Nosalty logó

Kovászos rozsos kenyér

Name: Kovászos rozsos kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Rozsliszt; 20 dkg Kovász; langyos 0 l Víz; tengeri 1 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 4 ek Napraforgó olaj

M.Era

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg rozsliszt
20 dkg kovász
0.5 l víz
1 tk só
1 teáskanál cukor
4 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

559

Kalória

14.8g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

99.4g

Víz

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g rozsliszt

145 kcal
33g kovász

61 kcal
83g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 559 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
200g kovász

364 kcal
500g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 3359 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

33.5g finomliszt

122 kcal
16.7g rozsliszt

58 kcal
13.4g kovász

24 kcal
33.5g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

782.1 g
Cink

1 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

202 mg
Nátrium

458 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

108.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

99.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 559 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

88.9 g

Zsír

Összesen

40.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4692.7 g
Cink

9 mg
Szelén

240 mg
Kálcium

166 mg
Vas

12 mg
Magnézium

295 mg
Foszfor

1211 mg
Nátrium

2750 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

651.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

596.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

241 micro
Kolin:

114 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

633 micro

Összesen 3359 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

314.1 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

39.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A meleg vízben feloldjuk a kovászt (nem baj, ha kicsit darabos, úgy is dagasztjuk) és az olajat , sót, cukrot is hozzákeverjük.
A liszteket összekeverjük, és a kovászos vízzel, amibe minden mást beletettünk, elkezdjük dagasztani, ez kb. 5-10 perc alatt meg is van.
A tálat meleg helyre tesszük, és nejlonnal letakarva kelesztjük kb. 2 órán keresztül.
Ha letelt az idő, kiborítjuk, átdagasztjuk, kenyér formára igazítjuk, és tepsibe tesszük, és bevágjuk a tetejét, ki hogy szereti, nem kell alá semmi, nem ragad le, bár én teflonos tepsit használtam.
A tepsiben még 30-40 percig pihentetjük, ez idő alatt is takarjuk le, hogy ne száradjon ki.
Sütés előtt vízzel lefröcsköljük finoman.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25X35

Nekem az élesztős kenyereken visszaköszön az élesztő illata, de a kovászos az más.:) A képen is 2 kenyér van, amit már majdnem megettünk és a pótlás, ami akkor sült. Nem nehéz, csak idő kérdése, de szerintem megéri.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Mákos kovászos kenyér

Vadkovásszal, sörrel készült kenyér

Kovász Juditta konyhájából

Kovász

Joghurtos kovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept