Nosalty logó

Kovászos sokmagvas fehér tönkölykenyér

Name: Kovászos sokmagvas fehér tönkölykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Kovász aktív; 1 dl Víz; 2 dl Író vagy aludttej; 450 g Tönkölybúza liszt fehér!!!; 20 g Burgonyapehely; 10 g Só; olvasztott 20 g Vaj; 1 ek Szezámmag; 1 ek Lenmag; 1 ek Tökmag; 1 ek Napraforgómag; 1 ek Puffasztott amarant

Bettymami

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 g kovász (aktív)
1 dl víz
2 dl író (vagy aludttej)
450 g tönkölybúza liszt (fehér!!!)
20 g burgonyapehely
10 g só
20 g vaj
1 ek szezámmag
1 ek lenmag
1 ek tökmag
1 ek napraforgómag
1 ek puffasztott amarant

Tápanyag és kalória

395

Kalória

15.1g

Fehérje

71.5g

Szénhidrát

7.2g

Zsír

57.7g

Víz

8.5g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

33g kovász

61 kcal
17g víz

0 kcal
33g író

13 kcal
75g tönkölybúza liszt

254 kcal
3g burgonyapehely

12 kcal
2g só

0 kcal
3g vaj

24 kcal
1g szezámmag

7 kcal
2g lenmag

9 kcal
2g tökmag

7 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
0g puffasztott amarant

0 kcal

Összesen 395 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

200g kovász

364 kcal
100g víz

0 kcal
200g író

80 kcal
450g tönkölybúza liszt

1521 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
10g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
7g szezámmag

40 kcal
10g lenmag

53 kcal
10g tökmag

45 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
2g puffasztott amarant

0 kcal

Összesen 2364 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

19.3g kovász

35 kcal
9.6g víz

0 kcal
19.3g író

8 kcal
43.4g tönkölybúza liszt

147 kcal
1.9g burgonyapehely

7 kcal
1g só

0 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
1g lenmag

5 kcal
1g tökmag

4 kcal
0.8g napraforgómag

5 kcal
0.2g puffasztott amarant

0 kcal

Összesen 229 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.1 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1328.4 g
Cink

3 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

81 mg
Vas

4 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

383 mg
Nátrium

706 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

71.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

57.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

142 micro

Összesen 395 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.6 g

Zsír

Összesen

43.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7970.4 g
Cink

18 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

489 mg
Vas

23 mg
Magnézium

787 mg
Foszfor

2297 mg
Nátrium

4238 mg
Réz

3 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

429.2 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

346.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

166 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

283 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

160 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

851 micro

Összesen 2364 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

768.6 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

47 mg
Vas

2 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

221 mg
Nátrium

409 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

33.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A kimért (előzőleg megetetett) kovászt a langyos vízzel és az íróval jól kikeverjük úgy, hogy teljesen feloldódjon benne, aztán adjuk hozzá a lisztet, burgonyapelyhet és a sót, majd jól összegyúrjuk.
Csak azután öntjük hozzá az olvasztott vajat, és simára dagasztjuk a tésztát.
Végül hozzáadjuk a magokat is, és néhány mozdulattal bedolgozzuk a tésztába.
Belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel.
Egyszer áthajtogatjuk a tésztát, és ismét pihentetjük, amíg kb. a másfélszeresére nő.
Aztán megformázzuk, és sütőpapírral bélelt jénaiba rakjuk (vagy kelesztőtálba), és újra kb. a duplájára kelesztjük. A sütőt ekkor kapcsoljuk csak be 220 fokra.
Ha már forró a sütő, a kenyér tetejét tetszés szerint bevágjuk, hideg vízzel jól lespricceljük, a sütőedény tetejét szintén, majd a tetejét ismét rárakva kb. 50-55 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, lespricceljük hideg vízzel, és rácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon finom, ízletes magos kenyér.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Hajdinamagos vadkovászos kenyér Tormától

Kovászos csokoládés kenyér

Házi kovászos kenyér Évi néni konyhájából

Kefír-kovászos friss bazsalikomos kenyér

Vadkovászos DNK kenyér jénaiban sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept