kenyerek kovászos kenyér

Kovászos rozskenyér

Évi néni

Évi néni

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 300 g kovász
• 200 g rozsliszt
• 30 dkg tönkölybúza liszt
• 2 ek napraforgó olaj
• 3 ek búzakorpa
• 2 dl víz
• 1 ek méz
• 1.5 tk só
• 0.5 ek tökmag (a tetejére)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

422

Kalória

14g

Fehérje

84.7g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

46g

Víz

-

Koleszterin

11g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 57% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 50g kovász

  91 kcal

• 33g rozsliszt

  116 kcal

• 50g tönkölybúza liszt

  169 kcal

• 3g napraforgó olaj

  24 kcal

• 3g búzakorpa

  5 kcal

• 33g víz

  0 kcal

• 4g méz

  13 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 1g tökmag

  4 kcal

Összesen 422 kcal

• 9% Fehérje
• 57% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 300g kovász

  546 kcal

• 200g rozsliszt

  698 kcal

• 300g tönkölybúza liszt

  1014 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 15g búzakorpa

  32 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 25g méz

  76 kcal

• 11g só

  0 kcal

• 5g tökmag

  22 kcal

Összesen 2529 kcal

• 9% Fehérje
• 57% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 28g kovász

  51 kcal

• 18.7g rozsliszt

  65 kcal

• 28g tönkölybúza liszt

  95 kcal

• 1.5g napraforgó olaj

  13 kcal

• 1.4g búzakorpa

  3 kcal

• 18.7g víz

  0 kcal

• 2.3g méz

  7 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 0.5g tökmag

  2 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 57% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 31% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  14 g

Zsír

• Összesen

  4.7 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1185.4 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  21 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  112 mg

• Foszfor

  329 mg

• Nátrium

  685 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  84.7 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  46 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  42 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  3 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  165 micro

Összesen 422 kcal

• 9% Fehérje
• 57% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 31% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  83.8 g

Zsír

• Összesen

  27.9 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7112.3 g

• Cink

  16 mg

• Szelén

  127 mg

• Kálcium

  174 mg

• Vas

  20 mg

• Magnézium

  674 mg

• Foszfor

  1973 mg

• Nátrium

  4111 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  16 mg

Szénhidrát

• Összesen

  508.4 g

• Cukor

  43 mg

• Élelmi rost

  66 mg

Víz

• Összesen

  275.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  24 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  26 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  255 micro

• Kolin:

  68 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  16 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  990 micro

Összesen 2529 kcal

• 9% Fehérje
• 57% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 31% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.8 g

Zsír

• Összesen

  2.6 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  663.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  63 mg

• Foszfor

  184 mg

• Nátrium

  384 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  47.4 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  25.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  24 micro

• Kolin:

  6 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  92 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

1. Az aktív kovászt összekeverjük a langyos vízben elkevert mézzel, majd az összes többi hozzávalókkal dagasztógépben kidolgozzuk, kiolajozott kelesztőtálban kelesztjük fél napig.
2. A megkelt tésztát 2 óránként 2-3 alkalommal olajos kézzel áthajtogatjuk, majd tetővel rendelkező edénybe tesszük (amiben sütni fogjuk), megszórjuk tökmaggal, és ott újra kelesztjük.
3. A megkelt tésztát 210 fokos sütőben 35-40 percig lefedve sütjük, majd a tetőt levéve, a hőt 190 fokra csökkentve pirosra sütjük.
4. Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 50 p
• Sütés hőfoka: 210 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 30

Ez a kenyér látványra nem egy szép darab, mert sajnos a leírtaknál valamennyivel több vizet és még 2 kanál joghurtot is tettem bele, így túl lágy lett a tészta. Ezért a hozzávalóknál a mennyiséget már korrigáltam. Viszont annyira finom volt, hogy a férjem egyszerre felfalta az egészet. Az illata pedig belengte az egész lakást, amiről csak dicsőítő szavakat tudok ejteni. Azért húzódott el a kelesztés, mert "Józsikám", a kovászom kicsit elhanyagolttá vált, így kissé legatyásodva nem sietősen tette a dolgát, de azt mondtam, ha addig élek is, kivárom, míg megkel. Hát mit tesz Isten, erre én szúrom el a sok folyadékkal. Ennek ellenére merem ajánlani az elkészítését a helyesbített adagban, mert nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Házi kovászos kenyér Évi néni konyhájából

Vadkovászos hajtogatott kenyér

Élesztőmentes kovász kenyérlisztből

Magos-kefíres kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• olivás kenyér
• szódás kenyér
• lepénykenyér
• fehér kenyér
• kenyérkülönlegességek

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept