteg ropogós tésztából, lágy vaníliakrémből és friss gyümölcsből áll, elsőre pedig egy végtelenül bonyolult, pepecselős és precíz ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept