Nosalty logó

Kovászos-öregtésztás kenyér

Name: Kovászos-öregtésztás kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Öregtészta; 10 dkg Kovász; 40 dkg Kenyérliszt BL80; 2 ek Zabpehely; 2 ek Lenmag; 1 ek Chiamag; 1 dl Kefir; 1 dl Víz; 1 teáskanál Só; 1 ek Szőlőmagolaj; 1 ek Szezámmag

Évi néni

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

15 dkg öregtészta
10 dkg kovász
40 dkg kenyérliszt bl80
2 ek zabpehely
2 ek lenmag
1 ek chiamag
1 dl kefir
1.5 dl víz
1 teáskanál só
1 ek szőlőmagolaj
1 ek szezámmag

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

292

Kalória

9.1g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

38.6g

Víz

1.6g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

793.7mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

19g öregtészta

42 kcal
13g kovász

23 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
2g zabpehely

6 kcal
3g lenmag

13 kcal
1g chiamag

3 kcal
13g kefir

8 kcal
19g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g szőlőmagolaj

11 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

150g öregtészta

339 kcal
100g kovász

182 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
12g zabpehely

45 kcal
20g lenmag

107 kcal
5g chiamag

24 kcal
100g kefir

61 kcal
150g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2330 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

15.6g öregtészta

35 kcal
10.4g kovász

19 kcal
41.7g kenyérliszt bl80

150 kcal
1.3g zabpehely

5 kcal
2.1g lenmag

11 kcal
0.5g chiamag

3 kcal
10.4g kefir

6 kcal
15.6g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
1g szőlőmagolaj

9 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

524.1 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

300 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

38.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

72.7 g

Zsír

Összesen

34.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4192.6 g
Cink

6 mg
Szelén

223 mg
Kálcium

364 mg
Vas

7 mg
Magnézium

282 mg
Foszfor

908 mg
Nátrium

2396 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

420.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

308.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

220 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

493 micro

Összesen 2330 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

436.7 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

250 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

32.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Az olaj és a só kivételével minden szobahőmérsékletű hozzávalót a dagasztógép táljába mérünk, és dagasztani kezdjük úgy 10 percig.
Mikor már szép ruganyos a tészta, hozzáadjuk a sót és az olajat, és 3-4 percig tovább dagasztjuk, hogy jól elkeveredjenek az utólag hozzáadott anyagok. Majd letakarva egy konyharuhával fél órát kelesztjük, és újra átgyúrjuk.
Miután átgyúrtuk, cipót formálunk belőle, és kiolajozott kenyérformába tesszük kelni. A tetejét lefedjük egy másik formával, hogy legyen helye kelni a kenyérnek. Még fél órát kelesztjük. Ekkor bevágjuk a tetejét ollóval vagy késsel, lefedjük a másik edénnyel.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra, és az aljába egy edénybe vizet teszünk, hogy gőz fejlődjön. Ebbe toljuk be a még mindig lefedett megkelt tésztát. 10 percig sütjük ezen a hőfokon, majd lejjebb vesszük 190 fokra.
20 perc múlva levesszük a felső edényt, és további 10-15 percig sütjük a kenyeret, míg eléri a kívánt színt. Rácsra tesszük, lespricceljük vízzel, és ott hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x15x10

Újra elkezdtem kovászt nevelni. Még nem találtam az igazinak, ezért gondoltam, megtámogatom egy kis öregtésztával. Nagyon ínycsiklandó, ízletes kenyérke született a párosításból.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kovászos kenyér Aaaniii konyhájából

Kovászos tönkölykenyér

Mesés kenyér

Kovászos kenyér

Kovászos kenyér durumliszttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept